Globalna investicijska banka Credit Suisse ulaže velike uloge u budućnost biljne hrane, objavljujući izjavu u kojoj se procjenjuje da će tržište veganske hrane narasti 100 puta do 2050. Tržište biljne hrane doživjelo je šokantan porast u popularnosti posljednjih godina i financijska organizacija vjeruje da je potpuna promjena temeljena na biljkama u globalnim prehrambenim sustavima "neizbježna". Istraživačko izvješće pod nazivom “Globalni prehrambeni sustav: Identificiranje održivih rješenja” analiziralo je kako će se globalni prehrambeni sustav mijenjati zajedno s rastućom svjetskom populacijom, za koju se procjenjuje da će dosegnuti 10 milijardi do 2050. godine.U izvješću se dalje kaže da će promjena rezultirati time da će vegansko tržište dosegnuti 1,4 trilijuna dolara do 2050.
“Prelazak na biljnu prehranu čini se neizbježnim, po našem mišljenju, ako globalni prehrambeni sustav želi postati održiviji,” autor izvješća i generalni direktor Credit Suisse u Odjelu za istraživanje vrijednosnih papira Eugene Klerk.
Izvješće na 100 stranica objašnjava kako će se s rastućom populacijom i brzo rastućom potražnjom potrošača svjetski prehrambeni sustav morati prilagoditi održivijim praksama. Rastuća populacija i sve veća potražnja gurnut će prehrambene tvrtke i sustave prema održivoj poljoprivredi i proizvodnji hrane. Izvješće također ističe stočarstvo kao najvećeg doprinositelja klimatskim promjenama, pokazujući nužnost i hitnost široko rasprostranjenih promjena. Piše da više od 50 posto emisija dolazi od uzgoja životinja za hranu, što predstavlja potrebu za prilagodbom prehrambenih sustava za budućnost.
Credit Suisse naglašava da bi rastuće tržište biljnih proizvoda moglo biti isplativo ulagačima diljem svijeta jer tržište biljnih proizvoda svake godine raste brže, a s eksponencijalnim rastom ulagači će morati promijeniti svoje prioritete s obzirom na tržište koje se brzo mijenja . Očekuje se da će industrija veganskog mlijeka držati gotovo polovicu tržišta mlijeka do 2050. Izvješće dalje kaže da bi ta brojka mogla iznositi 80 posto, ako industrija bazirana na biljnoj bazi postigne svoj maksimalni potencijal.
"Visok udio nije nevjerojatan kada shvatimo da prehrana povezana s održivim svijetom zahtijeva smanjenje potrošnje mlijeka kako bi se ispunili dugoročniji ciljevi klimatskih promjena i zdravlja", rekao je Klerk.
Izvješće Credit Suissea vjeruje da će se mliječne alternative usvojiti mnogo brže od mesa biljnog podrijetla. Izvješće dalje objašnjava kako se predviđa da će meso biljnog podrijetla držati 25 posto tržišta mesa do 2050. s maksimalnim potencijalom od 50 posto.Projekcija stavlja obje alternative na 143 milijarde dolara do 2030., a zatim 1,4 bilijuna dolara do 2050.
Iako je nekoliko nadolazećih biljnih tvrtki ušlo na tržište, prava promjena pojavit će se kad prehrambeni divovi promijene svoje proizvodne linije. Prehrambeni divovi, uključujući Danone, Nestle, Tyson i Cargill, nastavit će zadovoljavati rastuću potražnju biljnog porijekla, prebacujući tržište na strukturu usmjerenu prema biljkama.
Podaci koje je prikupio SPINS - prikupljeni za Plant Based Foods Association (PBFA) i neprofitnu organizaciju The Good Food Institute (GFI) - pokazuju da je tijekom 2020. prodaja biljnih alternativa skočila 27 posto u Sjedinjenim Državama, dosegnuvši 7 milijardi dolara. Pandemija je promijenila potrošačke navike, tjerajući ljude da jedu manje mesa i kupuju više hrane biljnog podrijetla. Credit Suisse također je primijetio ovu promjenu, smatrajući je trajnom reevaluacijom održivosti i zdravlja.
“Podaci nam nedvosmisleno govore da doživljavamo temeljnu promjenu jer sve veći broj potrošača odabire hranu koja je dobrog okusa i jača njihovo zdravlje uključivanjem namirnica biljnog podrijetla u svoju prehranu,” viši direktor PBFA-e Retail Partnerships Julie Emmett rekla je.
