Kad se tenisač svjetske klase i slavni kuhar nađu zajedno, poslužuju se asovi, a u ovom ekskluzivnom razgovoru koji se vodio tijekom događanja Happy Vikinga u Dumbo Houseu prošlog tjedna, ti asovi su savjeti o tome kako počnite s biljnom prehranom.
Venus Williams i kuharica Charity Morgan razgovarale su s uredničkom direktoricom časopisa The Beet, Lucy Danziger, o tome kako pristupiti prelasku na biljnu hranu, gdje nabaviti proteine i što učiniti ako se ne želite odreći svog omiljena jela.(To je jednostavno, objasnila je Charity: Napravite ih kao veganske verzije!)
Za proteine biljnog podrijetla, prošarane sa 60 superhrana te vitaminima i mineralima, Venus je objašnjavala da njezin najnoviji pothvat, proteinski prah iz Happy Vikinga, dodatno olakšava početak biljnog načina života. S vrstom proteina na bazi graška i riže koje možete ponijeti bilo gdje i skuhati kada trebate međuobrok, obrok ili napuniti gorivo nakon napornog treninga (kojih ona ima mnogo), Happy Viking rješava problem stvaranja sigurni da dobivate sve hranjive tvari koje vaše tijelo treba, a da ne morate uvijek imati zdjelu mozga i savršeno uravnoteženu večeru svaki dan.
Venus je stvorila Happy Viking – prvo kao shake, a sada kao prah pun proteina i funkcionalnih sastojaka – što ga čini jednostavnim za umutiti u smoothie ili pomiješati s vašim omiljenim biljnim mlijekom, kako biste svoje hranjive tvari dobili bilo gdje . Za Venus je riješen problem u svom životu, jer je uvijek brinula hoće li dobiti dovoljno hranjivih tvari, superhrane i proteina u pokretu, dok je pokretala svoje razne modne i kozmetičke tvrtke i nastavila trenirati i igrati tenis na najvišoj razini.
Happy Viking sada je robna marka koja svima, a ne samo profesionalnim sportašima, omogućuje korištenje biljne prehrane za sve njihove potrebe. Charity Morgan, kuharica koja se proslavila svojim pojavljivanjem u filmu The Game Changers, dokumentarcu o sportašima koji se prebacuju na biljnu hranu za dobrobit svog zdravlja, vremena oporavka i ukupne izvedbe, osmislila je jedinstvene recepte za korištenje proteinskog praha u ukusnim i šejkovi s okusom koji se lako skidaju. (Čokoladni mint shake koji je napravila s čokoladnim prahom bio je prvi prazan pladanj na okupljanju, gdje je oko 75 ljudi došlo čuti Venus i Charity kako govore.)
Venus Williams, najbolja tenisačica svijeta, prešla je na biljnu hranu za svoje zdravlje
Williams je veganka deset godina, a promijenila se kada joj je dijagnosticiran Sjögrenov sindrom, autoimuna bolest koja vas čini umornim i ima različite simptome, od kojih je većina bolna i previše iscrpljujuća da biste mogli trenirati najviše razine.Budući da je bila voljna isprobati sve kako bi postala zdravija, isplatilo se pokušati preći na biljnu hranu.
"Svi su mi rekli da odustanem. Imao sam 31 godinu i samo su rekli, samo naprijed i idi u mirovinu. Ali sportašica nije bila spremna tek tako odbaciti ručnik, rekla je. Venus je govorila o borbama s kojima se susrela, a teško joj je bilo samo ustajanje iz kreveta neka jutra, zbog njezine bolesti. Kad joj je liječnik predložio da pokuša s biljnom hranom, nije imala što izgubiti. Stoga je izbacila meso i mliječne proizvode i za nekoliko tjedana se osjećala snažnijom, a za samo nekoliko mjeseci, kaže, osjećala se nezaustavljivo. Želio sam doći do korijena problema, rekao je Willaims. No, neće se nazvati veganom, jer nije 100 posto stroga po tom pitanju. Umjesto toga, teniska zvijezda svoju biljnu prehranu naziva chegan jer ponekad priznaje da će pogriješiti. Samo sam iskrena, rekla je."
Veganska kuharica Charity Morgan slaže se da je bolje ne postavljati se na etikete ili očekivanja, već umjesto toga samo pokušati postupno jesti više biljnog obroka i dodati jedan ili dva biljna obroka dnevno, a zatim vidi koliko voliš okus.Morgan, koja je devet godina udana za Dereka Morgana, bivšeg igrača Tennesse Titansa, radila je kao izvršna producentica popularnog dokumentarca o sportašima biljnog porijekla, The Game Changers, i zna točno što sportaši biljnog porijekla žele jesti. Njezin suprug odbacio je meso i mliječne proizvode 2017. kako bi pomogao svojoj karijeri, a Charity je u isto vrijeme napravila promjenu i počela pripremati obroke za njihovu novu prehranu, kao i njegovi suigrači koji su primijetili kako je brži na treninzima, a njegova igra se poboljšala . I oni su htjeli jesti na ovaj način kako bi poboljšali učinak.
"Obroci koje je Charity dijelila sa suigračima iz tima Titan brzo su postali poznati u cijelom Nashvilleu i ona je počela pripremati liniju jela za njih da se vrate kući. Postala je glavni kuhar za te igrače, pretvarajući povrće u obilne obroke koji su bili dovoljno robusni da nahrane momke preko šest stopa, a neke preko tristo funti. Charity kuha bilo koju kuhinju – talijansku, američku ili koju god njezini klijenti vole – ali posebno je inspirirana mješavinom soul i karipske hrane, kaže, iz svog kreolskog i portorikanskog podrijetla.Što se tiče nogometaša, uglavnom poslužujem klasična američka jela poput veganskih hamburgera i pilećih nuggetsa te prženih gljiva u dubokom ulju."
"Kad sam počela, pitala sam ih što žele, objasnila je, ali nakon nekog vremena jednostavno su joj povjerovali da će kuhati ukusnu hranu. Lako je kuhati za te tipove kad stvarno ne znaju što jedu, objasnila je. Imao sam igrača koji mi je rekao da ne jede tofu pa sam nazvao njegovu ženu i pitao je li alergičan, a ona je rekla da nije, samo mu se ne sviđa okus. Znajući to, marinirala sam tofu u svim vrstama trljanja i začina i narezala ga na tanke ploške, kao da je slanina, i dodala u njegovu Cezar salatu, a on nije mogao vjerovati koliko voli tofu. "
Najbolji savjeti za prelazak na biljnu hranu, od Venus Williams i Charity Morgan:
"1. Počnite polako i dodajte ponedjeljak bez mesa, zatim veganski taco utorak i nastavite. Ako ste željni započeti sve odjednom, možete i to učiniti, ali nemojte si postavljati visoka očekivanja, samo budite ljubazni prema sebi i ako zabrljate, recite da je to chegan i krenite dalje."
2. Jedite ono što volite, ali neka bude vegansko. Charity je spomenula desetke recepata i svi su u njezinoj knjizi Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing Plant-Based Recipes: A Cookbook, koja izlazi ovog siječnja, a koja će učini još lakšim.
"3. Odbacite loše navike i povežite se s izvorima hrane. “Djeca su puno lakša nego imati posla sa svima vama, rekla je Charity. Imamo sve te navike i stvari bez kojih mislimo da ne možemo živjeti, ali djeca su toliko povezana sa životinjama i prirodom. Imao sam jednog klinca koji mi je rekao da jabuka dolazi iz trgovine i pomislio sam, imam puno posla."
"Ali, ako odvedete svoju djecu na farme ili u vrtove i kada nauče što je potrebno za uzgoj jednog komada voća ili povrća, osjećaju se povezano. Dječji mozgovi su poput spužve, pa kada uspostavite tu vezu, to je tako puno lakše pomoći im da jedu više biljnog."
"4.Da biste natjerali muškarca, poput sportaša, da prijeđe na biljnu hranu, učinite to mjerljivim. Vidim mnogo otpora, kaže Charity. Sportaši žele rezultate koji su mjerljivi. Njih nije briga što jedu sve dok im je statistika ista ili ti postaješ bolji ili si bolji na terenu."
"Počela sam biti kuhar za sportaše jer su prve sezone kad sam počela kuhati, moj muž i njegovi najbliži prijatelji (četiri dečka) jeli moju hranu, a ostali bi sjedili i gledali ih i biti protivnici. A Derek bi rekao, 'Moram im dokazati da ja to mogu.' Derek kao pogonsko gorivo uzima negativce, pa je od obrambenog igrača postao linijski branič i svi su mislili da on to nikada ne bi mogao. Te godine Derek je imao najviše napada kad je postao vegan.”
"I svi dečki koji su sjedili i gledali htjeli su se prijaviti. Prije sljedeće sezone imao sam 200 momaka na popisu koji su željeli jesti biljnu hranu, pa je postojao otpor, ali ovako upoznajem ljude."
"5.Sve je u tome da jednostavno probate nešto Nakon što pojedu moje obroke obično kažu &39;da mogu ovako jesti svaki dan, bila bih biljna&39;, kaže Charity. Tako da sam u tom trenutku samo napravio ono što oni vole i došlo je do točke povjerenja. Pa nakon što bi im napravila 3 ili 4 obroka, samo bi mi rekli da napravim što god žele. Stoga pronađite ono što volite jesti i napravite to!"
6. Imajte rezervni plan. Ako ne možete uvijek jesti biljnu hranu,onda vam Happy Viking proteinski prah omogućuje da dobijete 20 grama potpunih proteina i ekvivalent pune šalice fitonutrijenata iz povrća i voća, prema Veneri.
Uz proteine i hranjive tvari, tu je 2800 mg MCT ulja (za zdravlje mozga) i 32 mg DHA omega-3 masnih kiselina, plus 1 milijarda probiotika za zdravlje crijeva u svakoj porciji Happy Vikinga. Venus kaže da većinu dana često preskače doručak, ali zna da svoje potrebe za hranjivim tvarima može nadoknaditi shakeom nakon jutarnjeg treninga ili kad god treba napuniti gorivo.
7. Učinite ga pristupačnim s biljnim proteinima poput riže, graha i drugih trikova.
"Skupo je jesti zdravo, a problem je imati pristup hrani koju bismo prirodno trebali jesti, kaže Venus. Sviđa mi se prilika da mogu kondenzirati ove hranjive tvari u jednom obroku, tako da ako nemate mogućnosti priuštiti si zdrave obroke, barem znate da ih dobivate u Happy Viking prašcima koji će vam trajati cijeli dan. Dobivate više za svoju vrijednost. Happy Viking košta 54 USD za veliku ambalažu praha, što iznosi nešto manje od 3,50 USD po porciji kada ga kupite na planu pretplate tvrtke."
Gledajte ekskluzivne videozapise s događaja s Venusom i Charity
"Venus je istaknula da ne samo da voli okus Happy Vikinga i činjenicu da je sve bez mliječnih proizvoda, već joj se sviđa i to što svaki shake uključuje esencijalne minerale koji pomažu u jačanju mentalne snage kada je ona u suda, poput DHA i Omega 3, ili kako ih je ona nazvala hranom za mozak."
Pogledajte videozapis za cijeli razgovor i saznajte sve o tome kako jesti više biljnog, što Williams i Morgan jedu u jednom danu, kako kuhati kao slavni kuhar i još mnogo toga. Pratite The Beet Instagram za dodatni ekskluzivni sadržaj s događaja.
20 sportaša koji su postali vegani da bi postali jači
Getty Images
1. Novak Đoković: teniski prvak broj jedan na svijetu
Prvi tenisač svijeta, Novak Đoković, prije više od dvanaest godina prešao je na biljnu hranu kako bi poboljšao svoju atletsku izvedbu i dobio više mečeva. U nedavnim je intervjuima pripisao veganstvu što mu je pomoglo da se popne s trećeg mjesta na prvo mjesto na svijetu jer mu je to pomoglo da riješi alergije. Prije nego što je promijenio način prehrane, Đoković je tražio lijekove za probleme s disanjem koji su ga koštali mečeva i koncentracije zbog kojih se mučio tijekom svojih najintenzivnijih mečeva.Zbog alergija se osjećao kao da ne može disati i bio bi prisiljen povući se iz natjecateljskih utakmica kao što je učinio u Australiji. "Konzumiranje mesa bilo je teško za moju probavu i to mi je oduzelo mnogo esencijalne energije koja mi je potrebna za fokus, za oporavak, za sljedeći trening i za sljedeću utakmicu, >"2. Tia Blanco: profesionalna surferica i ne samo ambasadorica mesa : 20 sportaša koji se zaklinju u biljnu prehranu za povećanje performansi
Tia Blanco osvojila je zlato na International Surfing Association Openu 2015., a svoj uspjeh pripisuje svojoj veganskoj prehrani. Blanco izvještava da joj veganska prehrana pomaže da ostane jaka i da uživa u različitim oblicima veganskih proteina poput orašastih plodova, sjemenki, graha i mahunarki. Na profesionalnu surfericu utjecala je njezina majka, koja je vegetarijanka i odrasla je u kućanstvu koje je orijentirano na povrće, Blanco nikada u životu nije jela meso, što je olakšalo prelazak na biljnu hranu. A kad već govorimo o olakšavanju stvari, Blanco ima stranicu za kuhanje na Instagramu pod nazivom @tiasvegankitchen na kojoj dijeli svoje omiljene jednostavne veganske recepte kako bi svi njezini obožavatelji mogli jesti kao njihov omiljeni profesionalni veganski sportaš.Uz svoja domaća jela, Blanco je nedavno postala ambasadorica veganske tvrtke Beyond Meat, a sada na Instagramu objavljuje priče i istaknute dijelove svojih omiljenih recepata s mesom bez mesa.
3. Steph Davis: vodeći svjetski profesionalni penjač
"Steph Davis vegan je već 18 godina i kaže, ne postoji ništa u mom životu što nije postalo bolje kao rezultat, od penjanja i atletike do mentalnog i duhovnog blagostanja.>"Getty Images
4. Venus Williams: Velika teniserka
Teniska prvakinja Venus Williams kune se da je prelazak na veganstvo bio jedan od faktora koji joj je pomogao poboljšati izvedbu i preboljeti autoimunu bolest. Teniska zvijezda postala je veganka 2011. kada joj je dijagnosticiran Sjögrenov sindrom, iscrpljujuća autoimuna bolest s nizom simptoma od bolova u zglobovima do oteklina, obamrlosti, žarenja u očima, probavnih problema i umora.Odabrala je jesti biljnu hranu kako bi se oporavila do prijašnjeg zdravlja, i to je djelovalo pa se toga držala. Sedmerostruka Grand Slam prvakinja u pojedinačnoj konkurenciji sada se brže oporavlja na biljnoj prehrani, u usporedbi s onim kako se osjećala dok je jela životinjske proteine. Kada imate autoimunu bolest, često osjećate ekstremni umor i nasumične bolove u tijelu, a za Venus biljna prehrana daje energiju i pomaže joj smanjiti upalu. The Beet je izvijestio o Willaimovoj dijeti i o tome što inače jede tijekom dana kako bi ostala zdrava, u formi i pobjeđivala u više mečeva. Govoreći o svom omiljenom obroku za večeru, Williams dodaje, "ponekad djevojci treba samo krafna!"
