U današnjem dobu stalnog napretka i postignuća, jedna od najradikalnijih stvari koje možemo učiniti je zaustaviti zamah naših života i pobrinuti se za sebe. Međutim, posebno kao žene, to može biti izazovno. Ako ne vodimo dobru svađu na radnom mjestu (ili bismo trebali reći trku štakora), često smo otrčani od vođenja kućanstava i premještanja djece s plesa ili hokeja u školu na satove klavira ili igre i sve između.Neki od nas rade oboje.
"Istovremeno, prokleto se trudimo održati korak sa imidžom fit i zdrave žene sa stresom pod kontrolom, kosom na mjestu i sjajnom kožom -- u osnovi pogled na žensko zdravlje koji oglašivači prodati kao cilj. To znači čitati etikete, analizirati naš izbor hrane i činiti najbolje što možemo kako bismo izbjegli zamke brze ili praktične hrane krcate kemikalijama, konzervansima, hormonima i antibioticima. Tvrtke nas mame oznakama kao što su prirodno, organsko ili bez GMO i da, čak i vegansko."
Iako je istina da postoje brojne zdravstvene prednosti prelaska na biljnu prehranu (da ne spominjemo dobrobiti za našu zemlju i okoliš), zapamtite, veganski Oreo nije ništa zdraviji za vas od ne -veganski Oreo! Zapravo, prilično je lako biti nezdrav vegan. Jedan od načina da izbjegnete lošu stranu bilo kojeg specifičnog izbora prehrane, veganske, biljne ili vegetarijanske, jest odvojiti vrijeme za pripremu vlastitih obroka.Domaći obrok često je posljednja stvar o kojoj razmišljamo nakon užurbanog ili stresnog radnog dana, a može čak dočarati bezdušne supermarkete i večer koja završava s posuđem nagomilanim u sudoperu, a oboje nas može udaljiti od značajnih stvari poput čitanja naše djece dok spavaju ili dovršavanja e-pošte.
Međutim, što ako kuhanje smatramo oblikom brige o sebi? Umjesto još jednog zadatka da označimo naš popis obaveza, što ako kuhanje postane predana praksa; način poštovanja naših tijela i hranjenja naših duša? Može li to promijeniti naš odnos prema onome što vam stavljamo u usta? Iako će možda trebati malo više vremena za kupnju svježih proizvoda (iako sada možete naručiti namirnice s Instacarta ili Amazona), istina je da je priprema vlastitih obroka i grickalica jednako vrijedna kao i odlazak na sat joge. Ne mogu zamisliti bolje provedeno vrijeme.
Pažljiv odabir i pripremanje naše hrane s ljubavlju je način da odamo počast božanskom djeliću magije koje je naše tijelo.Često ću pjevati ili pjevati neke dobre stare country melodije – ovisno o mom raspoloženju – dok sjeckam povrće. Nedjelje su moji dani za pripremu za tjedan. Pripremam začine, režem povrće i pazim da imam pri ruci neke osnovne namirnice, poput povrtnog temeljca, zdravih ulja (kokosovo i maslinovo ulje dvije su poželjne veganske opcije) i dobrih žitarica. Uvijek držim kuglastu staklenu posudu punu basmati riže i mjung graha za kitchari, tako da u najmanju ruku mogu pripremiti zdrav, hranjiv obrok. Slatki krumpir i rezanci od morske trave također su glavna namirnica u mojoj kuhinji.
Zapamtite, domaći obrok ne mora značiti sate u kuhinji. Ispeći povrće i posuti ga s malo žitarica te pokapati maslinovim uljem i avokadom jednostavno je jelo koje će zadovoljiti vaše nepce i vaš trbuh. Možete spremiti malo povrća i ubaciti ga u salatu za ručak sljedeći dan. Juhe i variva prekrasni su za pripremu vikendom i zamrzavanje za lake obroke kasnije tijekom tjedna ili kasnije tijekom mjeseca! Mogućnosti su beskrajne.
Odvajanje vremena za odabir i pripremu vlastite hrane pomaže nam da razvijemo dublju povezanost ne samo s vlastitim tijelima nego i sa samim izvorom hrane – Majkom Zemljom. Konkretno, biljna prehrana nam pomaže prikupiti energiju sunca koja je cijelu sezonu bila taložena u povrću, voću, žitaricama i mahunarkama. Mama Zemlja daje nam korjenasto povrće u jesen i zimi kako bi nam pomoglo da se zagrijemo i uzemljimo, pripremajući nas za duge hladne dane koji su pred nama. I ona nudi svoju živahnu, pročišćavajuću hranu dok ulazimo u proljeće kako bi nam pomogla detoksikaciju i olakšala nam teret dok prelazimo na toplije dane. Može čak dovesti do gubitka težine ako je to cilj jer kada jedete ono što kuhate, točno znate što ide u vaš obrok i možete izbjeći bilo kakav neželjeni višak ulja, masti, kalorija ili šećera.
Uvijek ću tvrditi da je kako jedete jednako važno kao i ono što jedete. Je li hrana nešto u čemu istinski uživate? Ili ga brišete bez svijesti o tome kako energija u hrani može promijeniti vašu vlastitu energiju? Unosite li svoju hranu sa zahvalnošću ili je to samo bezumno bacanje kalorija u usta? Koliko često jedete u društvu drugih uživajući u društvu i ispunjenom razgovoru? Ili je za vas jelo iskustvo usamljenosti? Odvojite malo vremena da se raspitate o vlastitom odnosu prema hrani i njezinoj pripremi.U idealnom slučaju, hrana vas hrani na sve načine – tijelo, um i dušu.
