Preuzimanje uzgojenog mesa je neizbježno: očekuje se da će inovativna prehrambena kategorija promijeniti prehrambenu industriju pružajući kupcima održivi „pravi” mesni proizvod, a istovremeno potkopati mesnu industriju. UPSIDE Foods je pionir na tom putu, osiguravajući ciklus ulaganja serije C od 400 milijuna dolara koji je doveo njegovu procjenu na 1 milijardu dolara i predstavlja najveći krug ulaganja u industriji do danas.
Uz dodatna sredstva, UPSIDE namjerava ubrzati svoj razvoj proizvoda i pripremiti se za komercijalizaciju. Kako se uzgojeno meso približava regulatornom odobrenju u Sjedinjenim Državama, UPSIDE namjerava uvesti novu eru hrane, čineći svoje stanične proizvode dostupnim američkim potrošačima do kraja godine.
"Industrija uzgojenog mesa dosegla je povijesnu prekretnicu," izjavila je osnivačica i glavna izvršna direktorica tvrtke Upside Foods dr. sc. Uma Valeti. “Naš tim ima dokazane rezultate u prevladavanju naizgled nepremostivih izazova u našoj misiji da našu omiljenu hranu učinimo snagom dobra. Radeći u partnerstvu s našom koalicijom investitora svjetske klase, uzbuđeni smo što možemo ponuditi ukusno, održivo i humano meso potrošačima diljem svijeta.”
Krug financiranja zajednički su vodili Abu Dhabi Growth Fund i Temasek, s impresivnim popisom drugih investitora. Ostali ulagači bili su Baillie Gifford, John Doerr, SALT fond, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal i Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2 i SOSV-ov Indie Bio. UPSIDE je također privukao pozornost Cargilla, koji je rangiran kao treći najveći prerađivač mesa u SAD-u.Investicijski interes ukazuje na to da mesna industrija prepoznaje vrijednost rastućeg ćelijskog sektora.
"Uzbuđeni smo što možemo podržati ovo sljedeće poglavlje rasta UPSIDE Foods, rekao je COO Cargilla Brian Sikes. Naša stalna potpora inovativnom radu UPSIDE-a naglašava Cargillovu predanost uključivom pristupu zdravim, održivim proteinima koji će zadovoljiti potrebe kupaca i potrošača sada i u budućnosti."
Svijet traži održivu hranu, ali mnogi se ljudi opiru hrani biljnog podrijetla. Kultivirano meso trebalo bi biti srednji put koji će potaknuti ljude da se hrane održivo. Predviđa se da će proizvodnja uzgojene govedine smanjiti onečišćenje zraka za 93 posto i minimizirati širi utjecaj na klimu za 92 posto u usporedbi s uzgojem životinja. Uz ovo ulaganje, održiva hrana postat će dostupnija nego ikad.
Kultivirano meso u SAD-u
Ova monumentalna runda financiranja ključna je za UPSIDE-ov komercijalni sektor.Prehrambena tehnološka tvrtka prvenstveno je usredotočena na razmjere, s ciljem izgradnje proizvodnih pogona sposobnih za proizvodnju desetaka milijuna funti uzgojenih mesnih proizvoda. UPSIDE proizvodi također će uključivati sve vrste mesnih proizvoda s početnim fokusom na piletinu.
Prošlog studenog UPSIDE je započeo svoje pripreme za komercijalnu distribuciju otvaranjem svog Centra za inženjering, proizvodnju i inovacije (EPIC). Postrojenje EPIC sposobno je proizvoditi 50 000 funti uzgojenog mesa godišnje, ali tvrtka očekuje da će na kraju imati potencijal za proizvodnju 400 000 funti godišnje. Smješten u Emeryvilleu, Kalifornija, EPIC će pomoći UPSIDE-u u pokretanju distribucije u SAD-u.
UPSIDE također planira staviti uzgojenu piletinu izravno na tanjure ljudi. Tvrtka je u partnerstvu s Michelinovim kuharom Dominqueom Crennom kako bi predstavila prvu uzgojenu piletinu u zemlji u svom restoranu Atelier Crenn sa sjedištem u San Franciscu. Crenn će postati prvi američki kuhar koji će poslužiti uzgojenu piletinu, što je posebno značajno jer je kuhar izbacio meso sa svojih jelovnika 2018.
Kultivirano meso je već dostupno
Unatoč entuzijazmu za uzgojeno meso, SAD zaostaje za drugim zemljama. Kupci već mogu kupiti stanične mesne proizvode diljem Singapura, a očekuje se da će Katar ove godine odobriti uzgojeno meso. U Singapuru, GOOD Meat – ogranak Eat Just-a za kultivirano meso – poslužuje piletinu iz ćelija u sektoru maloprodaje i usluživanja hrane. Marka također blisko surađuje s Katarom kako bi započela distribuciju u očekivanju regulatornog odobrenja.
Prošle godine očekuje se da će tržište uzgojenog mesa dosegnuti 2,7 milijardi dolara do 2030., bilježeći nevjerojatnu stopu rasta od 95,8 posto. Međutim, s tvrtkama poput UPSIDE i GOOD Meat koje guraju industriju u mainstream, industrija bi mogla nadmašiti očekivanja. Kultivirano meso ima posebnu prednost u odnosu na druge alternativne proteine jer besprijekorno kopira životinjske proizvode kojih se ljudi diljem svijeta nerado odriču.
Za više događanja na bazi biljaka, posjetite kategoriju The Beet's News.
Iznenađujući razlozi zbog kojih je ovih pet country pjevača prestalo jesti meso
Getty Images
1. Carrie Underwood voljela je životinje s farme svoje obitelji
Sedmerostruka dobitnica nagrade Grammy Carrie Underwood hvaljena je zbog svog "ogromnog" vokalnog raspona. Kada je riječ o njezinoj prehrani, Underwood je ljubiteljica buritosa za doručak i puno tofua. Ne bježi ni od ugljikohidrata. Prema Cheat Sheetu, jedan od njezinih omiljenih zalogaja je tostirani engleski muffin s maslacem od kikirikija.
Getty Images
2. Blake Shelton želi biti u korak sa svojom starijom djevojkom
Pjevač, tekstopisac i trener "The Voicea", Blake Shelton (43), nedavno radi na održavanju forme uz pomoć svoje dugogodišnje ljubavi, Gwen Stefani, koja je vegetarijanka i rekla mu je da prestane jesti meso ako želi da se osjećate bolje i smršavite.Shelton je pokušavao držati korak sa Stefaninom impresivnom kondicijom, prema intervjuu koji je Stefani dala ove jeseni. Bivša pjevačica grupe No Doubt i djevojka Hollaback dugogodišnja je vegetarijanka, uglavnom se hrani veganskom prehranom i super je fit-- a sa svojih 50 godina izgleda mlađe od svojih godina. Izvor je za Gossipcop rekao: "Gwen mu je rekla da je način da to izgubi da se drži podalje od mesa i loših ugljikohidrata." Navijamo za njega!.
Getty Images
3. Shania Twain ima ključ do prekrasne kože
Najprodavanija pjevačica country glazbe u povijesti ne kupuje skupe večere s odrescima nakon nastupa. “Kraljica country popa” prodala je više od 100 milijuna ploča, ali kaže da svoju prehranu bez mesa drži jednostavnom. Ona je i vegetarijanka i jede vrlo malo mliječnih proizvoda - iako je ponekad rekla da jede jaja.
4. Annette Conlon, strastvena narodna umjetnica
Americana pjevačica i tekstopisac Annette Conlon također je strastvena veganka. Započela je turneju “The Compassionette Tour” u nastojanju da suosjećanje, društvenu svijest, međuljudsku interakciju i probleme sa životinjama približi glavnoj publici.
Getty Images/ Arhiva Michaela Ochsa
