Razgovor o laboratorijski uzgojenom mesu može se činiti kao daleki san znanstvene fantastike, ali komercijalna dostupnost diljem svijeta brzo se približava. Dok je Singapur i dalje jedina zemlja koja je odobrila komercijalnu prodaju uzgojenog mesa, nekoliko drugih vlada diljem svijeta nagovijestilo je da bi se regulatorno odobrenje moglo dogoditi već ove godine, uključujući Sjedinjene Države i Katar. Sada, nedavno izvješće tvrtke za poslovnu tehnologiju CIIE.CO i Good Food Institute (GFI) tvrdi da bi uzgojeno meso moglo pozitivno promijeniti indijski prehrambeni sustav.
Industrija uzgojenog mesa u središtu je posvećena stvaranju održivog, etičkog izvora bjelančevina, omogućujući potrošačima posvuda da zadrže omiljenu hranu bez rizika za okoliš.Izvješće naglašava kako bi promicanje proizvodnje uzgojenog mesa moglo pomoći u zaštiti Indije od klimatskih promjena, pandemija, pa čak i ekonomske nestabilnosti. Osim toga, tržište uzgojenog mesa nudi stabilan izvor proteina koji zahtijeva daleko manje zemlje, vode i energije od tipične proizvodnje mesa i mliječnih proizvoda.
"Vjerujemo da je ovo pogodno vrijeme za ubrzanje zamaha u vezi s uzgojenim mesom i pametnim proteinima općenito", rekao je partner Seed Investinga u CIIE.CO Vipul Patel. "Na temelju golemog potencijala koji posjeduju indijski istraživački talenti, nadamo se da ćemo otkriti i podržati mnoge poduzetnike u ovom prostoru u sljedećih nekoliko godina."
Izvješće navodi da bi uzgojeno meso moglo zemljama, uključujući Indiju, osigurati stabilan prehrambeni sustav, ali to bi bilo nemoguće postići bez značajnih ulaganja vlada, industrijskih divova i istraživača. Studija je ispitala dionike indijskog uzgojenog mesa, ulagače, novoosnovane tvrtke, kreatore politike i druge kako bi odredila utjecaj uzgojenih proteina na zemlju.
Proizvodnja kultiviranog mesa u porastu je diljem svijeta dok zemlje počinju raspravljati o regulatornom odobrenju. Ali najvažniji aspekt je da su potrošači spremni probati uzgojeno meso. Drugo izvješće pokazalo je da gotovo 50 posto indijskih potrošača tvrdi da su voljni probati uzgojeno meso. Nekoliko tvrtki, uključujući MyoWorks i Clear Meat, primijetilo je sve veće prihvaćanje, s namjerom da uvedu novu eru za indijsku kuhinju.
“Da bismo nadmašili restorane s Michelinovim zvjezdicama u Singapuru i Los Angelesu i formirali stup te nove ekonomije na indijskom masovnom tržištu, međutim, transformativne tehnologije poput uzgojenog mesa trebaju naše znanstvenike, industriju i vladu svjetske klase okupiti se u Misiji za pametne proteine,” rekao je izvršni direktor GFI Asia Varun Deshpande. „Prednosti za globalnu konkurentnost i samodostatnost Indije u izgradnji održive opskrbe hranjivom hranom usmjerenom na pothranjenost i stvaranje tisuća radnih mjesta odjekivat će desetljećima koja dolaze.”
Tvrtke diljem svijeta spremaju se za regulatorno odobrenje
U Singapuru, Eat Just's GOOD Meat postavio je presedan za meso uzgojeno u stanicama, postavši prvi komercijalno prodani kultivirani protein na tržištu. Dok GOOD Meat i Singapur trenutačno drže monopol u industriji, prehrambene tehnološke tvrtke diljem svijeta razvile su vlasničke metode repliciranja mesnih i mliječnih proizvoda. U Sjedinjenim Državama, prehrambeno-tehnološka tvrtka UPSIDE radi na stvaranju održivih proteina koji će biti spremni za restorane čim dobiju regulatorno odobrenje.
UPSIDE je nedavno otvorio svoj najveći proizvodni pogon pod nazivom EPIC, što znači Centar za inženjering, proizvodnju i inovacije. Proizvodni pogon sa sjedištem u Kaliforniji ima za cilj konačnu proizvodnju 400 000 funti uzgojenog mesa godišnje. S trenutnim predviđanjima koja očekuju da će tržište uzgojenog mesa premašiti 2,7 milijardi dolara do 2030., UPSIDE namjerava pokriti sve potrošačke baze.Tvrtka je čak kupila staničnu marku plodova mora Cultured Decadence, dodajući uzgojenog jastoga u svoj portfelj.
Izvješće GFI-ja naglašava potrebu za značajnim ulaganjima kako bi se tvrtke koje se bave uzgojem mesa doista proširile. Iako su tvrtke već osigurale značajna ulaganja poput nedavne runde ulaganja Future Meata od 347 milijuna dolara, izvješće tvrdi da je potreban mnogo veći rast kako bi svijet vidio značajne održive učinke. No, izvješće i stručnjaci vjeruju da će potrošači prihvatiti uzgojeno meso kao održivu alternativu neučinkovitim prehrambenim sustavima koji ugrožavaju zdravlje ljudi i planeta.
"S klimatskim promjenama, pothranjenošću, pandemijama i ekonomskom krhkošću koji su se pokazali kao stvarne i uvijek prisutne prijetnje, potrebna su nam hrabra, vizionarska ulaganja u industrije budućnosti", rekao je Deshpande. “Kultivirano meso dio je skupa pametnih proteina koji nude golema obećanja za izgradnju otpornijeg, hranjivijeg prehrambenog sustava i uspješnog zelenog gospodarstva 21. stoljeća.”
Sandra Oh i 20 drugih za koje bi vas moglo iznenaditi da su na biljnoj bazi
Getty Images
1. Paul McCartney
Siru Jamesu Paulu McCartneyju život bez mesa nije stran jer je vegetarijanac već 45 godina. U početku je postao vegetarijanac 1975. sa svojom prvom suprugom Lindom McCartney i počeo se zalagati za prava životinja.
Jason Bahr
2. Sia
"Ako se nađete kako stalno pjevate uz pjesmu The Greatest, onda ste već Sia fan. Sia je tvitala da je sada potpuna veganka>"Getty Images
3. Sandra Oh
Davno na početku Grey's Anatomy, Sandra Oh odvela je glumačku ekipu na biljni ručak u Truly Vegan u Hollywoodu. U svom nastojanju da nadahne suvremenike da jedu veganski, TV zvijezda je poznata po tome da poziva svoje prijatelje na veganska jela koja su ukusna.Prije mnogo godina usvojila je veganski način života i nastavlja tiho živjeti životom bez okrutnosti.
4. Gisele Bündchen
"Giselle je otkrila da joj se, kada je bila na vrhuncu manekenske karijere, prehrana sastojala od cigareta, vina i moke Frappuccino, >"Getty Images za Roberta F. Kena
