"Sljedeći put kad vas pitaju želite li kiseli krastavac uz sendvič, recite Da! zbog svojih zdravstvenih dobrobiti. Sami krastavci puni su antioksidansa koji pomažu u jačanju imuniteta, funkcioniranju stanica i cjelokupnom zdravlju. Imaju malo kalorija i sadrže bitne vitamine i minerale, uključujući vitamin A, vitamin K, kalij, fosfor i folat, koji pomažu u regulaciji zdravog imunološkog sustava. Kada se fermentiraju, kao što su kiseli krastavci, zdravstvene dobrobiti krastavaca samo se povećavaju. Kiseli krastavci sadrže probiotike koji pomažu u jačanju zdravlja crijeva i kože promicanjem zdravih bakterija u tijelu, a prema nedavnim studijama povezani su sa smanjenim rizikom od bolesti uključujući rak."
U središtu pozornosti zdravlja nisu samo kiseli krastavci, jer rasol, sa svojim prirodnim elektrolitima, može pomoći u smanjenju grčeva u mišićima, prema jednoj nedavnoj studiji. Kombinacija soli i octa u soku od kiselih krastavaca može pokrenuti vaše alfa motoričke neurone koji usporavaju trajanje grčeva u mišićima. Dakle, prije nego što bacite staklenku punu zelenkasto-žute tekućine i začina, zgrabite bocu vode i odnesite je u teretanu. Osim toga, ljudi tvrde da im sok od kiselih krastavaca pomaže da se osjećaju hidratizirani nakon duge noći pijenja zbog visoke razine natrija.
Kratka napomena o natriju: Dijetetske smjernice sugeriraju da ograničimo unos natrija na 2300 mg ili manje dnevno. Jedan srednji kiseli krastavac sadrži oko 785 mg, pa iako želite iskoristiti mnoge zdravstvene dobrobiti ovog prirodnog zalogaja od cjelovite hrane, ne pojedite više od jednog ili dva dnevno.
Koji god razlog da volite kisele krastavce, evo pet zdravstvenih dobrobiti koje čine kisele krastavce još većim 'koprom'.
1. Fermentirani kiseli krastavci mogu pomoći u smanjenju rizika od raka
Fermentirana hrana povezana je s pomaganjem u smanjenju upale u tijelu, a studija o konzumaciji kiselog kupusa (fermentiranog kupusa) istaknula je da fermentacija ima antikarcinogene učinke. Epidemiološka studija također je otkrila da je konzumacija fermentirane hrane koja sadrži bakterije mliječne kiseline, koje kiselim krastavcima daje njihov kiselkasti okus, povezana sa smanjenim rizikom od raka dojke.
2. Kiseli krastavci osiguravaju esencijalne hranjive tvari
Jedna nedavna studija ističe da kiseli krastavci poboljšavaju prehranu opskrbljujući tijelo vitaminima i mineralima. Kiseli krastavci izvrstan su izvor vitamina A koji pomaže u jačanju zdravlja očiju i rasta stanica, te vitamina K, za koji se pokazalo da potiče jake, zdrave kosti i poboljšava zdravu cirkulaciju. Kiseli krastavci također sadrže kalij, fosfor i folnu kiselinu, za koje se pokazalo da jačaju imunitet i štite tijelo od bolesti.
3. Kiseli krastavci mogu pomoći u borbi protiv bolesti
Krastavci su bogati beta-karotenom, antioksidansom koji naše tijelo pretvara u vitamin A. Antioksidansi su tvari koje štite tijelo od oksidativnog stresa i sprječavaju ili minimiziraju štetu uzrokovanu slobodnim radikalima koja rezultiraju starenjem. Beta karoten je povezan s usporavanjem kognitivnog pada i poznato je da jača zdravlje pluća, prema studiji.
4. Sok od kiselih krastavaca pomaže u ublažavanju grčeva
Prema jednoj studiji, ispijanje soka od kiselih krastavaca može pomoći u ublažavanju grčeva u mišićima, posebno u ublažavanju trajanja grčeva. Istraživači su objasnili da sok od kiselih krastavaca djeluje tako da inhibira aktiviranje alfa motornih neurona zgrčenih mišića, što u konačnici skraćuje trajanje grča i skraćuje vrijeme oporavka.
5. Sok od kiselih krastavaca podržava zdrava crijeva
"Sok od kiselih krastavaca sadrži velike količine probiotičkih laktobacila, zdravih crijevnih i kožnih bakterija koje rezultiraju zdravom probavom i boljom kožom.Rezultati studije pokazali su da je ekstrakt laktobacila učinkovit u obnavljanju kožnih barijera i smanjenju eritema kože (osipa) i mikroflore kože (bakterije koje uzrokuju prištiće). Lactobacillus također pomaže tijelu razgraditi hranu, apsorbirati hranjive tvari i boriti se protiv loših organizama koji mogu dovesti do bolesti."
Zaključak: kiseli krastavci su vam odlični i trebali biste piti rasol.
Kiseli krastavci, odnosno fermentirani krastavci, sadrže probiotike koji su izvrsni za zdravlje crijeva i kože, kao i antioksidanse koji pomažu u jačanju imuniteta i borbi protiv bolesti. Ako se pitate kako napraviti kisele krastavce kod kuće, slijedite ovaj koristan vodič.
Za još sjajnih priča poput ove pogledajte naše članke o zdravlju i prehrani.
