Gracias Madre iz zapadnog Hollywooda mogla bi napraviti nevegansko jelo na biljnoj bazi nakon samo jednog zalogaja. Izvrsni okusi restorana toliko su živahni da nikada ne biste povjerovali da je ovo meksičko jelo također biljnog porijekla. Zamjene za meso savršeno se stapaju s domaćim umacima i guacamoleom koji se stavljaju u svaki zalogaj. O ovom restoranu se jako puno pričalo u Zapadnom Hollywoodu, pa sam čak i kao nevegan želio vidjeti o čemu se radi.
Često kad pomislim na meksičku hranu, zamislim nježne karnite umotane u toplu tortilju.Gracias Madre poslužuje iste složene, ukusne okuse koje povezujemo s meksičkom kuhinjom osim što je sve vegansko! Podiže meksičko-kalifornijsku fuziju na višu razinu s nachosima koji su preliveni nacho sirom od indijskih oraščića, sojinim chorizom i cvjetačom; flaute punjene kupusom, rižom i grahom; i tacose sa shiitake chorizom i pepianom. Hrana ne samo da pršti od okusa, već je i predstavljena svima.
Stvaranje Gracias Madre
Rođen iz ljubavi prema Majci Zemlji, "Gracias Madre," u suštini znači, "Hvala ti, Majko Zemljo." Restoran slavi svoju tradicionalnu meksičku kuhinju napravljenu od nule koristeći lokalne, organske sastojke. Hrana je isključivo biljna, veganska, bezglutenska i organska. Postoji dobar razlog zašto je Gracias Madre popularan u zapadnom Hollywoodu i proglašen je jednim od "najboljih veganskih restorana u LA-u". Predstavljen je u Condé Nast Traveler Online, Food & Wine, InStyle Magazine, Travel + Leisure Online, US Weekly, Variety i Vogue.com, i više!
Ne samo da je poznat po svojoj meksičkoj hrani, Gradias Madre je postao poznat po svojim meksičkim koktelima. Posvećeni jakim alkoholnim pićima od agave bez difuzora, ponosni su što svaka boca na njihovoj polici predstavlja stoljetnu tradiciju kako bi se zadovoljio njihov visokokvalitetni i održivi standard. Odabrali su istaknuti neovisne proizvođače predstavljanjem destilatora malih serija u Meksiku. Restoran je vrlo precizan u odabiru tekile koju će staviti na svoju policu vodeći računa o tome je li prijateljska prema okolišu i gostima. Kao što Gracias Madre kaže: “Poštujemo majku koja prebiva iznad nas, u našim srcima, unutar zemlje i u svima onima koji nas njeguju. Privucite stolicu – uvijek ima mjesta za Love’s stolom.”
Moderna atmosfera
Redajte poput "It" publike LA-a i snimite Instagram u fotogeničnoj blagovaonici Gracias Madre. Otmjeni veganski restoran mjesto je za sjedenje s nevjerojatnim ambijentom i modernim dekorom što ga čini savršenim odredištem za poslovni ručak ili svečanu večeru.Prekrasna unutarnja garnitura vodi vas do prostrane vanjske terase. Poznato po prekrasnim stablima maslina obasjanim svjetlucavim svjetlima, stražnja terasa ukrašena je plišanim sofama, stolovima s mozaikom i kaminom. Toplo preporučujem da zatražite mjesto vani i počnete s narudžbom čipsa i guaca kako biste što bolje iskoristili svoje iskustvo.
Izveden od vlasnika Cafe Gratitude, Gracias Madre toplo preporučuju vegetarijanci i vegani, tako da je blagovaonica uvijek krcata!
100 posto organski i veganski
Gracias Madre je to najbolje rekao, "poslužite 100% organsku, svježu hranu lokalnog porijekla inspiriranu nekim od recepata zajednica kojima služimo." Njihov izvršni kuhar donosi odvažne okuse i sezonski osviještene sastojke u recepte koji vas tjeraju da poželite sekunde. Direktor pića, Maxwell Reis, vodi barski program u kojem propovijeda etičke prakse agave. Budi oprezan! Ako previše čavrljate s njim, mogli biste postati hipnotizirani mezcalom kao i on!
Ima puno dobrih izbora na jelovniku, ali ja sam odlučio započeti s Gorditasom. Napravljen je od krumpira umiješanog u masu, preliven kremom od indijskih oraščića i preliven avokadom. Bilo je tako ukusno! Kao glavno jelo preporučam Wet Burrito napravljen od karnita od voća kruha i ugušen u guacamoleu.
Ukupno najbolja veganska meksička hrana
Kao ne-vegan, nisam znao što očekivati od ove veganske meksičke kuhinje. Gracias Madre je dokazao da je veganska hrana jednako dobra (ili čak bolja) kao i ostala. Sve u svemu, atmosfera je fantastična, a hrana vrhunska. Gracias Madre je nadmašila samu sebe! Veganski ili ne, svi na području LA-a trebaju probati Gracias Madre.
Za više izvrsnih biljnih jela u So-Cal-u pogledajte 11 najboljih veganskih restorana The Beet u Los Angelesu.