Nova marka mlijeka biljnog podrijetla pod nazivom THIS PKN upravo je debitirala ovog mjeseca kako bi preuzela sve veće tržište alternativnog mlijeka. OVAJ PKN-ov proizvod razlikuje se od većine tvrtki koje proizvode mlijeko od orašastih plodova jer je njihov proizvod osmišljen tako da ima okus kao i njegova baza: orašasti plodovi, za razliku od drugih alternativnih mlijeka koja pokušavaju ponoviti okus kravljeg mlijeka. Alternativni mliječni proizvod dizajniran je kako bi savršeno zamijenio konvencionalno mlijeko, a pritom zadržao okus sličan pralinama i pitama s orahovim orahom. Marka biljnog mlijeka najnoviji je proizvod Lifestocka – održive tvrtke koju je pokrenula Laura Shenkar kako bi podržala teksaške uzgajivače pecana.
Laura Shenkar osnovala je Lifestock kao kampanju za očuvanje ograničenih slatkovodnih ekosustava u središnjem Teksasu, tražeći kako proizvodnja pekana može motivirati uzgajivače da čuvaju vodu. OVAJ PKN je nusproizvod ovog partnerstva, proizvod koji bi mogao pomoći u proširenju potrošačke baze i tržišta za proizvodnju pekan oraha. Većina farmera osjećala se ograničeno zbog proizvodnje oraha oraha, obično nesposobnih prodati dovoljno oraha oraha da bi opravdali povećanu proizvodnju. Shenkarova tvrtka se nada da će maksimizirati potražnju za pekanom kako bi povećala proizvodnju oraha u cijeloj regiji.
Shenkar se osjetio nadahnutim da radi s uzgajivačima oraha oraha nakon posjeta "svjetskoj prijestolnici oraha oraha" u San Sabi u Teksasu. Radeći s lokalnim uzgajivačima pekana, naučila je da orahi orahi značajno pomažu lokalnim ekosustavima dok promiču regenerativnu poljoprivredu i održivost vode. Shenkar je shvatio da bi proizvodnja pekan oraha mogla pomoći održivom uzgoju u središnjem Teksasu i zadovoljiti sve veću potražnju za alternativnim mlijekom.
"Odlučili smo proizvoditi mlijeko od pekan oraha jer su orašasti orasi jedini komercijalni orašasti plodovi autohtoni u SAD-u", rekao je Shenkar u izjavi. “Potrošači koji traže lokalni, održivi i hranjiv izbor bogatog okusa pronaći će to s OVIM PKN-om. Jedva čekamo poželjeti dobrodošlicu obožavateljima pecana i potrošačima koji ne koriste mliječne proizvode da se pridruže timu PKN.”
Trenutno OVAJ PKN nudi dvije varijante mlijeka na bazi oraha oraha s originalnim okusom i okusom čokolade. Biljna alternativa dostupna je na web stranici tvrtke.
Tržište alternativnih mliječnih proizvoda doživljava neviđeni porast jer posljednjih godina sve više potrošača traži alternative biljnog podrijetla. Izvješće Grand View Researcha predviđa da bi tržište alternativnih mliječnih proizvoda trebalo doseći 52,58 milijardi dolara do 2028., pokazujući CAGR od 12,5 posto od 2021. do 2028. Dok se većina alternativnih mliječnih proizvoda dobiva od badema, soje, zobi i kokosa , nekoliko drugih varijacija uključujući OVO PKN-ovo mlijeko oraha oraha ušlo je na tržište.
Inovativni alternativni brend mliječnih proizvoda Ripple Foods također je upravo razvio biljno mlijeko koristeći vlasničku mješavinu proteina graška pod nazivom Rippetin. Tvrtkino mlijeko na bazi graška dobilo je značajnu popularnost prije posljednjeg kruga financiranja. Tvrtka je objavila da je osigurala 60 milijuna dolara tijekom kruga financiranja Serije E, što ukazuje na potencijal za alternativne mliječne proteine koji koriste razne druge inovativne metode i osnove. Trenutno tvrtka nudi nekoliko proteinskih proizvoda na bazi graška od mlijeka do sladoleda s planovima za nastavak širenja.
Još jedna biljna mljekara nabavlja svoje proizvode od još malo vjerojatnijeg kandidata: krumpira. Švedski brend DUG objavio je svoje mlijeko na bazi krumpira ranije ove godine, koje se može pohvaliti poboljšanim nutritivnim sadržajem zajedno s vitaminima B12. DUG-ov inovativni proizvod reklamira se ljubiteljima espressa, tvrdeći da se njegov proizvod od krumpira i proteina graška pjeni poput životinjskog mlijeka.
12 najboljih krema za kavu bez mliječnih proizvoda za onaj pravi okus vrhnja
1. Califia krem od nezaslađenog bademovog mlijeka
Califia Farms krema od badema napravljena je od pravih badema i vrhnja od kokosa kako bi se dobila bogata tekstura punog okusa i ima 2 grama dodanog šećera. Konzistencija je toliko gusta da je više poput teške kreme nego zamjene za kremu. Bez obzira na to, dobro se pjeni i jako je kremast. Okus badema je primjetan, ali krema nije gorka ili zrnasta. Ne trebate ga koristiti puno; a little goes a long way!.
2. Silk Originalno sojino vrhnje bez mliječnih proizvoda
Silk Original Originalno sojino vrhnje bez mlijeka ima samo 1 gram dodanog šećera, ali nažalost ne pjeni se dobro kad sam ga zagrijao zbog rjeđe, vodenastije konzistencije. Nije se dobro spajala s kavom, koliko god je dodano. Zbog neodoljivog okusa, ovo mi je bilo najmanje omiljeno.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® nezaslađeni biljni pola-pola
Ovo Natural Bliss kokosovo mlijeko/slatko vrhnje je najbolje što sam pronašao i za pjenjenje i za okus, pogotovo ako vam nedostaju konzistencija i okus pola-pola. Kremast je i ima dašak kokosa, ali nema intenzivan okus kokosa. Napomena: napravljen je od proteina graška, za razliku od ostalih, pa je vjerojatno zato i gušći. Uvijek provjerite sastojke ako ste alergični na hranu jer se u proizvodu mogu kriti neočekivani sastojci poput graška, a po okusu to nikada nećete znati.
4. Tako ukusna krema od organskog kokosovog mlijeka
So Delicious već više od 30 godina prodaje smrznute deserte bez mliječnih proizvoda, alternative jogurtu i glatka biljna pića. Osim kokosovog mlijeka, imaju i “Original”, “Snickerdoodle”. Okusi “Caramel” i “Creamy Vanilla”.Probala sam samo okus kokosovog mlijeka. Ovo je jedini u ovom testu okusa s 0 grama dodanog šećera. Ima vrlo bogat okus kokosa i lijepo se pjeni u kavi poput mlijeka. Nije gusto kao neki drugi, ali je dobra alternativa ultraslatkim kremama ako želite pripaziti na unos šećera. Okus kokosa je moćan, ali ne opterećujući.
