Što ako bi vam piće zapravo moglo biti dobro? To je ideja koju podržavaju suosnivači Brendan Brazier i Mark McTavish sa svojim nedavno pokrenutim pothvatom Pulp Culture, robnom markom pića koja nudi divlje fermentirane sokove namijenjene jačanju vašeg imunološkog sustava, a pritom vam daje jedinstveno uzbuđenje.
Priču započinjemo s Brazierom, predanim veganom, bivšim sportašem izdržljivosti, autorom serije knjiga Thrive i suosnivačem Vega linije biljne prehrane.Nikad nije bio veliki pijanac, ali je odlučio potpuno izbaciti alkohol na 14 godina jer mu je to ometalo oporavak tijekom treninga - i ostavljalo ga je manje oštroumnim nego što bi želio. Onda se sve promijenilo kada je slučajno naišao na limenku 101 Cider House u Whole Foods i vidio da je napravljena od 100% soka od jabuke.
Zanimajući kako piće nema šećera, ali ima probiotike, Brazier je poslao e-poštu tvrtki i dobio odgovor od Marka McTavisha, tvorca 101 Cider House (a sada je i sam vegan dijelom zbog Braziera ), o procesu fermentacije. Brazier je na kraju probao kiseli cider i svidjelo mu se što nije doživio očekivane nuspojave dehidracije ili mamurluka. Na kraju su Brazier i McTavish postali prijatelji, a potom i poslovni partneri kada su razvili ideju za Pulp Culture.
Korisne bakterije
Kao i kod 101 Cider House, srce Pulp Culture napitka je fermentacija.Proces počinje divljim fermentiranjem hladno prešanog soka tako da prirodni kvasac konzumira šećer i proizvodi alkohol (bez uključenih laboratorijski stvorenih monokultura kvasca). Zatim, postoji sekundarna divlja fermentacija gdje bakterije mliječne kiseline konzumiraju jabučnu kiselinu i sve preostale ugljikohidrate, što rezultira proizvodnjom probiotičkih kultura. Nakon fermentacije, alkoholni sok se miješa s adaptogenim čajevima, biljnim infuzijama i supergljivama. Posljednji korak je karbonizacija kako bi miješani sok dobio zabavno pjenušanje.
"Vjerujemo u pristup bez ruku, pri čemu se naš hladno prešani sok ostavlja da fermentira i spontano se razvija", objašnjava McTavish. "Bez dodanog kvasca, šećera, kemikalija, konzervansa, aroma itd. Krajnji rezultat je živi napitak koji sadrži široku lepezu živih kultura, hranjivih tvari, vitamina i fitokemikalija."
Govoreći o detaljima, taj krajnji rezultat ima nula šećera, nula ugljikohidrata, samo 99 kalorija i više od 6 milijardi CFU probiotika po limenci (McTavish to naziva "darom vašem crijevu") - plus piće je 4,9% ABV.
Potpuno prirodni sastojci
Zaista se nema što skrivati kada je u pitanju ono što se nalazi u formulama Pulp Culture. Zapravo, sastojci su zvijezde cijele stvari, što dokazuje podebljano, čisto označavanje tvrtke. Na primjer, njihova Think mješavina, koja je namijenjena jačanju snage i energije mozga, sadrži guavu, breskvu, ginseng, matchu i lavlju grivu – svih pet njih vidjet ćete prikazane velikim slovima na limenci.
“Temelj naše ponude vrijednosti leži unutar samih sastojaka, za koje smatram da su razumljivi sami po sebi. Ne iznosimo nikakve tvrdnje o funkcionalnim prednostima naših proizvoda. Oslanjamo se na opće poznate funkcionalne sastojke, koji se ne razlikuju od onih koji bi se koristili u njihovom lokalnom juice baru,” kaže McTavish. "Ono što vidite to i dobijete, baš kao što je priroda zamislila."
Pulp Culture trenutačno ima tri druge mješavine prve funkcije: Hustle za pružanje okrepljujućeg zujanja, Restore za čišćenje i Relax za pružanje opuštajućeg zujanja.
McTavish kaže da je žamor koji stvaraju njihovi proizvodi "neusporediv", a oni to nazivaju "efektom okruženja", što znači da različite komponente pića rade zajedno kako bi poboljšale iskustvo ispijanja.
Kada je riječ o tome kome je točno usmjerena Pulp Culture, cilj je širok. "Mislim da će se svidjeti svima koji traže bolje piće", kaže Brazier. "Oni koji hranu koju jedu drže do vrlo visokih standarda i čitaju popise sastojaka, a ipak prihvaćaju alkohol koji piju - taj se kompromis više ne mora događati s Pulp Culture."
McTavish proširuje ovu ideju kada kaže: “U potrazi za zdravljem i srećom, potrošači moraju uključiti odluke 'bolje za vas' u svim područjima svog života. Uvijek mi je bilo čudno da su mnogi potrošači upoznati s hranom koju konzumiraju, ali nemaju pravo znanje ili razumijevanje pića u kojima uživaju.”
Naravno, sigurno postoje ljudi kojima je teško povjerovati da bi neko alkoholno piće moglo biti zdravo.Brazier razumije jer je i on bio jedan od tih ljudi. Sada ukorijenjen u svijetu alkohola "punog spektra" gdje prirodno alkoholna pića sadrže kompletan niz ishoda divlje fermentacije, želi da ljudi shvate da je alkohol samo jedan od nusproizvoda fermentacije zajedno s organskim kiselinama, vitaminima B i probiotici.
Ovdje nema mamurluka
Osvrćući se na one koji su znatiželjni o Pulp Culture, Brazier kaže: "Ne samo da nije loše za njih, već je i dobro za njih - nema mamurluka, nema dehidracije, poboljšava probavu, a time i apsorpciju hranjivih tvari."
Zbog bolesti COVID-19, Pulp Culture okrenuo je svoj plan lansiranja u travnju tako da bude izravno potrošaču putem svoje web stranice. Trenutno nude besplatnu dostavu u 37 država uz promotivni kod "STAYSAFE".
"Ljudi piju više nego ikad u ovoj novoj stvarnosti kod kuće", kaže Brazier. "Moglo bi to učiniti najboljom opcijom na planetu."
