Michelle Blackwood je veganska i bezglutenska karipska kuharica i autorica kuharica koja dijeli recepte na He althier Steps. Ona je također registrirana medicinska sestra i fokusirana je na zdrave obroke koji hrane tijelo i izvrsnog su okusa. Prvo je prije dva desetljeća postala veganka u nadi da će biljna prehrana pomoći u ublažavanju simptoma medicinskih dijagnoza.
Ovdje, u ekskluzivnom intervjuu za The Beet, Blackwood govori o svom planu obroka tijekom pandemije, svojoj ljubavi prema curryju i svojim mudrim savjetima kako postati vegan.Ona pokazuje da su biljke lijekovi i da mogu pomoći u liječenju našeg tijela, a istovremeno stvaraju ukusna jela. Mislimo da će vas njezin doprinos potaknuti da razmislite o zdravstvenim dobrobitima veganske prehrane.
TB: Što vas je motiviralo da prijeđete na vegansku prehranu?
MB: Kao kršćanin, moja prva inspiracija da počnem koristiti biljke bila je iz Biblije, Post 1:29 'I reče Bog: 'Evo, dao sam vam svaku biljku koja nosi sjeme, što je na licu sva zemlja i svako drvo na kojem je plod stabla koje nosi sjeme; tebi će biti za meso.'
Stala sam vegan iz zdravstvenih razloga, patila sam od sindroma karpalnog tunela. Dobio sam dvije injekcije steroida i odlučio da ne želim dobiti treću. Promijenila sam stil života, prelaskom na vegansku prehranu i smršavjela i simptomi su nestali.
Sjećam se prije 22 godine kada sam počeo kako je bilo teško. Imali smo vrlo malo sredstava; uglavnom smo se oslanjali na bljutave recepte.Danas imamo mnogo kreativnih recepata i resursa na raspolaganju. Tada se na veganstvo mrštilo, danas je to trend. Zahvalan sam što nikada nisam odustao i tako sam sretan što sve više ljudi uživa u blagodatima veganskog načina života.
TB: Što je za vas normalan dan obroka?
MB: Trenutno sam na planu s jednim obrokom dnevno (OMAD). Zbog svih stresova koji se događaju u društvu i smanjene aktivnosti odlučila sam prijeći na OMAD prehranu. Uostalom, ne trebaju mi dodatne kalorije ako ih ne sagorijevam.
Na OMAD planu konzumiram sve dnevne obroke za jedan ili dva sata. Jedem dok nisam zadovoljan. Pijem vodu i biljne čajeve cijeli dan.
TB: Koji je vaš omiljeni veganski restoran?
MB: Moj omiljeni veganski restoran je Ethos Vegan Kitchen u Orlandu, Florida.
TB: Koje je vaše omiljeno vegansko jelo?
MB: Moram reći svako jelo s curryjem,tako da volim raditi curry od slanutka, curry krumpira, curryja od kupusa. Ja kuham puno sastojaka.
TB: Koji je sastojak bez kojeg ne možete živjeti?
MB: Majčina dušica, koristim ovu biljku u većini svojih jela tijekom cijele godine.
TB: Što savjetujete nekome tko želi postati vegan?
MB: Uklonite 'hranu koja izaziva iskušenje' iz vašeg hladnjaka ili smočnice ako vas obitelj podržava. Započnite s izradom veganskih verzija svojih omiljenih jela. Na primjer, ako volite makarone sa sirom, napravite vegansku verziju, itd. Ne idite u kupovinu kada ste gladni, bit ćete u većem iskušenju da pokleknete i jedite nevegansku hranu.
TB: Kao RN, možete li podijeliti neke od zdravstvenih dobrobiti pridržavanja biljne prehrane?
MB: Prehrana biljnom hranom donosi brojne zdravstvene dobrobiti.Prva stvar je da biljna hrana ima visok sadržaj vitamina, minerala, antioksidansa i fitokemikalije, sve one djeluju na održavanje zdravih stanica i jačanje imunološkog sustava.
Biljna prehrana također je bogata vlaknima, dok meso nema vlakana. Vlakna su korisna za zdravlje crijeva. povećanje osjećaja sitosti. Vlakna također pomažu kod mršavljenja. ublažava zatvor. snižava šećer u krvi i smanjuje razinu kolesterola.
TB: Koji su neki izazovi s kojima se ponekad susrećete ako ste bez glutena osim što ste vegan?
MB: U početku je bilo teško biti bez glutena kao i biti vegan. Kruh na tržištu imao je okus kartona, ali danas postoji poprilično marki koji imaju prilično pristojan kruh. Također sam proveo dosta vremena u kuhinji eksperimentirajući s izradom peciva, pa mi je ponekad bilo frustrirajuće kad recept ne uspije. Sastojci nisu bili jeftini!
TB: Da imate 30 minuta za vježbanje kako bi izgledao vaš trening?
MB: Živimo na imanju od 66 hektara pa sada hodam 1-3 sata dnevno oko jezera. Nisam bio u teretani od zatvaranja pad zbog COVID-a u ožujku.
TB: Koji je tvoj omiljeni recept za smoothie?
MB: Volim svoj zeleni smoothie s listovima moringe, bademovim mlijekom i bananom.
