Jeste li znali da je jedna od glavnih prepreka koja sprečava ljude da prijeđu na biljnu hranu njihova obitelj? Kao dijetetičar, svakodnevno viđam djecu koja mi se upućuju zbog selektivne sklonosti prehrani i nedostatka hranjivih tvari. Najčešća averzija prema hrani? Povrće! Nakon mnogo godina izravnog rada s djecom i njihovim obiteljima, imam nekoliko trikova u rukavu koje bih želio podijeliti. Dopustite mi da vam počnem pričati priču o Lisi i njezinim roditeljima Peteru i Pam.
Lisa mi je upućena prije nekoliko godina kad je imala 8 godina zbog izbirljivosti u hrani i nekoliko nedostataka hranjivih tvari. Peter i Pam započeli su cjelovitu biljnu prehranu u nadi da će poboljšati zdravlje i težinu, ali su imali problema s Lisom. Lisa je uopće odbijala jesti povrće, bila je izbirljiva s teksturama i preferirala je uglavnom prerađene ugljikohidrate poput žitarica, pizze, bijele riže i pomfrita. "Pokušali smo sve kako bismo je natjerali da jede našu hranu, ali vrijeme obroka sada je izazov i umoran sam od kuhanja dva različita obroka jer ona neće jesti ono što mi nudimo." kaže Pam. Tada mi se ugasila žarulja.
Počni s dječjim koracima
Uvijek pokušavamo napraviti velike promjene odjednom umjesto postupnog dodavanja novih namirnica koje mogu biti stresne za djecu, pa čak i odrasle! Koliko je teško prijeći s pizze i hot dogova na salate i cjelovitu hranu u trenu? Sada zamislimo da se to događa 8-godišnjaku.Stoga je moj prvi savjet za Petera i Pam bio da krenu malim koracima i počnu dodavati vrlo male količine povrća hrani koju je Lisa već voljela ili da zamijene jedan mali sastojak kao što je kruh od cjelovitog zrna umjesto bijelog. Prvih nekoliko tjedana prošlo je dobro jer je većina promjena bila suptilna i Lisa ih je jedva primijetila.
Prošla su tri tjedna i vidjela sam Lisu i Pam na njihovom trećem pregledu. Pam je spomenula da je Lisa često tražila Mac n sir i nije joj bilo ugodno ponuditi kćeri sve prazne kalorije. Tada sam odlučio predstaviti svoj biljni Mac n Cheeze recept! Ovaj recept uključuje mrkvu, krumpir, indijske oraščiće, luk, prehrambeni kvasac i mnoge druge hranjive sastojke. Kad je Pam vidjela sastojke, nije mogla vjerovati i bila je vrlo skeptična hoće li to napraviti za Lisu. Rekao sam joj da može početi s običnom tjesteninom, a zatim kasnije uvesti tjesteninu od cjelovitih žitarica ili slanutka za više proteina i vlakana.Pam je otišla skeptična, ali vrlo uzbuđena što će i sama isprobati recept.
2 tjedna kasnije, uspjeh. Izbirljiv jede sada sretan, uravnotežen jede
Bilo je 14:30 u četvrtak popodne i bilo je vrijeme da ponovno vidim Lisu. Čim otvorim vrata svog ureda vidim Lisu i Pam vedrih i nasmijanih lica. Znao sam da imaju dobre vijesti i oduševio sam se kad sam čuo o čemu se radi. “Puno vam hvala što ste mojoj mami dali recept za ukusne makarone!! Bilo je tako njam!” - izlane Lisa čim me ugleda. Ovo je pravi trenutak kada sam znao da sam zaslužio njeno povjerenje. Jednom kada upoznate djecu na pola puta i prepoznate što im se sviđa i ne sviđa, vjerojatnije je da će surađivati i isprobavati nove stvari. Nakon ovog iskustva, Lisa je bila otvorenija za isprobavanje novih stvari, osobito ako se njezino mišljenje uzme u obzir pri izradi recepta. Nastavio sam nuditi recepte, savjete i prijedloge, a većina njih je bila uspješna.
Nakon još nekoliko mjeseci Pam, Peter i Lisa jeli su iste obroke za ručak i večeru.Pam više nije morala kuhati dva različita obroka svaki dan i svi su jeli puno zdraviju hranu. Više ne viđam Lisu i njezinu obitelj jer im je bilo tako dobro da uistinu više nisu trebali moju pomoć. Međutim, na posljednjem savjetovanju koje sam imala s njima, Pam je rekla nešto što nikada neću zaboraviti: "Prelazak na biljnu hranu u početku se činio tako teškim, pogotovo kad Lisa nije bila uključena. Da nismo istražili te strategije i recepte da pomognem Lisi da se hrani zdravije, pouzdano znam da bismo moj suprug i ja odustali od biljne prehrane i vratili se svojim starim prehrambenim navikama. Puno vam hvala.”
Biljni način života nekima se može činiti nedostižnim, ali može se postići ako počnete s malim, odaberete hranu koju volite i gradite na tome. Zapamtite da za sve postoji biljna zamjena. Prelazak na biljnu hranu s djecom također može biti izazov pa vas potičem da u nastavku pogledate 10 savjeta za izbirljive jelo kako biste svojoj obitelji uvelike olakšali prijelaz.Također ne propustite ukusan i kremast recept za Mac n Cheeze koji je bio pravo otkriće za Lisu!
10 savjeta za roditelje koji su izbirljivi u hrani
1. Ponudite bez prisile
Nudite novu hranu s optimizmom i izbjegavajte prisiljavanje djeteta da je jede ako odbije. Prisiljavanje na to može stvoriti negativna sjećanja i asocijacije s tom specifičnom hranom. Poštujte ako je jednog dana odbiju jesti, ali nastave nuditi istu hranu na svom tanjuru radi dosljedne izloženosti.
2. Spajajte ga s hranom u kojoj uživaju
Poslužite novu hranu kao što je povrće ili voće uz hranu koju vaše dijete već voli. Ovo može biti sjajan način da ih upoznate s novom hranom s pozitivnije perspektive. Ako na svom tanjuru vide hranu s kojom se već osjećaju ugodno, veća je vjerojatnost da će probati novu! Primjer bi bila domaća pizza s nadjevima od povrća ili pileći nuggets s mladom mrkvom sa strane.
3. Postavite primjer
Ako jedete raznoliko voće i povrće, vaše će dijete najvjerojatnije preuzeti ove navike. Vaša se djeca ugledaju na vas i kao njihov uzor vaši postupci utječu na njihov način razmišljanja.
4. Budite kreativni i zabavite se!
Djeca stvarno vole zabavu i nove aktivnosti. Pokušajte eksperimentirati u kuhinji rezanjem hrane u različite oblike pomoću kalupa za kekse ili stvarajte dizajne strateškim stavljanjem hrane na tanjur. Potražite ideje na Pinterestu kako iznenaditi svoje dijete za sljedećim obrokom! Djeca su vrlo vizualna i vjerojatnije je da će isprobati nešto što izgleda privlačno.
5. Uključite ih
Neka vam dijete pomaže u kuhinji pranjem povrća, miješanjem preljeva za salatu, odabirom sastojaka i gledajući kako kuhate. Također im možete dati da odaberu novo voće ili povrće koje će probati u trgovini. Uključivanje vašeg djeteta u takve odluke čini da se osjeća uključenim i vjerojatnije je da će probati hranu u čijoj izradi je pomoglo.
6. Budite malo podmukli
Kako biste pomogli njihovim okusnim pupoljcima da se upoznaju s okusom povrća, pokušajte ih ušuljati u neku od njihovih omiljenih namirnica, a da ne znaju. Cvjetaču i luk skuhajte na pari da se pomiješaju s njihovim omiljenim umakom od rajčice i dodajte tjestenini! Naribajte tikvicu ili mrkvu za dodavanje u složence, juhe, pa čak i muffine.
7. Vježbajte svjesnost
Neka cijela vaša obitelj prakticira svjesno jedenje barem jednom dnevno. To znači koristiti svih svojih 5 osjetila dok jedete kako biste bili potpuno prisutni. Isključite televiziju i sve druge smetnje tijekom obroka. Ovo može pomoći vašem djetetu da se usredotoči na jelo umjesto da tjeskobno želi ići gledati svoju omiljenu televizijsku emisiju.
8. Izbjegavajte hranu kao nagradu
Reći djetetu da ne može jesti desert dok ne pojede nije najbolja strategija. Korištenje deserta kao poticaja ili nagrade šalje poruku da je desert "bolja" hrana koja vjerojatno može povećati želju vašeg djeteta za slatkim.
9. Pričajte o razgovoru
Potaknite svoje dijete pričajući o obliku, aromi, teksturi i boji hrane. Kada ste u trgovini probajte igrati "igru boja". Neka vaše dijete identificira hranu, izgovori njihovu boju, a zatim mu navedite jednu zabavnu činjenicu o hrani. Na primjer, mrkva je narančasta i pomaže kod vida. Nastavite pričati o tome kako im određena hrana pomaže da rastu i budu jaki! Ovo pomaže djeci da naprave pozitivnu asocijaciju na hranu
10. Budite strpljivi
Djeca se razvijaju i rastu različitim brzinama pa budite strpljivi dok se njihovi mozgovi i okusni pupoljci i dalje razvijaju. Djeca trebaju više puta biti izložena novoj hrani prije nego što je odluče probati. Možda neće odmah početi isprobavati novu hranu, ali će nastaviti biti dosljedni vašim porukama i postupcima.
