Restoran s Michelinovom zvjezdicom Din Tai Fung planira uvesti veganski jelovnik s pet inovativnih biljnih jela koja će zadovoljiti potražnju za više veganskih opcija u finoj kuhinji. Tajvanski restoran uključit će JUST Egg na bazi mung graha u svoja biljna jela. Ovaj fini restoran predstavit će pet novih jela s biljnim rezancima i wonton na svojih 13 lokacija diljem Sjedinjenih Država.
Din Tai Fungova inventivna jela s jajima JUST donijet će biljnu hranu u vrhunske restorane, omogućujući potrošačima priliku da probaju tradicionalna jela od wontona ili rezanaca bez jedenja životinjskih proizvoda.Nove stavke jelovnika uključuju veganske rezance s umakom od sezama, vegansku Wonton juhu, veganske rezance s kućnim ljutim umakom, veganske wontonske rezance s kućnim pikantnim umakom i vegansku juhu s rezancima. Nova jela koriste SAMO jaje koje će se kuhati s iscijeđenim sokom od špinata kako bi dobilo zelenu boju.
"Primili smo nevjerojatnu količinu povratnih informacija u kojima se traži više veganskih opcija", rekao je potpredsjednik Din Tai Fung Albert Yang za Plant Based News. "Naporno smo radili kako bismo osigurali da ove nove ponude budu u skladu sa standardima kvalitete koje naši gosti očekuju."
Uključivanje JUST Egg u luksuzni restoran pokazuje rastuću popularnost alternativa jajima u Sjedinjenim Državama. Uz ogromnu potražnju kupaca, restorani diljem zemlje počeli su usvajati alternative bez životinja. JUST Egg je zamjena bogata proteinima dobivena od mungo graha, koju Din Tai Fung aromatizira da zadrži autentične tajvanske okuse koje tvrtka zagovara.
Odluka Din Tai Funga da lansira veganski jelovnik slijedi prelazak drugog restorana s Michelinovom zvjezdicom na biljnu kuhinju.Eleven Madison Park iz New Yorka (EMP) najavio je da će njegov jelovnik od 10. lipnja biti potpuno baziran na biljkama. Kretanje EMP-a i Din Tau Funga prema biljnoj prehrani otkriva sve veću potražnju za biljnom hranom na svakoj razini prehrane. Tipično, fina kuhinja je neoprostivo sektor hrane životinjskog podrijetla, ali tržište i vrijednosti ljudi brzo se mijenjaju s brigom o okolišu i prehrani.
"Vrijeme je da redefiniramo luksuz kao iskustvo koje služi višoj svrsi i održava istinsku vezu sa zajednicom", napisao je kuhar i osnivač EMP-a Daniel Humm. “Iskustvo u restoranu je više od onoga što je na tanjuru. Oduševljeni smo što možemo podijeliti nevjerojatne mogućnosti kuhinje bazirane na biljnom podrijetlu dok produbljujemo našu povezanost s našim domovima: i s našim gradom i s našim planetom.”
Din Tai Fungova alternativna jela s jajima mogu se pronaći na svih 13 lokacija u Kaliforniji, Washingtonu, Oregonu i Nevadi. Za ljubitelje tajvanske hrane ili bilo kojeg vrhunskog restorana, značajan poticaj restorana za zalogajnice s biljnom hranom označava veći trend ulaska biljne kuhinje u sve razine hrane, od brze hrane pa sve do restorana s najvišim ocjenama na svijetu.
