Otiđite u trgovinu po biljno mlijeko i susrest ćete se s impresivnim nizom opcija biljnog mlijeka – bademovo, sojino, zobeno i još jedinstvenije poput konoplje, makadamije i pistacija – zapravo toliko mnogo da biste mogli doživjeti paralizu opcija samo pokušavajući shvatiti koju kupiti.
Jedno od najnovijih biljnih mlijeka na tržištu je mlijeko od sezama, za koje možda niste čuli, ali ako kupujete zbog održivosti, odličan je izbor. Napravljeno od sjemenki sezama, ova alternativa mlijeku bez mliječnih proizvoda može biti planetarno najprihvatljivije nemliječno mlijeko na tržištu.
Je li mlijeko od sezama održivo?
Hope and Sesame, jedan od rijetkih brendova mlijeka sa sezamom sada na tržištu, može se pohvaliti da njihovo alternativno mlijeko koristi 95 posto manje vode od bademovog mlijeka i zahtijeva 75 posto manje vode za proizvodnju od zobenog mlijeka, zahvaljujući glavnom sastojak, sjemenke sezama. Biljke sezama, porijeklom iz Afrike i Indije, otporne su na sušu, samooprašuju se, prirodno su otporne na štetočine i otporne su. To znači da im nisu potrebni pesticidi i herbicidi da bi napredovale.
Sezamovo mlijeko zahtijeva samo 12 litara vode za proizvodnju jedne litre mlijeka, u usporedbi sa sojinim, koje zahtijeva 28 litara vode za jednu litru sojinog mlijeka' zobi, kojoj je potrebno 28 litara za svaku litru zobenog mlijeka, i bademovo mlijeko, koje koristi velikih 371 litara vode po litri bademovog mlijeka. Sva su bolja od kravljeg mlijeka, koje koristi približno 628 litara vode za proizvodnju jedne litre kravljeg mlijeka
Je li mlijeko od sezama zdravo?
Ako tražite nemliječno mlijeko bogato proteinima, mlijeko sa sezamom ima nevjerojatnih 8 puta više proteina od tradicionalnog bademovog mlijeka, s 8 grama po porciji.
Sezamovo mlijeko je također bogato vlaknima, sa 14 grama na 100 grama. Sezam je dobar izvor željeza, kalija, kalcija i vitamina D, koje može biti teže unijeti biljnom prehranom.
Neka mlijeka od sezama sadrže ulje, poput suncokretovog ulja, koje pomaže mlijeku da se pjeni poput tradicionalnih mliječnih proizvoda. Ako tražite nemliječno mlijeko bez ulja, pogledajte ovih 7 alternativa bez ulja.
Je li mlijeko od sezama skupo?
Hope and Sesame's mlijeko košta oko 5 dolara za 33,8 unci, a druge robne marke koje proizvode mlijeko bez mliječnih proizvoda uključuju Three Trees (6,99 dolara za 28 unci) i Nature's Soy (5,29 dolara za 78,6 unci). U usporedbi s drugim markama alternativnog mlijeka, sezamovo je u istom rangu kao bademovo i zobeno mlijeko na blagajni, što ga čini relativno pristupačnom opcijom.
Kakav je okus mlijeka od sezama?
Ako ste ikada probali tahini – ili maslac od sezama – možete razumjeti kako se od sjemenki sezama može napraviti kremasto mlijeko. Hope and Sesame Non-GMO Sesamemilk Barista mješavina je bogata, punog okusa i dovoljno slatka da nećete doći u iskušenje dodati zaslađivač kavi. Sezamovo mlijeko ima suptilan, ali poseban okus sezama, ali dovoljno je mlijeka da preplavi vašu kavu. Ovo je izvrsna opcija za kavu s mlijekom jer se s lakoćom pjeni i ne odvaja se kada se doda u vruće tekućine, za razliku od drugih alternativa koje sam isprobao.
Kako se koristi mlijeko od sezama?
Iako bih bio manje sklon piti ovo mlijeko samo, testirao sam prelijevanje susamovog mlijeka preko žitarica, kao i u smoothiejima i pekarskim proizvodima, i bio sam impresioniran rezultatima. Dodaje bogatstvo koje se može mjeriti s konvencionalnim mliječnim proizvodima, koje je teško pronaći u veganskim alternativama, a njegov ugodan okus sezama može biti prednost pri izradi kolačića ili kolača.Mislim da bi ovo bilo posebno sjajno kada pravite poslasticu koja sadrži tahini jer bi pojačao okus.
Lijepa stvar kod mlijeka od sezama je to što nije pretjerano slatko, pa se može koristiti i u desertima iu slanim receptima. Upozorio bih da ne koristite sezam kada ne želite unijeti okus sjemenki u jelo jer iako suptilna, gorčina sjemenki sezama svakako dolazi do izražaja.
Zaključak: mlijeko od sezama odlična je alternativa mlijeku.
Zapjenite ga, dodajte žitaricama ili ga koristite kao sastojak za pečenje. Sezamovo mlijeko je odlično za planet.
Za više preporuka proizvoda pogledajte recenzije biljnih proizvoda tvrtke The Beet.
