Jedan od najboljih načina da otkrijete novu destinaciju je njena kuhinja. Na svom sljedećem putovanju odlučite se za praktično iskustvo tražeći autohtono povrće, voće i začinsko bilje. Gledajući kako različite biljke rastu u divljini pomaže nam da razvijemo dublje razumijevanje za podrijetlo naše hrane. Fascinantno je (i korisno!) naučiti koje su biljke jestive i otkriti sve vrste različitih namirnica.
Putnici koji traže autentična iskustva vođena lokalnom populacijom uživat će u ovim programima od krme do vilice u kojima mogu naučiti o autohtonim proizvodima u hotelima i obilascima diljem svijeta.Kulinarski timovi pozivaju putnike da im se pridruže u šetnjama prirodom kako bi otkrili podrijetlo naše hrane i ubrali je izravno s izvora. Evo gdje možete ići u potrazi za hranom širom svijeta.
Potraga za srcem palme s majanskim farmerom u Punta Gordi, Belize
Pridružite se majanskom farmeru u šetnji dugoj dvije milje kroz divlje šume u potrazi za palmom koja pruža srce od palme. Na obilasku traženja hrane u Copal Tree Lodgeu, imat ćete priliku udarati po drvetu mačetom sve dok ne dođete do središta i izvadite srce palme. Povratak u restoran na otvorenom eko-odmarališta, uživat ćete u svojoj blagodati pripremljenoj kao svježa salata s lokalnim začinskim biljem.
Hrana za divlje biljke s plemenima Iban u Bruneju
Skupljajte hranu u šumi s članom plemena Iban koji vodi Sumbling Eco Village u Bruneju. Tijekom obilaska naići ćete na otrovne biljke, stoga ne idite ništa kušati bez odgovarajućeg vodstva.Skupljajte jestive gljive, paprat iz džungle i lišće kasave koji će vam se pirjati za jednostavnu, ali ukusnu večeru.
Birajte jestive biljke s kuharom u Dominici
Pridružite se kuharu Zing Zinga u njegovoj svakodnevnoj šetnji prirodom kako biste ubrali sastojke. Natrgajte jestive cvjetove hibiskusa i divlje bilje, uključujući moringu, kiselicu i lovorov list za začin. Nakon šetnje vrtovima Secret Baya, uputit ćete se u kuhinju, gdje će vas kuhar naučiti kako pripremiti jedinstvena jela prema vašim nalazima prije nego što počnete uživati u obroku od dvorišta do stola.
Idite u potragu za morskim algama u Kaliforniji
Ako idete na putovanje kalifornijskom autocestom 1, nemojte propustiti zaustavljanje u okrugu San Luis Obispo na središnjoj obali Kalifornije za obilazak morskih algi s obitelji Marley. Budite spremni pokisnuti, penjati ćete se po stjenovitim stijenama i tražiti alge u pijesku. Nakon traženja hrane, uživajte u ramen zdjeli od algi pripremljenoj s vašim bounty-om na plaži.
Potražite jestive divlje biljke u Ashevilleu, Sjeverna Karolina
No Taste Like Home najveća je svjetska turistička tvrtka za traženje hrane sa sjedištem u Ashevilleu gdje postoji više od 300 jestivih divljih vrsta koje se mogu jesti. Pridružite se grupi okupljanja na 3-satnoj turneji traženja hrane prije nego što skuhate svoja otkrića i kušate lokalne okuse. Nakon što pronađete sastojak koji volite, ostatak hrane koju ste pronašli možete donijeti odabranim lokalnim partnerima iz restorana koji će besplatno pripremiti jelo od sastojaka koje ste odabrali.
Otkrijte divlje gljive u planinama Blue Ridge
Uprljajte se malo i pridružite se kulinarskom programu 'Garden-to-Table' hotela Barnsley Resort u Adairsvilleu, Georgia. Tijekom šetnje prirodom kroz podnožje planine Blue Ridge, certificirani gljivarski vodič pomoći će vam prepoznati i pronaći divlje gljive kao što su smrčci, rampe, šumske kokoši, ježeve gljive, zlatne lisičarke, bukovače, zub medvjeđe glave, gljive kraljev vrganj, i više.
Kako unijeti dovoljno željeza kada ste na biljnoj prehrani
Možda mislite da je željezo sinonim za meso, a iako ga životinjski proteini svakako sadrže, to ne znači da ne možete dobiti dovoljno željeza ako jedete uglavnom biljnu prehranu. Zapravo, možete ako znate koju hranu odabrati i kako je spariti. Dnevna preporuka Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH) za unos željeza je 18 miligrama (mg), ali nisu svi izvori željeza jednaki. Evo što oni koji jedu biljnu hranu trebaju znati o željezu i koja je hrana bogata željezom najbolja za iskorištavanje dobrobiti.Zasluga galerije: Getty Images
Getty Images
1. Bijele gljive
1 šalica kuhana=3 mg željeza (17% dnevne vrijednosti (DV))\ Mnogo je razloga zašto jesti gljive redovito, ali njihova mesna tekstura (probajte Portobello kapu kao zamjenu za meso za hamburger!) i dovoljno proteina su dva vrhunca.Dodajte ih svom prženju, tacosima ili čak umjesto mesa u lažnom umaku Bolognese.
Getty Images
2. leća
1/2 šalice=3 mg željeza (17% DV) Ne morate pojesti veliku porciju leće da biste dobili obilnu dozu željeza. Samo pola šalice osigurava gotovo 20% željeza koje vam je potrebno u jednom danu. Baš kao i gljive, leća ima mesnatu teksturu koja dobro funkcionira u hamburgerima, tacosima ili zdjelicama za žitarice.
Getty Images
3. Krumpir
1 srednji krumpir=2 mg željeza (11% DV) Jadni krumpir dobio je tako loš glas. Strah od ovog mlaza bogatog ugljikohidratima je neopravdan jer je to zapravo pristupačan i ukusan izvor željeza i kalija. Zato samo naprijed i uzmite hašiš, pečeni krumpir ili juhu od krumpira i ostavite kožu za malo dodanih vlakana.
Getty Images
4. Indijski oraščići
1 unca=2 mg željeza (11% DV) Većina orašastih plodova sadrži željezo, ali indijski oraščići se ističu jer imaju manje masti od nekih drugih orašastih plodova. Jedna unca indijskih oraščića (oko 16 do 18 oraha) ima 160 kalorija, 5 grama proteina i 13 grama masti. Dodajte šaku indijskih oraščića u smoothieje, juhe ili umake za dodatnu kremastost.
Getty Images
