Ako pokušavate živjeti održivijim životom i smanjiti svoj ukupni ugljični otisak, jedan od načina da to učinite jest smanjiti bacanje hrane. Smanjenje utjecaja odabirom hrane lakše je nego što mislite, predlaže Ashlee Piper, stručnjakinja za održivost i autorica knjige Give A Sht: Do Good. Živite bolje. Spasite Planet. Mali koraci mogu pomoći, a također mogu biti i zdraviji za vas – poput hodanja do trgovine po namirnice umjesto vožnje automobilom, ako je to opcija – budući da to ne samo da štedi emisije ugljika, već smanjuje vjerojatnost da ćete kupiti više nego što trebate .
"“&39;Otpad&39; je relativno moderan koncept, objašnjava Piper.Mnogi tradicionalni recepti koriste sastojke koje sada smatramo odbačenim jer otpad nije bio koncept u strukturi društva. Dakle, istraživanje nekih recepata s malo ili nula otpada koji koriste ostatke – i mijenjanje onoga što vidite kao &39;otpad&39; zaista je korisna Sjevernjača na ovom putovanju,” dodaje ona."
7 jednostavnih načina za smanjenje bacanja hrane kod kuće
Unatoč tome koliko se jednostavno čini smanjiti bacanje hrane, to pitanje ostaje veliki problem u našoj zemlji. Prema USDA-i, vjeruje se da otpad od hrane čini 30 do 40 posto ukupne zalihe hrane. Prema izvješću neprofitne organizacije Feeding America, to iznosi 108 milijardi funti bačene hrane svake godine u Sjedinjenim Državama, ili otprilike 408 milijardi dolara u odbačenoj hrani koja nikada ne stigne ni do naših tanjura - ili do našeg želuca - svake godine. To završava na odlagalištima otpada i u oceanima i doprinosi prekomjernoj proizvodnji hrane u sustavu.
Jedan od načina za smanjenje otpada je prelazak na biljni proizvod jer izbjegavanje životinjskih proizvoda pomaže u smanjenju bacanja hrane u opskrbi hranom.Trenutačne metode uzgoja i uzgoja životinja uzrokuju procijenjenih 57 posto stakleničkih plinova koji su povezani s proizvodnjom hrane i doprinose klimatskim promjenama. Dio ovog štetnog utjecaja na okoliš može se pripisati otpadu u prehrambenom sustavu u svakoj fazi. Osim toga, čitajte dalje za još izvrsnih savjeta za smanjenje bacanja hrane bez ikakvih pokušaja.
1. Napravite odjeljak "ovo prvo jedite" u svom hladnjaku
U školi kulinarstva to se zove "FIFO" ili prvi ušao, prvi izašao, što se odnosi na korištenje sastojaka koji su prvi stigli u hladnjak, a koje je potrebno potrošiti prije nego što posegnete za drugima. Isto vrijedi i za kućne hladnjake. “Najbolji način da smanjite bacanje hrane je da u svom hladnjaku napravite odjeljak ‘jedite ovo prvo’. Držite ostatke i bilo koju drugu hranu koja će se uskoro pokvariti u vrlo prometnom dijelu vašeg hladnjaka,” kaže Megan McSherry, edukatorica održivosti i kreatorica acteevism.com. “Ako steknete naviku da prvo pogledate ovo područje prije nego što pogledate bilo koji drugi predmet u hladnjaku, teže je zaboraviti na hranu dok ne bude prekasno.”
Većina hladnjaka ima dvije ladice za proizvode, ističe Kate Flynn, osnivačica i izvršna direktorica tvrtke za održivu zdravu hranu, Sun & Swell. "Upotrijebite jedan od njih za proizvode koji se uskoro pokvare i koje trebate pojesti sljedećih nekoliko dana, a drugi za proizvode koji imaju više vremena."
2. Naučite kako kompostirati
Kada organski materijali poput otpada od hrane odu na odlagalište, ne samo da su im potrebni značajni resursi da tamo stignu, već se i ne biološki razgrađuju kako bi trebali (odlagališta su poznata kao lišena svjetla, kisika i mikroorganizama potrebnih za biorazgradivo) i oslobađa više metana u atmosferu, objašnjava Piper. “Početak kompostiranja neće samo pomoći u preusmjeravanju otpada od hrane s odlagališta, već će vam pomoći da shvatite razmjere otpada od hrane u vašem domu,” dodaje ona.
"Sve dok imate malo vanjskog prostora, kompostiranje je sjajan način da svoje ostatke hrane vratite u tlo koje obnavlja majčinu zemlju kako biste bili sigurni da neće završiti na odlagalištima", dodaje Flynn, Započnite s osnovama kompostiranja Agencije za zaštitu okoliša Sjedinjenih Država. Također možete smanjiti bacanje hrane uzgojem voća i povrća iz kuhinjskih ostataka.
3. Koristite svoj zamrzivač pametno
"“Zamrznite proizvode koji su prošli svoju ljestvicu za smoothieje ili sokove, predlaže McSherry. Čuvajte juhe u posudama ili vegegi &39;mesne okruglice&39; u posudama za led kako biste ih kasnije otopili i skuhali. Zamrznite kašaste banane kako biste ih pretvorili u "lijepu" kremu."
Imate li pri ruci dodatno svježe začinsko bilje koje ne možete upotrijebiti prije nego što uvene? Nisha Vora, razvijateljica veganskih recepata iza Rainbow Plant Life i autorica knjige The Vegan Instant Pot Cookbook, preporučuje zamrzavanje u maslinovom ulju. “Sve što trebate učiniti je nasjeckati začinsko bilje, rasporediti ga u posudu za led, zatim dodati maslinovo ulje i zamrznuti”, kaže ona."Izdržat će mjesecima u vašem hladnjaku, a možete ih staviti izravno u tavu kao osnovu za ukusan umak."
