Godinama sam pio dijetalnu Colu kao da je voda. Ali nakon što sam saznao da se aspartam, koji je umjetni zaslađivač u dijetalnoj Coca-Coli i većini pića bez šećera, pretvara u formaldehid u tijelu i pokazalo se da uzrokuje tumore kod laboratorijskih životinja, prestao sam piti dijetalnu kolu i više se nisam osvrnuo. Ne žalim, iako mi jako nedostaje onaj prvi gazirani gutljaj omiljenog pića. Ipak, uvjeren sam da je dijetalna Cola loša za vas. Istraživanje je snažno s obje strane (SAD kaže da je aspartam siguran iako su studije ispitivale je li nesiguran), ali net-net, odlučio sam da ima smisla poslušati svoj instinkt i preskočiti dijetalnu Colu.
Može li vas dijetna Cola ubiti? Vjerojatno ne, ili barem ne, osim ako ste laboratorijski štakor, pijete puno ili imate rijetku genetsku bolest zvanu PKU. Ali aspartam je možda najkontroverzniji prehrambeni aditiv koji je ikada dobio odobrenje FDA-e, prvo za upotrebu u suhoj hrani 1981., zatim u pićima 1983. i konačno kao zaslađivač opće namjene 1996. Proces je bio pokvaren sukobima studije i dugačak popis likova koji skaču naprijed-natrag između regulatornih pozicija i privatne industrije, s uglednim znanstvenicima koji iznose tvrdnje da je proizvođač aspartama G.D. Searle zatajio i krivotvorio vitalne sigurnosne podatke.
Aspartam se povezuje s rakom kod laboratorijskih životinja, migrenama kod djece i imunološkim problemima, kao i upalom i debljanjem, među ostalim zdravstvenim problemima. Ipak, vlada inzistira da je sigurno. Dakle, je li aspartam siguran? To ovisi o tome koga pitate i u što vjerujete. Želite li biti eksperiment? Odlučila sam: Ne, hvala.
Što je aspartam?
Aspartam je niskokalorični zaslađivač koji je oko 200 puta slađi od šećera i aktivni je sastojak NutraSweeta, Equala i većine umjetno zaslađenih pića i guma.
Aspartam se sastoji od dvije aminokiseline-asparaginske kiseline i fenilalanina. Kada se proguta, aspartam se razgrađuje na ove aminokiseline, pa ga nikada ne bi smjele konzumirati osobe s fenilketonurijom (PKU), rijetkom genetskom bolešću koja onemogućuje metaboliziranje fenilalanina.
Do 2010. jedan od pet Amerikanaca redovito je pio dijetalne sokove, prema CDC-u. Do 2014. aspartam je bio najveći pojedinačni izvor metanola u našoj prehrani, a metanol je toksičan u velikim količinama.
Hrana koja sadrži aspartam
- Nutraslatko i jednako
- dijetna soda
- žvakaća guma
- jogurt bez šećera
- hladni čaj bez šećera
- slatkiši bez šećera
- niskokalorični sok
- sladoled bez šećera
Je li aspartam loš za vas?
"Američko društvo za borbu protiv raka ne utvrđuje uzrokuje li nešto rak, već umjesto toga gleda istraživanja za najvjerodostojnije nalaze. Evo ACS-ovog pogleda na aspartam:"
"Neke od zabrinutosti oko raka proizlaze iz rezultata studija na štakorima koje je objavila skupina talijanskih istraživača, koji sugeriraju da bi aspartam mogao povećati rizik od nekih vrsta raka povezanih s krvlju (leukemije i limfomi). Međutim, kasniji pregledi podataka iz tih studija doveli su te rezultate u pitanje. Rezultati epidemioloških studija (istraživanja skupina ljudi) o mogućim vezama između aspartama i raka (uključujući rakove povezane s krvlju) nisu dosljedni."
Aspartam i rak
Zatim je 2005. talijanska studija povezala male doze aspartama, popularnog zaslađivača u NutraSweetu, Equalu i tisućama drugih potrošačkih proizvoda, s povećanim brojem slučajeva leukemije i limfoma kod štakora.Istraživači su njime hranili testnu skupinu od 1800 štakora, od rane dobi od osam tjedana.
Onda su dopustili štakorima da prožive cijeli život, odnosno 36 mjeseci. Zatim su ispitali životinje na znakove raka i otkrili više raka kod štakora hranjenih aspartamom. Kod ženki štakora, 20 posto onih koje su hranjene aspartamom imale su limfom i leukemiju, ili više nego dvostruko više nego kod štakora koji nisu hranjeni zaslađivačem. Također su otkrili da mužjaci štakora moraju konzumirati puno više aspartama nego ženke kako bi povećali rizik od raka.
"Talijanska studija povezala je aspartam s nizom vrsta raka, izvještava The Center for Science in the Public Interest. Ovisno o dozama, životinje su razvile niz vrsta raka uključujući leukemiju, limfom i rak bubrega. Istraživači su zaključili da aspartam ima potencijal izazvati rak kod ljudi u razinama koje su daleko ispod onih koje američka vlada smatra sigurnima."
"Centar za znanost u javnom interesu pozvao je FDA da odmah pregleda studiju.Ako FDA zaključi da aspartam doista uzrokuje rak kod životinja, agencija mora po zakonu opozvati svoje odobrenje za kontroverzni zaslađivač. To je bilo prije 15-ak godina. Ništa se nije dogodilo."
Čak i prije te studije, pregled Virginia Tech-a otkrio je da su tijekom procesa odobravanja zanemareni nalazi druge studije koja je povezivala laboratorijske životinje s rakom. studija iz 1977. na 196 mladunčadi miševa izloženih aspartamu otkrila je da je 98 životinja umrlo nakon izlaganja. Nalazi te studije podijeljeni su s Agencijom za hranu i lijekove, a rezultati su bili dio dokumenta poznatog kao Bresslerovo izvješće. Bez obzira na to, aspartam je odobren.
Umjetni zaslađivači i debljanje
U Americi smo se navukli na aspartam, jer mislimo da će nam izbjegavanje šećera pomoći smanjiti unos kalorija i izgubiti težinu. Ali studije su otkrile vezu između umjetnih sladila i debljanja i visokog šećera u krvi.
"Slatki slatki okus lažnih zaslađivača može prevariti vaš mozak i tijelo da misle da kalorije stižu, pripremite inzulin! Kad zavarate tijelo da misli da prima količinu slatkih kalorija, vaši se inzulinski receptori aktiviraju baš kao kad se konzumira pravi šećer. Rezultat: Sljedeća stvar koju pojedete ili popijete odveze se u masnoću. Ovo je zaključak studije na Sveučilištu Illinois, gdje su profesori mjerili učinak lažnog šećera na metabolizam i glukozu u krvi."
"Nakon što pojedete lažne slatkiše, vaše tijelo ne zna razliku, pokazalo je istraživanje: jednostavno kušanje umjetnih zaslađivača može utjecati na razinu glukoze u krvi i inzulina na testovima tolerancije na glukozu, otkrili su znanstvenici sa Sveučilišta Illinois u provedenoj studiji na sukralozi."
"Otkrića pokazuju da bi umjetni zaslađivači mogli imati metaboličke učinke koji oponašaju stvarnu konzumaciju šećera. Dakle, vaši inzulinski glasnici su pripremljeni i spremni za trošenje svih tih kalorija za skladištenje masti, a kada kalorije ne stignu, ponaša se kao poziv na zalihe, čeka.Kolačići ili čips koji sljedeći pojedete dobivaju isti tretman koji su pokrenuli lažni šećeri. Inzulin je povišen i oni odlaze u skladištenje masti."
"U studiji provedenoj na Medicinskom fakultetu u Wisconsinu i Sveučilištu Marquette, kada su umjetni zaslađivači pronađeni u Equalu (aspartam i acesulfam kalij) davani štakorima i kulturama ljudskih stanica, istraživači su uočili značajne metaboličke promjene na genetskoj razini što bi moglo dovesti do dijabetesa i pretilosti, prema biologu dr. Brianu Hoffmannu, docentu na Odsjeku za biomedicinsko inženjerstvo."
"Nakon tri tjedna izlaganja aspartamu, došlo je do značajne promjene u ekspresiji gena odgovornih za metabolizam lipida u stanicama štakora i ljudi. Kako je to objasnio: Aspartam je izazvao neke značajne promjene, a jedna od njih je povećanje lipida u krvotoku i smanjenje biomolekule koja je uključena u čišćenje (lipida) iz krvotoka. Dakle, svatko tko pije Diet Coca-Colu za svoje zdravlje može činiti više štete nego koristi ako su ove studije ikakvi pokazatelji."
Aspartam i druge zdravstvene opasnosti
Nepristrana studija otkrila je da je aspartam povezan s migrenama kod djece i adolescenata. A u tijelu se aspartam razgrađuje, pretvara i oksidira u formaldehid u različitim tkivima.
"Autori pregleda iz 2017. zaključili su da aspartam može utjecati na stanične membrane, što dovodi do kronične upale i da bi se sigurnosna pitanja trebala preispitati. Podaci o sigurnoj dozi aspartama su kontroverzni, a literatura sugerira da postoje potencijalne nuspojave povezane s konzumacijom aspartama, napisali su autori. Budući da je konzumacija aspartama u porastu, trebalo bi preispitati sigurnost ovog zaslađivača."
"Studije o sigurnosti temelje se prvenstveno na životinjskim modelima jer su podaci iz studija na ljudima ograničeni. Postojeće studije na životinjama i ograničene studije na ljudima pokazuju da aspartam i njegovi metaboliti mogu poremetiti ravnotežu oksidansa/antioksidansa, izazvati oksidativni stres i oštetiti integritet stanične membrane, potencijalno utječući na različite stanice i tkiva i uzrokujući deregulaciju stanične funkcije, što u konačnici dovodi do do sustavne upale.Njihova otkrića upućuju na to da aspartam može utjecati na stanice na način da može dovesti do bolesti."
Aspartam nije doveo samo do većeg skladištenja masti, već i do promjena u kardiovaskularnom sustavu: “Zatim smo uzeli te posebne zaslađivače i stavili ih na endotelne stanice (stanice koje oblažu krvne žile) i otkrili smo izraženu disfunkciju , sugerirajući zašto su zaslađivači i dijetalna gazirana pića povezani s potencijalnim kardiovaskularnim problemima,” dodao je.
"Zaključak: Čini se da umjetni zaslađivači doprinose metaboličkim poremećajima mijenjanjem aktivnosti određenih gena odgovornih za razgradnju makromolekula kao što su masti i proteini, rekao je Hoffmann. Ovo se razlikuje od normalnih šećera, koji doprinose kardiovaskularnim bolestima kroz inzulinsku rezistenciju i oštećivanjem stanica koje oblažu tjelesne krvne žile."
Veza aspartam formaldehid
Aspartam se razgrađuje u tijelu kao formaldehid. Imajte na umu da formaldehid, koji postoji u prirodi kao plin koji je siguran na malim razinama (u zraku na manje od 0,1 ppm), može biti štetan na višim razinama i povezan je s rakom.
Formaldehid nastaje kada vaše tijelo razgrađuje komponente aspartama, a to su asparaginska kiselina, fenilalanin i metanol, plin koji se prirodno pojavljuje u voćnom soku. Ali kada se metanol proguta u voćnom soku, on također sadrži antioksidanse i fitonutrijente za suzbijanje oksidativnog stresa u tijelu.
Studija iz 2002. otkrila je da se aspartam razgrađuje na metanol i formaldehid kada se metabolizira, no zaključila je da je unatoč tome aspartam siguran za ljudsku konzumaciju.
nuspojave aspartama
Aspartam je povezan s metaboličkim poremećajima, pretilošću i kardiovaskularnim bolestima, uključujući ova stanja, prema kritičarima njegove raširene upotrebe:
- moguće debljanje
- migrene
- metanol u tijelu
- formaldehid u tijelu
- Alzheimer
- kardiovaskularna oštećenja
- upala
Aspartam se proizvodi od bakterije E. coli
Samo zbog grubog faktora, aspartam treba izbjegavati. Patentom je potvrđeno da se aspartam proizvodi od izmeta genetski modificirane bakterije E. coli. Dakle, želite li E. Coli smatrati odvratnom ili njihovu kakicu kao odvratnu, u svakom slučaju, aspartam je odvratan.
Prema patentu, genetski modificirana E. coli se uzgaja u spremnicima i hrani tako da može defecirati proteine koji sadrže asparaginsku kiselinu-fenilalanin aminokiselinu koja se zatim koristi za proizvodnju aspartama. Proteini se zatim prikupljaju i obrađuju u procesu koji se naziva metilacija kako bi se proizveo zaslađivač.
Kako je aspartam odobren za upotrebu u SAD-u
"Kontroverzna povijest aspartama: Dok je aspartam bio na odobrenju, znanstvenici koji su pregledavali podatke bili su zabrinuti oko sigurnosti aspartama, tvrdeći da su početne studije bile neadekvatne ili pristrane.Nakon što je izašao na tržište, 60 Minutes emitirao je reportažu o pogrešnom procesu odobravanja usred dugotrajne zabrinutosti da bi aspartam mogao uzrokovati tumore mozga kod ljudi. Tim CBS News izjavio je da je odobrenje aspartama bilo jedno od najosporavanijih u povijesti FDA."
Naposljetku, aspartam je odobren za punu upotrebu u hrani i pićima u SAD-u bez ograničenja. To nije spriječilo kontroverze ili teoretičare zavjere da vjeruju da je aspartam zapravo povezan s tumorima mozga, glavoboljama i drugim bolestima. Ali kada zemlje u EU, kao i Aziji, razmišljaju o zabrani aspartama, svaki put nailazi na odobravanje. Znači li to da je sigurno? Ili ima stvarno dobre PR ljude koji to zastupaju. Kako god da se odlučite, evo što znamo o dijetnoj Coli.
"FDA-in toksikolog, dr. Adrian Gross rekao je Kongresu da aspartam može uzrokovati tumore mozga i rak mozga te da krši Delaneyjev amandman, koji zabranjuje stavljanje bilo čega u hranu za što se zna da uzrokuje rak.U to su vrijeme liječnici i istraživači tvrdili da aspartam uzrokuje glavobolje, gubitak pamćenja, napadaje, gubitak vida, komu i rak."
"Rezultirajuće kronično trovanje metanolom utječe na dopaminski sustav mozga uzrokujući ovisnost. Metanol, ili drveni alkohol, čini jednu trećinu molekule aspartama i klasificira se kao teški metabolički otrov i narkotik."
"Kanadski znanstvenici pokušavaju postići zabranu aspartama u toj zemlji, prema Yukon Newsu. Neki od njih liječnici i doktori znanosti povezuju aspartam s oštećenjem mozga, rakom mozga, limfomom, poremećajima raspoloženja, oštećenjem očiju i gubitkom vida, migrenama, drhtavicom, depresijom, napadima tjeskobe, nesanicom, Lou Gehrigovom bolešću, poremećajima štitnjače, gastrointestinalnim problemima, Sindrom kroničnog umora, MS, epilepsija i neobične iznenadne smrti."
U Europi aspartam nije dopušteno koristiti u proizvodima namijenjenim djeci. Rizici su procijenjeni, a čak i nakon pregleda laboratorijskih studija koje su pokazale da je kancerogen za laboratorijske životinje, EFSA je odlučila ne mijenjati svoj stav da se aspartam smije koristiti u hrani i piću.
Zašto je onda ovaj umjetni aditiv još uvijek toliko ispolitiziran? Odgovor je da je uvijek bilo.
Sigurno za ljudsku prehranu
Na stranicama FDA-e vlada tvrdi da je aspartam siguran za ljudsku prehranu, posebno u dozama koje su provjerene i unutar razuma. Prema FDA i Europskoj udruzi za sigurnu hranu, prihvatljivi dnevni unos je:
- FDA: 50 miligrama po kilogramu tjelesne težine
- EFSA: 40 miligrama po kilogramu tjelesne težine
"To je jednako otprilike 18 limenki dijetalnih gaziranih pića dnevno. Moguće je predozirati se aspartamom, prema jednom stručnjaku, osobito nakon vježbanja u vrućim klimatskim uvjetima. Prema Zakonu o slobodi informacija, FDA je bila prisiljena objaviti popis simptoma aspartama koje su prijavile tisuće žrtava. Od 10 000 pritužbi potrošača, FDA je sastavila popis od 92 simptoma, uključujući smrt, prema dr.Betty Martini, osnivačica Mission Possible International, koja radi s liječnicima na uklanjanju aspartama iz hrane, pića i lijekova. Aspartam je iznio više pritužbi FDA-i nego bilo koji drugi aditiv i odgovoran je za 75% takvih pritužbi."
Što popiti umjesto dijetalne koka-kole
- Domaći Arnold Palmer
- Kombucha
- Pjenušava voda s voćnim sokom
- kokosova voda
- svježe cijeđena limunada
Zaključak: aspartam se smatra sigurnim za ljude, ali izbor je na vama
Je li aspartam siguran? FDA i europski regulatori kažu da, ali studije su pokazale vezu između aspartama i tumora u laboratorijskih životinja, te su ga povezale s migrenama kod djece i adolescenata. Porota možda još uvijek nije u vezi s tim uzrokuje li aspartam rak samo kod štakora ili je dugoročno siguran za ljude.Dok ne budemo bili sigurni, možda biste trebali dodati stari dobri šećer u svoj ledeni čaj. Ili popijte gaziranu vodu s malo iscijeđenog voćnog soka.
