"Dr. Joel Fuhrman napisao je bestseler Eat to Live još 2003. godine i promijenio je živote. Navedena kao dijeta za brz i održiv gubitak težine, naučila je čitatelje kako razmišljati o hrani na nov način: kao pakete bogate hranjivim tvarima koji bi pomogli njihovim tijelima da rade na najvišim razinama, opskrbljujući ih najkvalitetnijim povrćem, voćem , mahunarke i cjelovite žitarice – i traže kalorije koje nose prehrambenu ili zdravstvenu korist, kao i energiju. Svrha je bila pomoći stanovništvu da smršavi i bude zdravije, oboje. Stvorio je ono što naziva nutritarijanskom prehranom, stilom prehrane bogatim hranjivim tvarima koji je razlikuje od ostalih dijeta.U svojoj novoj knjizi Jedi za život piše:"
"Obraćajući pozornost ne samo na vitamine i minerale, već i na tisuće drugih fitonutrijenata-odnosno, korisnih kemikalija koje se nalaze u biljkama-koje su bitne za maksimiziranje imunološke funkcije, takav stil prehrane može imati duboku učinak na produženje zdravstvenog vijeka (što znači broj sluhova za koje možemo očekivati da budemo zdravi) i životni vijek."
Povrće je, dodaje on, hrana koja ima najviše mikronutrijenata po kaloriji. Naslovi poglavlja uključuju: Vaše zdravlje je u Vašim rukama, Možemo spriječiti rak, Borba za mršavljenje i Možemo preokrenuti bolest. Za sve koji su trenutno zabrinuti za svoje zdravlje, ovo je nova biblija zdravog života i prehrane koju ne smijete odbaciti.
Dr. Fuhrmanov pristup nije samo bogat hranjivim tvarima, već je i veganski, bez glutena, s niskim udjelom natrija, masti i ulja. On zapravo želi da Amerika prestane misliti da je maslinovo ulje zdrava hrana>"
Dijeta također izbjegava ili minimalizira prerađenu hranu, a fokusira se na hranu bogatu hranjivim tvarima koja je bogata vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima. Dr.Fuhrman nedavno je razgovarao s The Beetom o važnim informacijama u svojoj novoj knjizi, Jedite za život, te praktičnim receptima i savjetima koje želi da ljudi slijede.
Dr. Fuhrman nam svima želi pomoći da se hranimo zdravije upravo sada, ne samo zbog mršavljenja, već i zbog vlastite prevencije bolesti, prirodnog potencijala za jačanje imuniteta i ukupne dugovječnosti. Također ima jednu hranu ili sastojak kojeg bi se svi klonili. Čitajte dalje kako biste saznali što je to.
Q. Ako je sve u Eat to Live još uvijek istina, zašto ste htjeli napisati novu knjigu?
A. Znanost. U 14 godina otkako sam počeo pisati Jedi za život, znanost i kumulativni učinak istraživanja o moći hrane i učinku na rak i bolesti je neporeciv.
Tada sam samo imao svoje studije slučaja da uvjerim sebe i druge. Sada imamo toliko studija koje dokazuju da je hrana lijek. Imamo i pristup namirnicama koje snažno utječu na dugovječnost, poput borovnica koje su nam sada dostupne tijekom cijele godine i mikrozelenja poput mlade rikule.
Akumulacija znanosti i novih istraživačkih studija nudi kliničke dokaze o tome da ljudi koriste biljnu prehranu kako bi preokrenuli bolest. Bilo je anegdota kada sam pisao Eat to Live. Danas je to neporecivo.
Q. Koje su najuzbudljivije novosti koje ste vidjeli u području prehrane?
A. Isti nutricionistički protokol koji usporava starenje također liječi takozvane neizlječive bolesti.
Kao lupus. Umjesto da trebaju transplantaciju bubrega poput Selene Gomez, ljudi bi trebali znati da mogu ozdraviti prelaskom na biljnu prehranu.
Lupus, kronična stanja poput astme i smrtne prijetnje poput raka i srčanih bolesti mogu se spriječiti i čak poništiti ako netko pravilno pristupi svojoj prehrani.
Q. Koji praktični savjet nam možete dati o tome kako jesti danas!
A. Jedite rano. Postoje nove informacije da kalorija ujutro nije isto što i kalorija noću. Stoga je bolje jesti ranije tijekom dana. Povremeni post je u redu sve dok jedete doručak i ručak i preskočite večeru. Kalorija ujutro vrijedi dvije noću.
Ako želite postiti, onda jedite ujutro, i ručajte, a večerajte laganu večeru ili je preskočite. Zapravo, vaše tijelo funkcionira bolje u smislu rada koje mora obaviti da popravi i regenerira stanice preko noći ako spava na prazan želudac.
Q. Kako navesti ljude da promijene svoje navike, čak i ako su sada zdravi?
A. Moja uloga je da im dam vrhunske savjete. Moja specijalnost nije da razvodnim stvari, već da ih idealiziram za ljude. Drugi doktori će to razvodniti. A ja to neću učiniti. Ako želite biti zdravi, ovo je način prehrane.
S tim se nosim već 40 godina. Da, da, da, znamo da to funkcionira, ali nećete natjerati mnogo ljudi da to rade. Ali suprotno je istina jer oni to razvodnjavaju i ne dobivaju korist. Ako si alkoholičar, ne upijaj vodu.
Moraš donijeti odluku. Ako imate informacije, a ipak se odlučite hraniti nezdravo, to je kao pušač koji je svjestan rizika i ipak odlučuje pušiti. Moj posao je oboružati ljude informacijama kako bi im omogućio da budu najzdraviji.
Q. shvaćam Dakle, koja je najveća prepreka da slijedite savjete iz vaših knjiga?
A. Pitanje je možete li ga učiniti izvrsnim okusom? I onda, mogu li ga se ljudi držati dugoročno? Recepti koje smo sastavili u posljednjih 20 godina su ukusni. Dakle, sada imamo načine da najmoćniji način prehrane bude i izvrsnog okusa.
Također, i to mora djelovati. Jedenje malo ulja uzrokuje hidrolizu, a malo šećera održava težinu.Dakle, ako im ga dajete u umjerenim količinama, jednom će nogom ostati u oba svijeta i nikada neće napredovati do kraja života. Osim ako im ne možete dati rezultate, s vremenom će postati manje željni najboljeg načina prehrane.
Zapravo postaje lakše učiniti to do kraja. Zato imam utočište za hranu za ljude koji su ovisni o hrani i trebaju ozdraviti, a mnogi od njih to ne mogu učiniti zbog ovisničke prirode hrane.
Q. Dakle, kad se radi o zdravoj prehrani, kažete da uložite sve? Jedete li cjelovitu biljnu hranu?
A. Dječji koraci ne funkcioniraju.Imam cjelogodišnju ustanovu gdje ljudi mogu biti pod mojom skrbi. Većina ljudi ima višak kilograma i moraju smršaviti. Nakon što ostanu u programu, njihova stopa recidiva raste s 80 posto na 10 posto. Većina je tu kako bi naučila kako se zdravo hraniti i smršaviti te prilagoditi svoje okusne pupoljke.
Jedna od najvažnijih stvari je da sami date primjer.Budite uzor. Ljudi vide da nikada niste bolesni, nemate problema s težinom i osjećate se odlično. to je moćno. druga stvar je da ljudi gledaju oko svojih obitelji i što ćete onda učiniti? Čekati da dožive srčani udar da bi bili zdravi? Čekati dok netko ne razvije stanje opasno po život da postane zdrav?
Ljudi, bili zdravi ili ne, žive s medicinskim strahom i intervencijom. Religija je misliti da će vas liječnici spasiti i produžiti vam životni vijek, a to nije istina. Za mene su dokazi tako uvjerljivi. Misliti da se ljudi mogu baviti sportom iu 60-ima i 80-ima i ostati mladi i jaki ako se zdravo hrane i budu aktivni. Ja sam skijaš i još uvijek skijam na razini na kojoj sam cijeli svoj odrasli život, čak i moguli.
Q. To je savršen segway za pitanje: Što jedeš za doručak, ručak ili večeru?
A. Doručak: još ne. Danas još nisam jeo. Ali obično su to zobi i bobičasto voće.
Izvadit ću smrznuto bobičasto voće iz zamrzivača i pomiješati ga ili s lanenim sjemenkama ili sjemenkama konoplje, ili mlijekom, ili malo rezane zobi. Ili ću možda pola avokada i nekoliko naranči i šaku orašastih plodova.
Ručak je glavni obrok u danu. Zagovaram da ljudi tako strukturiraju svoj dan. Jučer sam jeo ogromnu salatu i grah na vrhu i rikulu i sjemenke.
Onda je večera samo zdjela juhe od leće ili juhe od šest graha. Gljive i luk i nešto poput voća za desert. Jučer sam bio na TV-u od 8 do 22 sata. i otišla sam u Whole Foods i ručala u dobroj veličini, a zatim laganu večeru. Pokušavam barem jednom dnevno pojesti ogromnu salatu. Svi bi trebali.
Produženi životni vijek koji dobivate produžava se još više ako pojedete raniju i lakšu večeru. Više liječite i popravljate kada spavate bez hrane u želucu. Ne želimo da ljudi jedu obilan obrok kasno navečer.
Morate složiti svoje kalorije na raniji dio dana. Kalorija ujutro je bolja. Kada imate kaloriju noću, to se računa za gotovo 2 kalorije. Kalorija prije spavanja gotovo je sigurno pohranjena kao mast.
Q. Koristite li vlastitu dijetu za kontrolu težine?
A. Da. Ali za mene to ovisi o sezoni i o tome za što treniram.Volim mogul skijanje i bombardiram mogul skijanje, a zimi više radim na nogama i trupu. Ali to znači da sam bolji u mogulima. Zimi imam 145, ali imam prilično mršavu majicu. Do ljeta idem na 148 i postajem jači. Zatim u rujnu izvodim svoje skokove s klupe i boksove kako bih postao lakši. Donji dio leđa i središnji dio za mogule i neravnine.
Q. Koja je najgora stvar koju biste ljudima rekli da ne jedu? Šećer?
A. Ulje. Maslinovo ulje. Maslinovo ulje će uzrokovati rak dojke.Recimo to ovako: tijelo apsorbira ulje 100 posto i zaustavlja razgradnju masti.Masti izlučuju citokine i proizvode više estrogena - a to dovodi do raka. to je najveća prevara stanovništva, da je maslinovo ulje zdrava hrana. Samo je bolji od maslaca.
Svaka studija koja pokazuje korisne učinke ulja nije istinita. Većina nas pojede 400 kalorija u ulju dnevno, pa ako to izbacite, smršavit ćete.
Ali jesti orašaste plodove i sjemenke zapravo je zdravo. Ako izbacite sva prirodna ulja iz svoje prehrane, ali zatim vratite orašaste plodove i sjemenke, počinjete gubiti na težini. Dakle, jesti orašaste plodove i sjemenke je u redu.
Q. Vjerujete li da bismo svi trebali pokušati smršaviti radi zdravlja i dugovječnosti?
A: Većina Amerike ima prekomjernu težinu. Samo zato što svi ostali hodaju okolo s 20 do 30 funti viška, mi mislimo da je u redu imati to salo na tijelu. Postaje normalno.
Naša razina tjelesne masti općenito je previsoka. Žene bi trebale imati ispod 25 posto tjelesne masti, a muškarci ispod 15 posto, za optimalno zdravlje.
Optimalna tjelesna masnoća za ženu je 22,5, a za muškarca ispod 12 posto. Imam tjelesnu masnoću od oko 9 posto. Sva masnoća u mojoj prehrani dolazi od orašastih plodova i cjelovite hrane. Sva ulja se pohranjuju kao mast. Orašasti plodovi i masnoće u umjerenim količinama dobri su za sagorijevanje energije, ali većina nas to ne sagorijeva.
Q. Koje bismo namirnice trebali jesti više, i to u neograničenim količinama?
A. Upoznajte svoje G BOMBE, što znači hranu koja vam čini najviše koristi. Zovem ih G bombe jer su pune dobrobiti i opisujem ih u svojoj knjizi Super imunitet. G-bombe su samo podsjetnik što jesti. To označava zelje, grah, luk, gljive, bobičasto voće i sjemenke. Ne samo da imaju malo kalorija i puno hranjivih tvari, ove namirnice imaju ultra terapeutske prednosti koje olakšavaju mršavljenje. Također su poznati u borbi protiv raka dojke i drugih bolesti.
- Zeleni
- grah
- luk
- Gljive
- Bobičasto voće
- Sjemenke (i orašasti plodovi)
Q. Što učiniti ako želite samo veliku krišku pizze ili drugu brzu hranu?
A. Morate prekinuti ciklusprerađene ili nezdrave hrane. Ja sam jedina osoba koja govori o tome da kada je vaša prehrana loša dobivate otrovnu glad zbog metaboličkog otpada. To je razlog zašto ljudi jedu više kalorija nego što im je potrebno.
Q. Mislite li da je američka prehrana jedan od razloga zašto smo svi na toliko lijekova?
A. Moja strast i moje uzbuđenje što radim ovo, razlog zašto sam išao u medicinsku školu je taj što sam znao da ljudi trebaju imati pravo na ozdravljenje. I to bez uzimanja svih tih lijekova. Ljudi ne moraju biti na drogama do kraja života.
Ako vam neće biti rečeno da možete ozdraviti, onda nemate informirani pristanak. Ljudi moraju znati da imaju opciju. nema toliko dijeta koje djeluju na poništavanje bolesti i produžuju vam životni vijek. Nutritarijanska prehrana može.
