Starbucks je spreman otvoriti novu trgovinu koja se može pohvaliti jelovnikom s više od 50 posto proizvoda biljnog podrijetla, dodatno implementirajući nekoliko mjera održivosti uključujući prenamijenjene materijale i inicijative za nulti otpad. Kao dio koncepta “Zelenijih trgovina”, nova trgovina u Šangaju bit će prva međunarodna iteracija tvrtke, promičući i održivost i ponudu temeljenu na biljkama.
Koncept Greener Stores – Starbucksova kampanja održivosti koja ima za cilj otvoriti 10 000 ekološki osviještenih trgovina do 2025. – posvećena je smanjenju emisija stakleničkih plinova i eksperimentiranju s održivim opcijama hrane i pića.Pokrenut 2017. zajedno sa Svjetskim fondom za prirodu, program se namjerava usredotočiti na promicanje jelovnika dobivenih etičkim izvorima i davanje prioriteta održivoj praksi.
Trenutno, međunarodni gigant kave upravlja s približno 2300 Greener Store lokacija u Sjedinjenim Državama i Kanadi, čineći lokaciju u Šangaju prvom lokacijom izvan Sjeverne Amerike. Tvrtka je objavila da inicijativa Greener Stores djeluje u skladu s većim obećanjem tvrtke da će promicati održive inovacije u cijeloj tvrtki.
"Greener Stores nije zamišljeno da bude konkurentski alat, rekao je u intervjuu stariji potpredsjednik za razvoj trgovina za Starbucks Andy Adams. Na isti način na koji nam je rad s Vijećem za zelenu gradnju SAD-a (USGBC) pomogao razumjeti kako graditi na održiv način tijekom posljednjih 16 godina, naš pristup Greener Stores trebao bi biti još prikladniji za pokretanje pitanja održivosti u praksa poslovanja maloprodaje."
Nova lokacija također prikazuje razvoj tvrtke baziran na biljkama, uvodeći 15 novih proizvoda baziranih na biljkama koji uključuju salate, sendviče, kolače i peciva. Za razliku od bilo koje druge lokacije, Starbucks je također najavio da će trgovina u Šangaju koristiti zobeno mlijeko kao standard u većini svojih pića. Ova promjena označava prvi put da je tvrtka postavila alternativu mliječnim proizvodima kao zadanu, posebno značajnu jer većina lokacija koje nude zobeno mlijeko još uvijek dodaju dodatnu naknadu za opcije biljnog mlijeka. Koristeći zobeno mlijeko, Starbuck će također predstaviti dva nova napitka bez mliječnih proizvoda: The S alted Caramel Flat White i S alted Caramel Breve.
Koncept Greener Stores spada u Starbucksovu misiju smanjenja emisije ugljika za 50 posto do 2030. Tvrtka je najavila da će raditi na smanjenju svoje emisije vode, otpada i stakleničkih plinova u cijeloj tvrtki u pokušaju poboljšanja svojih nove planetarno pozitivne prakse.Glavni izvršni direktor Kevin Johnson također je prepoznao rastuću potražnju za održivim i biljnim opcijama među potrošačima diljem svijeta, najavljujući da će tvrtka nastojati zadovoljiti tu promjenjivu potražnju.
"Ako bih rekao koja je vjerojatno najdominantnija promjena u ponašanju potrošača, je li cijeli ovaj prijelaz na biljnu hranu", rekao je Johnson. “I to je promjena i u piću i u hrani.”
Otkrivanje biljnih proizvoda u Šangaju označava da tvrtka počinje implementirati svoj veganski razvoj širom svijeta. Adams je najavio da Starbucks neće usporavati svoju kampanju Greener Stores, potiskujući otvaranje još 7700 trgovina do 2025. Izjavio je da "ne samo da se krećemo brže s 2300 trgovina, sada imamo održivi program koji ne Ne pretpostavljaj da danas sve radimo kako treba samo zato što smo radili prije 10 godina.”
Tvrtka planira proširiti svoj koncept Greener Stores na Japan, Ujedinjeno Kraljevstvo i Čile nakon otvaranja u Šangaju.Ranije ovog tjedna, Starbucks je uveo ponude na bazi biljaka na 130 lokacija u Čileu. Tvrtka je predstavila veganski sendvič s govedinom koristeći vegansku govedinu i veganski majonez iz The Not Company (NotCo) na stalnim jelovnicima diljem Čilea. Predstavljanje dolazi prije eventualnog širenja Greener Stores u zemlji.
