To je bitka između smoothieja i sokova: koji je bolji za opće zdravlje i za promicanje trajnog mršavljenja? I jedno i drugo vam pomaže da konzumirate više voća i povrća, prepunih antioksidansa i hranjivih tvari, ali budući da sok izvlači pulpu i vlakna, a smoothieji ih ostavljaju, ali dodaju više kalorija, oni koji traže zdravlje i oni koji su na dijeti raspravljali su: Je li sok vrijedan cijeđenja? Ovo je najnovije istraživanje o prednostima sokova i smoothieja za održivi gubitak težine, dugoročno zdravlje i cilj unosa više porcija voća i povrća dnevno.
Prvo, počnimo s osnovama: cijeđenje soka uključuje cijeđenje soka iz voća i povrća i odvajanje pulpe koja sadrži sva vlakna. Smoothie zahtijeva blendanje voća i dodavanje dovoljno vode, leda, bademovog ili zobenog mlijeka (ili druge tekućine) tako da postane tekućina, za konzistenciju koja se može piti.
Ako niste sigurni kojim putem krenuti kada je u pitanju vaš jutarnji ritual ili kao zamjena za obrok ili međuobrok prije ili poslije treninga, evo što kaže istraživanje.
Što istraživanja govore o cijeđenju soka i kako to učiniti kako treba
Cijeđenje soka nailazi na dosta neodobravanja stručnjaka koji izražavaju skepticizam je li ispijanje soka bez pulpe i vlakana zapravo korisno, budući da je poznato da vlakna drže šećer u krvi pod kontrolom, što zauzvrat smanjuje odgovor na inzulin i pomaže vašim stanicama da polako unose kalorije i energiju, tako da ćete izbjeći tobogan skokova i pada šećera u krvi.Rezultat je da se dulje osjećate sitima, sagorijevanje masnoće ubrzava, a inzulin ostaje relativno nizak, što znači da vaše tijelo ne treba pohranjivati dodatnu energiju kao mast. Vlakna su neopjevani heroj dijete jer pomažu vašem tijelu regulirati unos energije. Pulpa sadrži toliko izdržljivih prirodnih vlakana da se može pakirati u posude i pohraniti u hladnjak kako bi se kasnije koristila kao osnova za druge recepte, uključujući ukusne vege hamburgere.
"Još jedan razlog za razmatranje je kupujete li već zapakirane sokove u spremnicima koji izgledaju zdravo, ali nisu nužno prirodni kao što njihovo pakiranje implicira. Neke tvrtke ubijaju prodajući unaprijed zapakirane sokove po pretjeranim cijenama kako bi iskoristile ludilo i naš nedostatak entuzijazma da moramo kupovati proizvode, iscijediti punu stabljiku celera ili više, zatim očistiti sokovnik, za samo nekoliko unci zadovoljstvo. Postoji velika razlika u kvaliteti proizvoda na tržištu, stoga pročitajte etiketu za aditive koji su daleko od prirodnih."
Studija: cijeđenje soka aktivira zdrave crijevne bakterije, što potiče mršavljenje
Kada ga pijete svježeg iz svoje kuhinje, znanstveno je dokazano da je cijeđenje soka izuzetno korisno za napore mršavljenja - čak i kada pulpu ne vraćate u svoju prehranu. U studiji objavljenoj u Scientific Reports, 20 zdravih odraslih osoba jelo je samo sok od povrća ili voća tri dana, a zatim su nastavili s uobičajenom prehranom sljedećih 14 dana.
Četvrti dan nakon završetka trodnevnog čišćenja, ispitanici su doživjeli značajan gubitak težine i indeksa tjelesne mase, ali još je iznenađujuće to što se njihov gubitak težine nastavio, čak i tijekom sljedeća dva tjedna normalnog hranjenja. Sedamnaestog dana istraživači su izmjerili crijevni mikrobiom sudionika i otkrili da je čak i dva tjedna nakon čišćenja, crijevni mikrobiom još uvijek prebačen na korisnije (zdravije) bakterije, pa se čini da cijeđenje soka uključuje vaše zdrave crijevne bakterije koje mogu pomoći u održavanju težine gubitak.Čini se da čak i dodavanje soka zdravoj prehrani koristi vašem mikrobiomu, budući da svaka porcija voća i povrća pomaže u promicanju zdrave ravnoteže bakterija u vašim crijevima. Studije su pokazale da je mikrobiom ključan za način na koji vaše tijelo metabolizira hranu, regulira upalu i dugoročno zdravlje vašeg srca.
"Sve korisne bakterije u našim crijevima bujaju zahvaljujući zdravoj prehrani, a sok od voća ili povrća sadrži polifenole, oligosaharide i nitrate, zajedno s malom količinom vlakana, koja pružaju prebiotičke učinke koji hrane dobro>"
Druga studija koju je 2018. objavila Food Science and Biotechnology otkrila je da su sudionici koji su tri tjedna pili sokove od voća i povrća značajno poboljšali svoju crijevnu mikrobiotu. To je rezultiralo smanjenjem tjelesne težine i kod muških i kod ženskih subjekata, te do poboljšanja simptoma proljeva, zatvora, umora i pucanja kože.
Najbolja praksa, budući da sok ostavlja samo 0,5 posto vlakana, je dodati dio ili cijelu pulpu tako da dobijete oboje, sok i vlakna kada pijete sok ujutro .
