S gotovo pet milijuna posjetitelja svake godine, Nacionalni park Yellowstone jedno je od najpopularnijih ljetnih odredišta u zemlji. Ali ove godine turiste će zaslijepiti ne samo Grand Prismatic Springs. Nacionalni park dodaje veganske proizvode u svoju trgovinu i lože napravljene uz pomoć gljiva koje su otkrivene u parku.
Nature's Fynd sa sjedištem u Chicagu razvio je "Fy Protein" - nutritivni gljivični protein sa svih 20 aminokiselina, bogat vlaknima, mineralima i vitaminima - od mikroba čiji je osnivač i znanstvenik Mark Kozubal, Ph.D. , pronađen 2008. u Yellowstoneu.Fy Protein središnji je sastojak u izboru tvrtke za kobasice za doručak i krem sireve bez mliječnih proizvoda. Proizvodi na biljnoj bazi koriste vlastiti proces mikrobne fermentacije koji je znatno ekološki prihvatljiviji od tradicionalnog uzgoja životinja.
Gosti Yellowstonea ovog će ljeta moći isprobati inovativnu alternativu mesu u sedam hotela i domova diljem nacionalnog parka. Nature's Fynd's kobasice bez mesa prvo će biti dostupne na švedskom stolu za doručak, a na kraju će gosti moći naručiti zdjelice za doručak koje sadrže veganske mrvice. Tvrtka će također distribuirati svoj veganski krem sir, s okusom Original i Chive & Onion. Krem sir i kobasice moći će se kupiti u pet trgovina diljem parka.
Gosti Yellowstonea moći će pronaći mikrobni protein u Canyon Lodgeu, Roosevelt Lodgeu, Old Faithful Snow Lodgeu, Old Faithful Innu, Mammoth Hot Spring Hotelu, Grant Villageu i Lake Yellowstone Hotelu.
"Doista imamo trenutak punog kruga ovdje u Nature's Fyndu. Hranjenje naše rastuće populacije u uvjetima klimatske krize je ključno, a bez našeg početnog istraživanja s Nacionalnim parkom Yellowstone ne bismo mogli postati dio rješenja s Fy Proteinom,” suosnivač i izvršni direktor Nature's Fynd Thomas Jonas rekao je za VegNews. "Zanimljivo je da je sada naša ukusna, veganska hrana napravljena s Fy-om dostupna u Parku - to doista govori o snazi prirode i znanosti koji se spajaju kako bi hranili ljude i planet za generacije koje dolaze."
Što je točno ovaj protein temeljen na mikrobima?
Dok je istraživao život gljiva za NASA-u u Yellowstoneu, Kozubal je naišao na mikrob koji će se na kraju koristiti za razvoj sastojka Fy Proteina. Mikrob - nazvan Fusarium soj flavolapis - izoliran je i sakupljen bez štete po ekosustav parka. Kozubal i njegov tim u Nature's Fynd razvili su tehnologiju fermentacije za proizvodnju velikih količina gljivičnog mikroba kako bi stvorili izolate proteina koji mogu učinkovito replicirati okus, teksturu i nutritivni profil tradicionalnog mesa i mliječnih proizvoda.
"Lako se osjećati preopterećeno i bespomoćno zbog klimatskih promjena", izjavila je glavna direktorica marketinga Nature's Fynd Karuna Rawal za VegNews. “Znamo da je promjena našeg trenutnog prehrambenog sustava težak posao i zahtijeva inovativna rješenja, ali također znamo da je promjena načina prehrane nešto što svatko od nas može učiniti kako bi ublažio utjecaj klimatskih promjena.
"Kad posjećuju Nacionalni park Yellowstone, važno je da ljudi vide priliku pomoći planetu, a ne nauditi mu. Želimo da naši potrošači dijele naš optimizam o budućnosti našeg planeta i sačuvaju samo mjesto koje posjećuju. Zato smo oduševljeni što će naša ukusna, veganska hrana napravljena od Fy, našeg nutritivnog gljivičnog proteina, biti dostupna posjetiteljima parka.”
Nature’s Fynd je partner s Yellowstone Forever – službenim neprofitnim partnerom Yellowstonea – za 150. obljetnicu nacionalnog parka. Tvrtka je donirala organizaciju i pomoći će sponzorirati proslavu 1500-te obljetnice.Proslava će također uključivati 15. dvogodišnju znanstvenu konferenciju o ekosustavu Greater Yellowstone koja će trajati do 18. svibnja.
Kobasica na bazi gljiva upravo je lansirana na Whole Food Markets u 10 država prije najave Yellowstonea. Tvrtka je otkrila da se namjerava nastaviti širiti kako njen održivi proizvod postaje sve popularniji. Trenutačno kupci također mogu pronaći kobasice bez mesa u Berkley Bowlu u Kaliforniji, Fairway Markets u New Yorku i Mariano’s u Chicagu.
Mikrobi mogu spasiti planet
Nature's Fynd jedna je od najnovijih tvrtki koja se pridružila rastućem mikrobnom pokretu. Mikrobna fermentacija smatra se jednom od najodrživijih metoda razvoja alternativa mesu. Ovog je mjeseca studija otkrila da bi zamjena 20 posto konvencionalne stočarske poljoprivrede mesom na bazi mikroba kao što je proizvodnja mikoproteina (na temelju gljiva) mogla smanjiti krčenje šuma za 50 posto.Zapanjujuća statistika naglašava koliko bi ovaj inovativni proces mogao biti koristan za okoliš budući da se globalna populacija približava 10 milijardi ljudi.
Tvrtke uključujući MyForest Foods i Meati okrenule su se mikoproteinu zbog njegovog minimalnog utjecaja na okoliš i njegove nutritivne gustoće. Quorn – još jedan brend bez mesa koji koristi mikoprotein – tvrdi da je ugljični otisak njegovih proizvoda na bazi micelija najmanje 10 puta manji od goveđeg.
“Oslanjali smo se više od 11 000 godina na malu skupinu životinja i biljaka da bismo se prehranili, ali kako planetarni resursi postaju sve rijeđi s utjecajem klimatskih promjena i naša populacija ide prema 10 milijardi, potrebna su nam nova rješenja ”, rekao je Jonas.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
Iznenađujući razlozi zbog kojih je ovih pet country pjevača prestalo jesti meso
Getty Images
1. Carrie Underwood voljela je životinje s farme svoje obitelji
Sedmerostruka dobitnica nagrade Grammy Carrie Underwood hvaljena je zbog svog "ogromnog" vokalnog raspona. Kada je riječ o njezinoj prehrani, Underwood je ljubiteljica buritosa za doručak i puno tofua. Ne bježi ni od ugljikohidrata. Prema Cheat Sheetu, jedan od njezinih omiljenih zalogaja je tostirani engleski muffin s maslacem od kikirikija.
Getty Images
2. Blake Shelton želi biti u korak sa svojom starijom djevojkom
Pjevač, tekstopisac i trener "The Voicea", Blake Shelton (43), nedavno radi na održavanju forme uz pomoć svoje dugogodišnje ljubavi, Gwen Stefani, koja je vegetarijanka i rekla mu je da prestane jesti meso ako želi da se osjećate bolje i smršavite. Shelton je pokušavao držati korak sa Stefaninom impresivnom kondicijom, prema intervjuu koji je Stefani dala ove jeseni. Bivša pjevačica grupe No Doubt i djevojka Hollaback dugogodišnja je vegetarijanka, uglavnom se hrani veganskom prehranom i super je fit-- a sa svojih 50 godina izgleda mlađe od svojih godina.Izvor je za Gossipcop rekao: "Gwen mu je rekla da je način da to izgubi da se drži podalje od mesa i loših ugljikohidrata." Navijamo za njega!.
Getty Images
3. Shania Twain ima ključ do prekrasne kože
Najprodavanija pjevačica country glazbe u povijesti ne kupuje skupe večere s odrescima nakon nastupa. “Kraljica country popa” prodala je više od 100 milijuna ploča, ali kaže da svoju prehranu bez mesa drži jednostavnom. Ona je i vegetarijanka i jede vrlo malo mliječnih proizvoda - iako je ponekad rekla da jede jaja.
4. Annette Conlon, strastvena narodna umjetnica
Americana pjevačica i tekstopisac Annette Conlon također je strastvena veganka. Započela je turneju “The Compassionette Tour” u nastojanju da suosjećanje, društvenu svijest, međuljudsku interakciju i probleme sa životinjama približi glavnoj publici.
Getty Images/ Arhiva Michaela Ochsa
