"Ako ste se odlučili hraniti veganski i izbjegavati životinjske proizvode, možda ćete se iznenaditi kada saznate da nije sav alkohol – uključujući pivo, vino i žestoka pića – veganski. Glavni sastojci mogu biti hmelj, ječam, slad, kvasac (za pivo) ili krumpir, šećer ili žitarice (za alkohol), ili grožđe i kvasac (za vino), ali to ne znači da se životinjski proizvodi ne koriste u obrada, filtriranje i finoće vašeg omiljenog pića za odrasle."
"Za razliku od prehrambenih proizvoda, alkohol ne dolazi s oznakama nutritivne vrijednosti ili sastojaka, zbog čega je teško znati koriste li se proizvodi životinjskog podrijetla u izradi ovih pića.Nisu samo sastojci koji stvaraju piće koje završi u vašoj čaši, već i sastojci koji se koriste u procesu destilacije i filtriranja, a poznato je da pivari, destilatori i vinogradari koriste bjelanjke, zgnječene kosti ili čak riblje mjehuriće korak finoće koji vašem pivu ili vinu daje bistrinu. Za mnoge vegane to je dovoljan razlog da ne piju određene vrste pića."
Dakle, koja je vrsta alkohola veganska? Ovaj će vam vodič pokazati kako pronaći vegansko pivo, vegansko vino i vegansko piće, bez obzira imate li etičke razloge za svoj izbor ili zainteresirani ste za stavljanje manje kemikalija u svoje tijelo u zdravstvene svrhe. Jednostavno ćete morati kupovati namjerno – i odvagnuti isplati li vam se ići dodatno.
Mogu li vegani piti alkohol?
Prema definiciji, vegani ne jedu, ne piju niti koriste proizvode koji su štetni za životinje ili koji su napravljeni od životinjskih sastojaka.Dakle, jednostavan odgovor je da sve dok birate vegansko pivo, vegansko vino, vegansko žestoko piće ili trendi tvrde žezlice ili kombuchu koji odgovaraju ovom zahtjevu, onda da, vegani mogu i piju alkohol.
Zdravstveni rizici konzumiranja alkohola
Međutim, ako slijedite biljnu prehranu, osobito ako ciljate jesti hranu napravljenu samo od biljaka radi vašeg zdravlja, onda alkohol nije dobar izbor. “Alkohol nije dio cjelovite biljne prehrane i stoga nije dio najzdravijeg načina prehrane za prevenciju bolesti i dugovječnost,” kaže Kim Scheuer, M.D., liječnica za medicinu životnog stila biljnog porijekla i osnivačica DOKS Lifestyle Medicine u Aspenu, Kolorado
Centar za kontrolu i prevenciju bolesti upozorava da je konzumacija alkohola povezana s višim stopama nekoliko oblika raka, kao i s visokim krvnim tlakom, bolestima srca, moždanim udarom, bolestima jetre i problemima s probavom. Za više informacija o rizicima konzumiranja alkohola pogledajte 5 načina na koje alkohol može sabotirati vaše napore u zdravoj prehrani.
Međutim, ako odlučite konzumirati, barem ograničite svoju konzumaciju na ne više od dva pića dnevno za muškarce i jedno dnevno za žene, prema American Heart Association.
Vegansko pivo
Ako volite pivo, voljet ćete ovo čuti. “Većina piva je prema zadanim postavkama veganska,” kaže Jason Behenna, vlasnik i pivar Escape Velocity Brewinga u West Lafayetteu, Indija, potpuno veganske pivovare. To je zato što se pivo tradicionalno proizvodi od četiri sastojka, od kojih su svi prirodno veganski: voda, hmelj, žitarice i kvasac.
Ipak, pivari vole biti kreativni sa svojim pivom i u nekim slučajevima mogu dodati sastojke koji nisu veganski. Evo nekih sastojaka zbog kojih pivo nije vegansko.
- laktoza ili mlijeko (koje se u nazivu piva često označava kao "slatko")
- Med (kao alternativni zaslađivač)
- Malo čokolade (iako većina pivara koristi kakao u zrnu, koji je veganski)
Što je s pravljenjem piva?
U prošlosti su se pivari uvelike oslanjali na staklo, ili riblji mjehur, kao sredstvo za bistrenje u procesu proizvodnje piva. Isinglass se koristio kako bi pivo postalo svjetlije i skraćivalo mu se vrijeme starenja. Zbog toga se Guinness nikada nije smatrao veganom sve do 2018., kada je objavio da uklanja čašu iz procesa proizvodnje piva. Ovih je dana staklo teže koristiti, kaže Behenna, pa se većina proizvođača piva udaljila od njega.
Ako vas zanima koja su piva veganska, provjerite na stručnoj stranici Barnivore.com i preuzmite besplatnu aplikaciju BevVeg. A ako niste sigurni, osobito ako naziv ili opis piva izaziva pitanja, pitajte pivara. Ili jednostavno kupite pivo ili IPA-u u isključivo veganskim pivovarama; potražite oznake na jelovnicima barova o tome koja su piva veganska, nešto što se sve više mjesta počelo dodavati.Nekoliko popularnih etiketa koje proizvode vegansko pivo uključuju:
- Bud Light
- Coors Light
- Miller Light
- Heineken
- Corona
Vegansko vino
Pronaći vegansko vino je teže nego što zvuči budući da većina vina obično nije veganska zbog obrade i finoće prije nego što stigne u bocu. “Vino može biti vrlo neprirodan proizvod s većinom sastojaka koji nisu veganski,” kaže Frances Gonzalez, izvršna direktorica, osnivačica i vlasnica Vegan Winesa, pretplatničkog kluba i internetske trgovine vina.
Da stvari budu još teže, sastojci u vinu nisu navedeni na etiketi i mogu uključivati obradu tla u procesu uzgoja. Biodinamičke farme često koriste sprej napravljen od kravljeg gnoja, a neki uzgajivači u tlo dodaju riblje gnojivo ili brašno od perja.
Što bi se još moglo naći u vašem Pinot Grigiu, a da je neočekivano i nepoželjno, i nevegansko? Evo nekih proizvoda životinjskog podrijetla koji se koriste u tipičnom proizvodnji vina:
- Isinglass
- Kažnjavanje krvi (sada zabranjeno u SAD-u i EU)
- Bjelanjci
- Želatina (kolagen uzet iz životinjskih kostiju ili hrskavice)
- Proteini mlijeka poput kazeina
- Bijeli šećer (koristi se u fermentaciji)
- Pčelinji vosak (koristi se kao vezivno sredstvo u čepu)
Kao i s pivom, veganska vina možete potražiti na Barnivoreu i aplikaciji BevVeg. Također, provjerite bocu vina da vidite postoji li veganski certifikat poput onog od BeVega.
Također možete pitati svog omiljenog vinara je li njihovo vino vegansko. Gonzalez posebno preporučuje da se raspita koriste li se bilo kakvi životinjski proizvodi u bistrenju vina, koriste li se životinjski proizvodi u tlu, što koristi za pokrovne usjeve (nadajmo se, zelenu gnojidbu, koja se sastoji od ostataka usjeva iz prošlogodišnje berbe), kako gnoji tlo (neki vinogradi koriste sjeme gorušice i proteine graška, kaže Gonzalez) i koristi li biodinamičko prskanje.Saznajte više o tome kako odabrati vegansko vino.
Veganska alkoholna pića
Kad vas duh pokrene, na tržištu postoji vegansko piće, uključujući votku, rum i tekilu, ali jedno upozorenje: možda ga je teže pronaći nego vegansko vino, što znači da ćete imati raditi više traganja.
"Nije sigurno pretpostaviti da je većina alkoholnih pića veganska, budući da postoji previše neotkrivenih, nedefiniranih sastojaka i aditiva koji ulaze u konačni proizvod", kaže Carissa Kranz, Esq., CEO i osnivač BeVeg Internationala, akreditirana veganska tvrtka za certificiranje, dodajući da biste također trebali odbaciti ideju da je neki alkohol prirodno veganski.
Proizvođači alkoholnih pića nisu obavezni otkriti svoje sastojke, što znači da većina ljudi nema pojma što piju - ili kakav je bio proces filtracije za to piće. "Samo zato što je manje vjerojatno da će piće proći kroz proces filtracije ne znači da se ne koriste procesi filtracije ili destilacije, ako to nije potvrđeno i revidirano", kaže Kranz.
"Tijekom tog procesa, tvrtke često koriste staklo, želatinu, bjelanjke, riblje kosture i još mnogo toga za hvatanje nečistoća u alkoholu, a budući da je proces proizvodnje alkohola zaštićen zakonima koji štite poslovne tajne, nema načina znati bilo što od toga na temelju sastojaka i objave na etiketi."
Osim ako ne vidite veganski zaštitni znak BeVeg, jedini svjetski ISO akreditirani veganski certifikacijski standard, ne možete pretpostaviti da je vaš koktel veganski. BeVeg zapravo ulazi u objekte i pregledava procese tvrtke, strojeve, objekte za miješanje i pakiranje kako bi se uvjerio da veganska oznaka ima integritet i istinitost.
Sastojci koji alkohol čine neveganskim:
- Boja
- Okus
- Šećer
- Dušo
- Mlijeko
- Košenil (insekti)
- Karmin (zgnječene bube)
- Castoreum (sok dabrove analne žlijezde)
- Šećer (zavaravajući jer se često maskira kao "prirodni ugljen," što je ugljen iz životinjskih kostiju)
Zaključak: nije svaki alkohol veganski. Evo kako pronaći vegansko pivo, vino i žestoka pića
Provjerite aplikaciju BevVeg da vidite koja su pića veganska. I naravno, također možete pitati kompaniju, budući da proizvođači alkoholnih pića postaju svjesni da ljudi žele alkoholna pića bez životinja i okrutnosti, a drugi počinju otkrivati na svojim web stranicama jesu li njihovi proizvodi veganski.
Za više veganskih i biljnih napitaka, posjetite The Beet recepte za piće.
