Kad bi samo povrće imalo okus onog kolača s čokoladnim datuljama koji smo popili nakon večere. Uzdah. Oni to ne čine. Ali postoje dobre vijesti: uz neke pametne savjete, povrće možete učiniti ukusnim gotovo kao poslastica. I postoji dobar razlog da jedete povrće jer je ono prepuno vitamina, minerala i antioksidansa koji održavaju vaše tijelo, pa čak i vaš um, u optimalnom stanju. “Nastojte pojesti barem 2-3 šalice povrća svaki dan, s ciljem da barem četvrtinu svog tanjura ili zdjelice popunite povrćem u svakom obroku,” savjetuje Lexi Endicott, RD, LD, CCMS, iz To Taste.“Jedite razno povrće tijekom tjedna: lisnato povrće, crveno, narančasto i žuto, škrobno, mahunarke i ostalo. Pokušajte uključiti sve boje tijekom tjedna: crvenu, narančastu, žutu, zelenu, ljubičastu, bijelu i smeđu. Što više prirodnih boja na vašem tanjuru, to bolje!”
Nove smjernice za voće i povrće su "pet dnevno" u dvije kategorije. “Ohrabruje se da je ovo mješavina dva voća i tri povrća,” kaže Trista K. Best, MPH, RD, LDN, iz Balance One. (Za više o "magičnom broju" prema znanosti o voću i povrću koje biste trebali jesti dnevno, pogledajte ovaj članak).
U nastavku nutricionisti dijele svoje najbolje savjete za davanje ukusnog okusa povrću.
1. Pecite svoje povrće
"Pečenje naglašava prirodnu slatkoću povrća i stvara ugodnu teksturu", kaže Endicott. Neka bude jednostavno uz samo ulje i sol ili dodajte svježe ili sušeno bilje i začine za zabavne varijacije okusa.” Naša trenutno omiljena radna večera? Ovaj orzo od pečenog povrća s paprikom, tikvicama i cherry rajčicama koji ćete poželjeti pripremati uvijek iznova. Za nešto što će upiti posljednju zimu, probajte To Tasteovu pečenu začinjenu cvjetaču.
2. Pokušajte dodati tekuće aminokiseline
Ah, malo poznati sastojak koji bi mogao. "Trenutno moj omiljeni način da poboljšam okus povrća je pirjanje u tekućim aminokislinama", kaže Best. "Ovo je alternativa sojinom umaku bez glutena koja daje izvrstan okus bez ikakvih upalnih sastojaka", nastavlja ona, dodajući da također olakšava kuhanje bez ulja i dodatne masnoće. Još jedna ideja? Isprobajte tekuće aminokiseline kao prilog vašoj sljedećoj veganskoj sushi gozbi.
3. Začini ih
Kanalizirajte svoj unutarnji Emeril Lagasse i recite "bam," dok mućkate začine, prijatelji."Nemojte se sramiti sa začinima", kaže Tayler Silfverduk, RDN. “Bili biste iznenađeni koliko dobro povrće nosi začine i okus. Moj omiljeni način da začinim svoje povrće je dimljena paprika, češnjak u prahu i sol.”
4. Idite na polu-zoodle večeru
Budimo stvarni, tanjur sa spiraliziranim "rezancima" od tikvica neće prevariti vaše okusne pupoljke. Zato Breanna Woods, MS RD, sukreatorica Plana obroka za 90-dnevno putovanje Blogilates, predlaže miješanje spiraliziranih tikvica u obično jelo od špageta s vašim omiljenim umakom. “Ušunjat ćete se u porciju povrća bez osjećaja da žrtvujete hranu koju stvarno želite,” kaže ona.
5. Dodajte malo masti
Prvo, vaše tijelo treba masnoće, jedan od tri makronutrijenta uz proteine i ugljikohidrate, a drugo, pomaže kod zasićenja što može značiti manje napada užine kasnije. “Ne samo da će dodavanje masnoće (kao što je maslinovo ulje) pomoći da povrće bude zasitnije, već također može poboljšati apsorpciju hranjivih tvari povrća (posebno ako ga konzumirate sirovog u salati)”, kaže Silfverduk, ukazujući na ovu studiju. o bioraspoloživosti karotenoida (vrsta antioksidansa) i vitamina topivih u mastima u povrću za salatu.
