Putovati dok ste vegan ili jedite biljne hrane može biti potpuna smetnja ako odsjedate u odmaralištima koja ne mogu prihvatiti vaša prehrambena ograničenja. Svježe voće za doručak je lijepo, ali biljni muesli, palačinke, vafli i omleti još su bolji. Srećom, postoji mnogo strogo veganskih i veganskih odmarališta - posebno u Meksiku, Srednjoj Americi i na Karibima. Evo nekoliko naših omiljenih posjeda koji su savršeni za putnike koji putuju biljkama u regiji.
1. The Retreat Costa Rica
The Retreat Costa Rica smješten je na vrhu planine od prirodnog bijelog kvarca između glavnog grada San Josea i obalnog područja poluotoka Nicoya. Ljekovito eko-odmaralište je luksuzna wellness destinacija koja nudi biljne i sirove obroke. Kuhinja odmarališta sastoji se od voća, povrća i bilja uzgojenog na organskoj permakulturnoj farmi.
Organski restoran od farme do stola ima rotirajući dnevni jelovnik organskih gastronomskih sezonskih jela. Ne koristi se mlijeko, gluten ni šećer. Neka jela sadrže kozji sir ili ghee. Ručak je obično švedski stol sastavljen od sirovih i kreativnih jela kao što su ravioli napravljeni od kriški tikve punjenih kremastim indijskim sirom i zdjelica juhe od karfiola.
Celebrity chef Diana Stobo glavni je um iza The Retreata. Njezin pristup holističkom životu potiče eksperimentiranje. Kuhari u njezinoj kuhinji slijede neke njezine recepte, ali 80 posto jela su stvari koje su sami smislili.Gosti se potiču da posjete otvorenu kreativnu kuhinju i pitaju kuhare o jedinstvenim jelima koja spremaju, a gosti se čak mogu pridružiti kuhanju tako što će im pomoći u izradi čipsa od kelja s veganskim sirom od plodova autohtone palme koja uistinu ima okus cheddar sira.
2. Four Seasons Punta Mita
Luksuzi i dobrobit vjerojatno su prve stvari koje vam padnu na pamet kada pomislite na kolekciju nekretnina širom svijeta The Four Season. Ali zahvaljujući veganskom kuharu Leslieju Durosu, ispostava Punta Mita u Meksiku također je utočište za veganske putnike. Duros je svoj talent posudila vrhunskim jelovnicima u prepoznatljivom restoranu Dos Catrinas koji je specijaliziran za meksička jela kao što su birria burritos s gljivama, tacosi s edamameom i tsi kil pak umak od pečenih sjemenki bundeve.
U restoranu Asian fusion Aramara vegani će uživati u slatkim prženim slatkim i kiselim zalogajima cvjetače, gljivama i tofu gyozi, sushi rolicama od lubenice od tune i miso juhi od povrća.Restoran Bahía, smješten uz plažu, nudi punjene cvjetove tikvica koje se tope u ustima s kremom od indijskih oraščića, najbožanstvenije punašne veganske njoke i dekadentni desert od mascarponea.
3. Om Shanti Belize Yoga Retreat
Svi letovi za Belize idu kroz Belize City, ali prije nego što preskočite gradsko područje, prespavajte u Harbour View Boutique Hotelu u kojem se nalaze Om Shanti Yoga Studio i Martha’s Veggie Cafe. Jelovnik prilagođen veganima od vrta do stola prepun je karipskih favorita kao što su curry i ceviche te klasika poput tosta bez tune i tosta s avokadom. Da biste pili i rashladili se na belizejskom suncu, uživajte u hladno prešanim sokovima i kremastim smoothiejima bez mliječnih proizvoda. Uživajte u veganskom obroku nakon sata joge prije nego što krenete na koralni greben u zemlji, poznati caye's, ili u džunglu da se popnete na majanske piramide.
4. Anse Chastanet
Ako vas put vodi u Svetu Luciju, rezervirajte svoj boravak u Anse Chastanetu.Odmaralište je transformiralo svoj restoran Emerald u potpuno veganski. Nagrađivani kuhar-konzultant James Beard u odmaralištu, Allen Susser, usredotočen je na karipska veganska jela kao što su njoki od krušnog drveta, bamija i juha s paprikom callaloo te naljepnice od gljiva napravljene od kakaovog octa i ruma od melase od crnog remena. Gosti se tijekom boravka mogu pridružiti obilasku organske farme i tečaju veganske kuhinje. U odmaralištu ima više od 1000 stabala kakaovca, a tu je i poduka o pravljenju čokolade za vegane.
Da biste pronašli vegansku i biljnu hranu bilo gdje u svijetu, pogledajte stranicu The Beet's Find Vegan Near Me.
