Matt Frazier je ultra-maratonac i osnivač No Meat Athletea, koji je započeo kao osobni blog prije 11 godina i od tada je prerastao u platformu koja dopire do stotina tisuća čitatelja i slušatelja svakog mjeseca putem web stranice, podcast i društveni kanali. No Meat Athlete također je otišao off-line sa 100 trkačkih klubova diljem zemlje i najmanje sedam uber-obožavatelja koji su kao tetovaže navukli njegov logo za trčanje s mrkvom.
Frazier je također autor knjiga No Meat Athlete: A Plant-Based Nutrition and Training Guide for Every Fitness Level-Beginner to Beyond i The No Meat Athlete Cookbook: Whole Food, Plant-Based Recipes to Fuel Your Workouts- i Ostatak tvog života.Njegova treća knjiga, koju je napisao u koautorstvu s veganskim bodybuilderom Robertom Cheekeom, uvjetno naslovljena The Plant-Based Athlete, trebala bi biti objavljena u proljeće 2021. Veći kišobran No Meat Brands također uključuje 80/20 Plants, uslugu podučavanja biljnoj prehrani; i Love Complement, koji izbjegava riječ "dodatak", ali prodaje dodatke za biljnu prehranu.
Ovdje, u ekskluzivnom intervjuu za The Beet, Frazier govori o svom postupnom pristupu veganstvu, kako mu je njegova biljna prehrana pomogla u postizanju njegovih fitness ciljeva, a može i vama, te kako se hraniti biljnom prehranom njegovoj djeci pomogao je da se njegova svijest razvije. Mislimo da će vas njegov savjet nadahnuti da njegujete svoje tijelo biljnom prehranom čak i dok radite prema svojim fitness ciljevima, bilo da su ambiciozni ili dio svakodnevnog zdravog načina života.
TB: Što vas je nadahnulo da postanete vegetarijanac, a zatim vegan? Matt Frazier: Počelo je kao etička stvar. Odgojena sam jedući standardnu, svejedsku, američku prehranu. 2009., kad sam počeo vegetarijanstvo, trenirao sam za Bostonski maraton. Nisam mislio da je to nutritivna nadogradnja. Imao sam psa i stvarno sam se povezao s njim. Počela sam razmišljati o drugim životinjama i kako nisu toliko različite. Nisam bio siguran da mogu biti dobar sportaš i ne jesti životinje. Počeo sam izbacivati crveno meso. Zatim svinjetina. Prvo sam izrezao četveronošce. Počeo sam misliti da ima nešto u ovome. Zatim sam počela uklanjati mliječne proizvode. Samo sam to radio u malim fazama. Postao sam vegan 2011.
TB: Kako je promjena prehrane utjecala na vaš trening? MF: Kad sam prvi put postao vegetarijanac, već sam skratio 90 minuta svog prvog maratonskog vremena. Još sam bio 10 minuta udaljen od vremena kvalifikacija za Bostonski maraton. Stao sam na plato i nisam bio siguran kako ću pronaći 10 minuta. je ono što mi je nedostajalo. To je ono što je trebalo. Druga velika zamjetna razlika za mene je što sam se prestao ozljeđivati. Ozljede su uvijek bile veliki dio mog trkačkog puta.Kad sam postao vegan, bilo je to vrijeme kada sam istrčao tri 50 milja i 100 milja. Nisam imao ozljeda. Ako se napravi kako treba, stvarno vam može pomoći da se brže oporavite.
TB: Što biste željeli da znate kada ste počinjali? MF: Volio bih da sam više pažnje posvetio potrebi suplementacije, posebno B12. Išao sam vjerojatno dvije ili tri godine nakon što sam postao vegetarijanac i godinu dana nakon što sam postao vegan, i mislio sam da sam stvarno bolestan. Kad sam otišao liječnicima, nisu znali što nije u redu. Nitko nikada nije rekao: "Jeste li probali B12?" Trebao sam to učiniti. Izbjegao bih veliki mentalni stres za mene. To je tako jednostavno rješenje.
TB: Što savjetujete nekome tko želi započeti? MF: Stvarno ovisi o vašoj razini motivacije i razlozima za to.Ako ste stvarno uzbuđeni zbog prehrane biljnom hranom, vrijedi je isprobati i vidjeti kakva je. Ono što mislim da se ipak događa jest da toliki ljudi to pokušaju, ne uspije i zaključe da je previše teško.Mislim da je pristup malim koracima jedini način da stvari potraju. Mnogo je istraživanja o promjeni navika koja kažu da manje promjene čuvaju vašu snagu volje. Onda imaš više iskustva prije nego što dođeš do točke kada postane teško.
TB: Kako se vaš pristup ovoj dijeti promijenio u proteklom desetljeću?MF: Volim eksperimentirati, i ako ne uspije, u redu je. Ako Zabrljao sam u trčanju, složio sam se s rizikom. Otkako imam djecu, osjećam se nekako drugačije jer ja biram umjesto nekog drugog. Moja su djeca oboje jako talentirani sportaši. Vole što jedu biljnu hranu i o tome im pričamo cijeli život. Nisam spreman riskirati s njima, pa više vremena provodim razmišljajući o savršenim receptima za hranu za njih.
Da, ova dijeta je drugačija. Ali ako vodite svoju djecu da jedu brzu hranu dva puta tjedno, vjerojatno morate više razmišljati o tome. Kad pomislim na sve druge stvari koje bi mogli jesti, to mi daje puno povjerenja u ovu dijetu. Teško je zeznuti ako se fokusirate na jedenje cjelovite hrane.
TB: Koja je bila vaša najveća evolucija u razmišljanju o vezi između veganstva i fitnessa? MF: U posljednjih nekoliko godina, počeo sam cijeniti fitness koji je uključen u svakodnevni život.Bostonski maraton bio je nemoguća stvar na kojoj sam radio više od sedam godina, i konačno sam to uspio. Onda je 100 milja bila nemoguća stvar, i ja sam to učinio. Dvije do tri godine nakon toga sam čekao da mi dođe inspiracija, da pronađem sljedeći cilj. Zatim sam počeo igrati nogomet i najzabavniji sam svaki tjedan igra nogometa. Živimo u Sjevernoj Karolini i šetajući svog psa stignem u puno dobrih brda. Između nogometa, šetanja psa i borilačkih vještina, te svakodnevne vježbe ispadaju kao dobar dio kondicije.
TB: Koji je vaš najbolji savjet za sportaše koji se hrane biljnom hranom? MF: Rekao bih veliki savjet - a to je tema u nadolazećoj knjizi, Sportaš biljnog porijekla - dobiva dovoljno kalorija i to pravu vrstu kalorija. Mnogo puta kada se ljudi preko noći promijene i ne daju si priliku da nauče, meso će zamijeniti povrćem, salatom i zelenilom. Kada to učinite, možda ćete izgubiti 30% kalorija. Tada im je razina energije stvarno niska. Ono što biste trebali doživjeti, ako to radite kako treba, je da se osjećate energičnije.
TB: Koje su za vas najveće prednosti prehrane biljnog porijekla? MF: Najvažnija stvar za mene bila je energija. Od prvog dana vegetarijanstva, od prvog sata, osjećao sam ogromnu količinu energije.
Dugoročna prednost koja je imala veći utjecaj je to što me ovakvo hranjenje natjeralo da počnem razmišljati o hrani koju jedem. Prije deset godina, kad sam ovo počeo raditi, nije bilo puno biljnih alternativa mesu, pa sam morao planirati unaprijed. Morao sam popiti smoothie prije nego što sam otišao na zabavu jer sam znao da tamo neću jesti. Ako smo išli na izlet, što smo činili svakih nekoliko mjeseci, unaprijed smo planirali ponijeti voće i mješavinu za stazu.Biljna prehrana tada nije bila tako prikladna. Naučio me toliko toga o hrani i prehrani. Sada se moj odnos s hranom ne temelji na tome da je hrana zabava, već hrana.
TB: Koja je vaša mantra? MF: U mom uredu visi poster s citatom autora Setha Godina koji kaže: "Odaberi sebe." Što on tu misli je prestati čekati da bude otkriven. Prestanite čekati da vas prava osoba otkrije kako biste napisali tu knjigu ili sudjelovali u TV emisiji. Možete početi iznositi stvari u svijet, dopustiti ljudima da vas pronađu i dopustiti im da odluče je li to dobro ili ne. To je oduvijek bila moja mantra. To može značiti isto u prehrani iu životu.
Mogao sam istrčati taj prvi maraton i promašiti svoje ciljno vrijeme za 104 minute i pomisliti, "Bilo je stvarno glupo misliti da ću se sada približiti tome." I nikada više ne trčite maraton. Po normalnoj mudrosti, nikad se ne bih kvalificirao za taj maraton. Ali rekao sam, što ako bih radikalno promijenio način na koji jedem? A način na koji sam trenirao? Mislim da je konvencionalno mišljenje za ljude koji odluče biti prosječni.Ako ste spremni težiti više nego što bi itko drugi smatrao razumnim ili zdravim, u potrazi za nečim, možete to ostvariti.
Mattov visokokalorični smoothie za sportaše (dovoljno je dobar za njegovu djecu)
Sastojci
- 1 brazilski orah
- 1 žlica lanenih sjemenki
- 1/4 šalice svilenog tofua, organski bez GMO-a
- 3 medjool datulje bez koštica, namočene
- 1 žlica kakaa u prahu
- 1 žlica kakao grickalica
- 2 žlice komplementa proteina
- 2 žlice maslaca od kikirikija
- 1 velika, vrlo zrela smrznuta banana
- 3/4 šalice leda
- 1 1/2 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka
