Iako smo ovdje u The Beetu dugo smatrali da veganska prehrana može biti pristupačna (i ukusna!), znamo da zdrava prehrana može imati reputaciju skupe hrane. Čarobnjaci za istraživanje prehrane na Deakin University School of Exercise and Nutrition Sciences u Melbourneu, Australija, spremni su srušiti tu zabludu jednom zauvijek.
U svojoj novoj studiji pod naslovom "Priuštivost zdrave i održive prehrane: studija slučaja u Australiji" objavljenoj u posebnom izdanju časopisa Nutrition Journal usredotočenom na zdravu prehranu i održivost, znanstvenici prikazuju da četveročlana obitelj može uštedjeti 1800 USD godišnje (u australskim dolarima, što je ekvivalentno oko 1260 USD u američkim dolarima) odabirom održivije hrane u supermarketu.
Za svoje istraživanje, tim Deakina analizirao je razlike u troškovima namirnica između košarice na Planetary He alth Diet-koja naglašava svježe proizvode i cjelovite namirnice uz smanjenje jako prerađene hrane-i prodaje u supermarketu temeljene na tipičnoj australskoj prehrani . Osmišljena kao dijeta "koja koristi i ljudima i planetu", Planetarna zdrava dijeta stavlja naglasak na povrće i voće na pola vašeg tanjura, dok se druga polovica sastoji uglavnom od cjelovitih žitarica, biljnih izvora proteina poput graha i orašastih plodova te nezasićenih biljnih ulja. Škrobno povrće i dodani šećeri čine mali dio poslovične doktorske ploče. Iako prehrana nije striktno označena kao veganska (dopuštene su "umjerene količine mesa i mliječnih proizvoda"), prelazak na biljnu prehranu, za koju se zna da smanjuje vaš utjecaj na okoliš, jedan je od zdravih načina koji se preporučuju za ispunjavanje zahtjeva.
Prehrana vaše obitelji veganskom prehranom mogla bi uštedjeti više od 1800 dolara godišnje
A sad, vratimo se onim čistkama u supermarketima.Za potrebe studije, istraživači su kupovali robu u supermarketima Coles u urbanim predstražama u svakoj državi, u četvrtima koje spadaju u različite dijelove socioekonomskog spektra kako bi omogućili analizu pristupačnosti. Dakle, što su pronašli? Ne samo da su proizvodi u košarici Planetary He alth Diet bili jeftiniji od standardne košarice australske prehrane u svim državama, kao i svim gradovima uključenim u njihovo istraživanje, nego su također bili jeftiniji bez obzira na socioekonomski status područja.
"Otkrili smo da bi obitelj od dvoje odraslih i dvoje djece mogla uštedjeti više od 1800 dolara godišnje na kućnom budžetu za hranu jednostavnim odabirom zdravije hrane temeljene na Planetary He alth Diet," rekla je gđa Tara Goulding, koja je vodila studij kao dio rada na svom magisteriju, u sveučilišnom priopćenju za tisak.
“Često postoji percepcija da je zdrava prehrana koja je također dobra za okoliš nedostižna, djelomično zato što će koštati više. Ova studija pokazuje da Australci mogu biti sigurni da je pristupačnije jesti zdravu prehranu koja podržava planet u usporedbi s onim što obično jedu,” nastavio je Goulding.
A kada je došlo do obračuna između pljačke supermarketa i uzimanja u obzir bogatstva, Planetarna zdrava dijeta i dalje je vladala. "Naše istraživanje pokazuje da kućanstva s niskim socio-ekonomskim statusom trebaju u prosjeku potrošiti 17 posto svojih prihoda na zdravu i održivu prehranu, ali 21 posto svojih prihoda na tipičnu australsku prehranu", komentirao je Goulding. "Kućanstva u višoj socio-ekonomskoj kategoriji trebaju potrošiti samo 11 posto svojih prihoda na zdravu prehranu i 13 posto na tipičnu australsku prehranu."
U SAD-u vam veganska prehrana može uštedjeti oko 1200 dolara godišnje
Stateside, anketa na više od 1000 Amerikanaca ovog proljeća otkrila je slične uštede kada je u pitanju kupovina namirnica za biljnu prehranu, utvrđujući da set bez mesa u prosjeku štedi 23 USD tjedno - to je 1 USD, 196 godišnje - u usporedbi s njihovim kolegama koji jedu meso.
Zaključak? Možemo pomoći spasiti svijet i naše zdravlje, zajedno s našim bankovnim računom, jednom planetarnom zdravstvenom dijetom ili veganskom košaricom s namirnicama odjednom.“Stvarno se nadamo da će ovi rezultati uvjeriti kupce da zdraviji i održiviji izbor u supermarketu neće uništiti njihov budžet za hranu,” rekao je Goulding.
