Kako cijene namirnica rastu, promišljenost pri kupnji hrane postaje važnija nego ikad. Osnovni proizvodi za smočnicu drže se u vašem ormariću i zamrzivaču mjesecima i izvrstan su alat za uštedu novca i odlazaka u trgovinu sa svojim niskim cijenama i dugim rokom trajanja. Malo pripreme ključno je za očuvanje zdravlja, uštedu novca i namjerno jedenje (za razliku od grickanja sve pogrešne hrane).
Ovdje izdvajamo neke od najboljih nepokvarljivih, svestranih namirnica kojima se možete opskrbiti jer će vam strateška priprema osigurati točan proračun.
Najbolja smočnica i zamrzivač na biljnoj bazi
1. Grah, konzerviran i sušen
Mahunarke kao što su leća, crni grah, bubrežasti grah i garbanzo grah (poznatiji kao slanutak) sadrže veliku količinu bjelančevina, što znači da malo može pomoći da ostanete siti. Također imaju mnoštvo antioksidansa za potporu imunitetu i mogu se koristiti u mnoštvu jela, uključujući juhe i salate te kao osnova za humuse i pljeskavice.
Dok neki više vole kvalitetu okusa koju daje sušeni grah, potrebno mu je vrijeme da se namače, pa se također opskrbite grahom iz konzerve za prilike u kojima ćete možda trebati brzinski zalogaj.
2. Žitarice poput tjestenine, riže i zobenih pahuljica
Žitarice su sastavni dio svake smočnice, a nekvarljive namirnice poput tjestenine, riže i zobenih pahuljica mogu dugo trajati i nevjerojatno su svestrani sastojci za doručak, ručkove, večere i deserte, što ih čini idealnom hranom za zalihe gore.
Također će vas dobro zasititi i mogu napraviti jednostavna jela u samo nekoliko minuta koja se mogu danima hladiti, kao što su zobene pahuljice preko noći, salata od tjestenine ili pržena riža.
3. Zeleni čaj
Zeleni čaj jedna je od naših najboljih namirnica za jačanje imuniteta, a kupnja vrećica zelenog čaja ili matche, koja je koncentrirana verzija napitka u prahu, izvrstan je način da povećate svoj Epigallocatechin Gallate ili ECGC unos, koji pomaže u jačanju obrane vašeg imunološkog sustava.
Vaš je izbor želite li kupiti skuplju matchu, nakrcati se vrećicama zelenog čaja koje su lako dostupne u lokalnoj prodavnici mješovitom robom ili imati zeleni čaj u rasutom stanju, što vam može omogućiti da lakše prilagodite svoje mješavine čaja.
4. Smrznuto voće i povrće
Napunite vrećice smrznutog voća i povrća, koje u vašem zamrzivaču traju oko godinu dana. Za razliku od konzerviranog povrća, koje zahtijeva visoku temperaturu tijekom procesa konzerviranja i, općenito, ima manji sadržaj vitamina od svježeg voća, smrznuto voće općenito zadržava svoj sadržaj vitamina jer se zamrzava na vrhuncu zrelosti.
Postoje iznimke jer se neko smrznuto povrće mora blanširati prije zamrzavanja, što rezultira manjim gubitkom hranjivih tvari. Postoje i slučajevi u kojima smrznute opcije sadrže višu razinu vitamina, na primjer, smrznuti grašak zapravo ima više razine beta-karotena od konzerviranog i svježeg graška.
5. Orašasti plodovi, sjemenke i sušeno voće
Dobro je napraviti zalihe grickalica, pa ako ste u nevolji, ne potrošite svoje osnovne namirnice rezervirane za obroke. Sjemenke, orašasti plodovi i sušeno voće (pazite da nema dodanog šećera) izvrstan su način da ostanete siti i mogu se dodati pečenim proizvodima kao poslastica ili na vrhu salate za unošenje raznolikosti.
6. Korjenasto povrće
Korenasto povrće kao što su krumpir, slatki krompir, rotkvice, pastrnjak, cikla, mrkva, komorač i repa može tjednima stajati u ladici za proizvode u vašem hladnjaku i sadržavati tone vlakana, vitamina i minerala. Izvrsne su pečene, pržene ili pečene i lako se dodaju juhama, salatama, tacosima, zdjelicama za žitarice ili se poslužuju same kao prilog.
7. Fermentirana i ukiseljena hrana
Fermentirana i ukiseljena hrana može trajati od nekoliko mjeseci do nekoliko godina. Kiseli kupus, kimchi, kombucha i ukiseljeno povrće mogu poboljšati zdravlje crijeva i ojačati imunitet, pa su odlična opcija u vrijeme kada je bolest u izobilju.
Naučite sami napraviti svoje kisele krastavce kod kuće pomoću našeg praktičnog vodiča za fermentaciju kiselih krastavaca.
