Bez mlaćenice, domaći kuhari bez mliječnih proizvoda mučili su se da skuhaju sve, od palačinki do kukuruznog kruha, obično dodajući kiselinu poput octa biljnom mlijeku kako bi postigli okus. Sada je alternativna tvrtka za mlaćenicu Mill It razvila rješenje sa svojom potpuno novom mlaćenicom bez mliječnih proizvoda koja koristi zaštićenu mješavinu drevnih žitarica za repliciranje okusa i nutritivne vrijednosti tradicionalne mlaćenice. Biljna marka razvila je svoje recepte za mlaćenicu fermentacijom prosa i sirka, odražavajući fermentaciju i zgrušavanje tradicionalne mlaćenice.
Nova mlaćenica Mill It Plant-Based prvi je proizvod te vrste koji je postao komercijalno dostupan. Novi proizvod od mlaćenice razvijen je kako bi u potpunosti ponovio funkcionalnost svog pandana životinjskog podrijetla. Drevne žitarice omogućuju tvrtki da fermentira novo biljno mlijeko uz dodatnu dobrobit probiotika koji pogoduju crijevima.
Mill Tvrdi da novi proizvod Buttermilk funkcionira kao besprijekorna zamjena za bilo koji curry, umak, smoothie, kruh ili recept za desert. Osim svoje svestranosti, mlaćenica Mill It ima i nizak sadržaj šećera i kalorija. Po porciji, mlaćenica Mill It Plant-Based Buttermilk sadrži samo 60 kalorija, dok jedna šalica tradicionalne mlaćenice u prosjeku sadrži 100 kalorija po porciji.
“Kao usjev, ove su žitarice otporne na sušu i ekstremne vremenske uvjete. Zahtijevaju manje gnojiva i vode od soje i badema, a daju visoke prinose. Relativno ih je lako uzgajati, stvaraju malo onečišćenja otjecanjem i imaju smanjen rizik od oštećenja usjeva,” izjavila je tvrtka."Kroz našu patentiranu formulaciju, izradili smo prvu biljnu mlaćenicu i preljeve za mlaćenicu na biljnoj bazi koji odgovaraju okusu, teksturi i konzistenciji mliječnih proizvoda, a istovremeno su bogati mikronutrijentima i hipoalergenski."
Iznenađujuće, tvrtka je nenamjerno razvila ovu mlaćenicu. Biljna marka – poznata po izboru veganskih preljeva – razvila je vegansku mlaćenicu kao osnovu za svoje ostale proizvode prije nego što je shvatila da nema biljne mlaćenice u prodaji. Sada je Mill It’s mlaćenica na biljnoj bazi sada dostupna diljem zemlje. Kupci mogu pronaći bocu od 32 unce u supermarketima za između 4,99 i 5,99 USD.
“Naša mlaćenica djeluje kao zamjena jedan na jedan za tradicionalnu mlaćenicu u bilo kojem receptu. To omogućuje potrošačima da bilo koji od svojih omiljenih tradicionalnih recepata pretvore u verzije na bazi biljaka,” rekao je Meyers za VegNews. “Ovo je superiornije od bilo koje kućne metode podsirenja biljnog mlijeka jer limunov sok ili ocat koji se koriste mogu uzrokovati značajne nedostatke okusa, a kada je omjer kiseline i biljnog mlijeka neuravnotežen, može uništiti recept.”
Što je sirak?
Što je toliko posebno u mlinu? To su prastara žita? Proteinski sirak dugo je bio zanemaren u Sjedinjenim Državama, ali nedavno su proizvođači hrane i kupci primijetili nekoliko zdravstvenih prednosti koje ima ova mediteranska žitarica. Kao rođak prosa, sirak se kuha i ima vrlo sličan okus kao nadaleko poznata drevna žitarica.
Dakle, što je tako posebno u vezi sirka? Prvo, ova specijalizirana žitarica sadrži 10 grama proteina u svakoj pola šalice. Ali osim broja proteina, ova žitarica je puna kalija, niacina, tiamina, vitamina B6, magnezija i mangana. Također, sirak je jedna od najodrživijih namirnica za uzgoj, hvata ugljik i zahtijeva minimalnu količinu vode.
Provjerite The Beet's sorghum guide kako biste saznali više o ovoj drevnoj žitarici.
12 najboljih krema za kavu bez mliječnih proizvoda za onaj pravi okus vrhnja
1. Califia krem od nezaslađenog bademovog mlijeka
Califia Farms krema od badema napravljena je od pravih badema i vrhnja od kokosa kako bi se dobila bogata tekstura punog okusa i ima 2 grama dodanog šećera. Konzistencija je toliko gusta da je više poput teške kreme nego zamjene za kremu. Bez obzira na to, dobro se pjeni i jako je kremast. Okus badema je primjetan, ali krema nije gorka ili zrnasta. Ne trebate ga koristiti puno; a little goes a long way!.
2. Silk Originalno sojino vrhnje bez mliječnih proizvoda
Silk Original Originalno sojino vrhnje bez mlijeka ima samo 1 gram dodanog šećera, ali nažalost ne pjeni se dobro kad sam ga zagrijao zbog rjeđe, vodenastije konzistencije. Nije se dobro spajala s kavom, koliko god je dodano. Zbog neodoljivog okusa, ovo mi je bilo najmanje omiljeno.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® nezaslađeni biljni pola-pola
Ovo Natural Bliss kokosovo mlijeko/slatko vrhnje je najbolje što sam pronašao i za pjenjenje i za okus, pogotovo ako vam nedostaju konzistencija i okus pola-pola. Kremast je i ima dašak kokosa, ali nema intenzivan okus kokosa. Napomena: napravljen je od proteina graška, za razliku od ostalih, pa je vjerojatno zato i gušći. Uvijek provjerite sastojke ako ste alergični na hranu jer se u proizvodu mogu kriti neočekivani sastojci poput graška, a po okusu to nikada nećete znati.
4. Tako ukusna krema od organskog kokosovog mlijeka
So Delicious već više od 30 godina prodaje smrznute deserte bez mliječnih proizvoda, alternative jogurtu i glatka biljna pića. Osim kokosovog mlijeka, imaju i “Original”, “Snickerdoodle”. Okusi “Caramel” i “Creamy Vanilla”. Probala sam samo okus kokosovog mlijeka.Ovo je jedini u ovom testu okusa s 0 grama dodanog šećera. Ima vrlo bogat okus kokosa i lijepo se pjeni u kavi poput mlijeka. Nije gusto kao neki drugi, ali je dobra alternativa ultraslatkim kremama ako želite pripaziti na unos šećera. Okus kokosa je moćan, ali ne opterećujući.
