Podignite ruku ako ste ikada uzeli dodatak prehrani bez prethodnog razgovora sa svojim liječnikom. Ne brinite, ne osuđujemo, ali to niti ne potičemo. Znamo kako to ide, pročitaš nešto o ovome ili onom, napraviš samodijagnozu, pa kreneš petljati sa suplementima. Možda ste čitali o B12 ili Omega-3 i eksperimentirali s nekoliko marki. Razumijemo. Iako je važno razgovarati sa svojim liječnikom prije nego počnete uzimati bilo kakve suplemente, iz više razloga, kada je riječ o suplementima željeza, definitivno se ne želite petljati.Evo što trebate znati o željezu prije nego što krenete u šetnju niz suplemente.
Jeste li u opasnosti od nedostatka željeza?
Istina je da nedostatak željeza pogađa 25 posto svjetske populacije. Ali to ne mora nužno oslikati točnu sliku Sjedinjenih Država, gdje je manjak željeza mnogo rijeđi nego u zemljama u razvoju, objašnjava Susan Levin, registrirana dijetetičarka i direktorica nutricionističke edukacije pri Povjerenstvu liječnika za odgovornu medicinu.
Oni u opasnosti uključuju trudnice, žene s menstruacijom, dojenčad i sportaše, posebno atletičarke i trkače na daljinu. Što se tiče čimbenika rizika od prehrane, prema novom pregledu objavljenom u časopisu Foods, vegetarijanci i vegani nisu izloženi većem riziku od onih koji nisu vegetarijanci. Poanta je u tome da, osim ako niste u rizičnoj životnoj fazi ili vam liječnik ne propisuje dodatke na temelju nedostatka, "ne želite višak željeza u svom tijelu", kaže Levin.
Može li previše željeza biti loše za vas?
"Željezo je otrovno na određenoj razini", kaže ona. Previše željeza iz suplementacije može uzrokovati druge neugodne simptome, poput mučnine, povraćanja, zatvora i bolova u trbuhu. Uz to, postoje trenuci kada dodaci željeza mogu biti potrebni kako bi se ispravila anemija uzrokovana nedostatkom željeza, vrsta nedostatka željeza u kojoj krv nema dovoljno crvenih krvnih zrnaca za isporuku kisika u vaše tijelo. Ovo je stanje koje vam liječnik i dijetetičar mogu pomoći riješiti.
Je li moguće dobiti previše željeza iz hrane? "Rijetko je", kaže Levin. Ali ona spominje genetski poremećaj koji se zove hemokromatoza, genska mutacija koja prevladava među bijelcima, a pogađa otprilike jednog od 300 bijelaca koji nisu Hispanjolci, prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti. Ovo je stanje u kojem se previše željeza apsorbira iz hrane i pohranjuje u tjelesnim organima. Varljivo je to što mnogi ljudi možda neće pokazivati simptome, kao što su bolovi u zglobovima, bolovi u trbuhu, slabost i brončana ili siva koža, da spomenemo samo neke.S vremenom taj višak željeza može dovesti do problema s jetrom, zatajenja srca, dijabetesa i reproduktivnih problema. Ako sumnjate da možda imate ovu genetsku mutaciju ili ako je ima netko u vašoj obitelji, razgovarajte sa svojim liječnikom o testiranju.
Upijanje željeza iz biljnih izvora
Znamo da tijelo lakše apsorbira željezo iz mesa, koje se naziva hem željezo nego nehem željezo iz biljaka, poput krumpira, leće, graha i gljiva, pa kako onda vegetarijanci i nevegetarijanci imaju slične razine željeza? “Naša tijela su pametna”, kaže Levine. "Kad imamo malo željeza, naše tijelo će ga apsorbirati više, ako mu ga date." To znači da će stope apsorpcije željeza iz biljaka varirati ovisno o statusu željeza u vašem tijelu.
Međutim, važno je biti svjestan određenih blokatora i pojačivača apsorpcije željeza. Mliječni proizvodi, na primjer, blokiraju apsorpciju željeza; Dok vitamin C poboljšava apsorpciju.Ostali blokatori uključuju jaja i tanine u čaju i kavi. Preporuča se konzumiranje ovih stvari između obroka za optimalnu apsorpciju željeza. Tijekom obroka razmislite o kombiniranju hrane bogate vitaminom C poput crvene paprike s hranom bogatom željezom poput crnog graha. Ova strategija vam pomaže da unesete više željeza. Da biste saznali više o preporukama za željezo i trikovima za sparivanje određene hrane za bolju apsorpciju željeza i što izbjegavati, pogledajte Kako dobiti dovoljno željeza kada ste na biljnoj prehrani.
