Ako volite deserte nadahnute jeseni kao što su čips od pite od jabuka, pite od oraha oraha i bilo čega s okusom bundeve, svidjet će vam se ovi kolačići začinjeni bundevom s veganskom glazurom od krem sira. Provedite savršeno subotnje poslijepodne pekući ove ukusne kolače, slaveći jesensku sezonu i stvarajući nove uspomene u kuhinji s voljenima.
Prvo, ovaj je recept u potpunosti veganski i može se napraviti bez glutena ako brašno zamijenite bademovim brašnom ili bilo kojom alternativom bez glutena.Ovi su kolačići prirodno zaslađeni javorovim sirupom i začinjeni aromatičnom mješavinom mljevenih klinčića, mljevenog đumbira, muškatnog oraščića, pimenta i cimeta - najslađi okus jeseni.
Drugo, ovi kolačići od bundeve jednostavni su za napraviti i zahtijevaju samo deset minuta pripreme, savršen recept za pripremu s djecom. Glazura je, po mom mišljenju, najbolji dio. Napravljen je od veganskog krem sira i šećera u prahu-- puno je gušći i mekši od obične glazure. Ako ste poput mene, napravim dodatnu zdjelu i držim je u hladnjaku da u nju umačem razne vrste hrane poput jagoda, pereca i premazujem glazurom veganske muffine. Bez daljnjeg odlaganja, stavite pregaču i ispecite ove ukusne i zdrave veganske kolače od bundeve s glazurom od krem sira.
Programer recepta: Brittney, @thebananadiaries
"Poruka autora recepta: Ovi nevjerojatno vlažni veganski kolačići od bundeve imaju ukus i izgled jeseni. Prepuni začina od bundeve i preliveni veganskom glazurom od krem sira, čine savršenu jesensku poslasticu."
Zašto ga volimo: Kad zagrizete ove kolačiće, okusit ćete sve što volite u jesen. Ove poslastice napravljene su od savršene pitke mješavine bundeve od mljevenog klinčića, mljevenog đumbira, muškatnog oraščića, pimenta i cimeta. Najbolji dio je to što su ovi kolačići puno zdraviji od tradicionalnih recepata i mogu se napraviti bez glutena uz zamjenu brašna.
Napravite ga za: Posebnu jesensku poslasticu ili ih spakirajte u školski ručak svoje djece kako biste ih iznenadili zdravim kolačićem od bundeve. Uživajte!Vrijeme pripreme: 10Vrijeme kuhanja: 30Ukupno vrijeme: 40 minuta
Recept za zdrave kolače od bundeve s glazurom od krem sira
Sastojci
Kolači od bundeve:
- 1 3/4 šalice višenamjenskog brašna ili brašna bez glutena 1:1
- 2/3 šalice kokosovog šećera
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica praška za pecivo
- 3 žličice cimeta
- 1 žlica začina od bundeve (ili mješavine mljevenog klinčića, mljevenog đumbira, muškatnog oraščića, pimenta i cimeta)
- 1/4 žličice morske soli
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1 šalica pirea od bundeve
- 2 žlice mljevenog lanenog sjemena s 1/2 šalice vode
- 1/2 šalice kokosovog ili bademovog mlijeka pomiješanog s 1 žličicom jabučnog octa
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/4 šalice maslinovog ulja (ili ulja avokada ili kokosovog ulja)
Veganska glazura od krem sira:
- 3/4 šalice veganskog maslaca, omekšanog (ja koristim Miyoko, koji je Paleo) ili kokosovog ulja
- 1 8 oz. spremnik veganskog krem sira (ja koristim Miyoko, koji je Paleo) ili ohlađene kokosove kreme + 1 žlica limunovog soka
- 3 šalice šećera u prahu ne pogledajte paleo opcije/opcije s niskim sadržajem šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350F i obložite kalup za muffine od 12 kalupa za kolače.
- U srednjoj zdjeli žlicom ili ručnim mikserom pomiješajte jaja od lanenih sjemenki s bundevom, kokosovim šećerom, vanilijom, javorovim sirupom, kokosovim mlijekom s jabučnim octom i maslinovim uljem. Miješajte dok se dobro ne sjedini, a zatim ostavite sa strane.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, začine, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i morsku sol. Umiješajte mokre sastojke u pomiješano brašno i miješajte žlicom dok se dobro ne sjedine, pazeći da ne pretjerate s miješanjem i provjerite jesu li uklonjene sve grudice.
- Tijesto za kolače od bundeve ravnomjerno rasporedite među 12 kalupa za kolače, napunite ih do otprilike 3/4.
- Pecite kolačiće od bundeve 27-33 minute, ili dok čačkalica ne izađe čista. Ostavite da se potpuno ohlade prije stavljanja glazure.
- Kada ste spremni za zamrzavanje, pomiješajte veganski maslac i veganski krem sir u velikoj zdjeli ručnim mikserom na velikoj brzini. Tucite dvije dok ne postanu svijetle i pahuljaste.
- Dodajte oko 1 šalicu šećera u prahu i nastavite tući, dodajući još šećera dok ne postane gusta glazura. Dodajte ekstrakt vanilije i tucite dok se dobro ne sjedini.
- Žlicom stavljajte glazuru u vrećice i premažite svaki pojedinačni kolačić.
- Držite na hladnom kako se glazura ne bi otopila (preporučujem da se kolačići čuvaju u hladnjaku, a kada budu spremni za posluživanje, ostavite kolačiće da se zagriju na sobnoj temperaturi oko 12-15 minuta).
Napomene: Jaja: Da biste napravili mljeveno jaje od lanenog sjemena, pomiješajte 2 žlice mljevenog lanenog sjemena s otprilike 1/3 šalice filtrirane vode. Ostavite kombinaciju 5-7 minuta.
Šećer: Za pripremu ovog Palea upotrijebite 3 šalice kokosovog šećera u prahu, koji možete napraviti obradom kokosovog šećera u procesoru hrane ili 1/3 šalice javorovog sirupa. Da biste smanjili sadržaj šećera, zamijenite 2 šalice kokosovog brašna s 2 šalice šećera u prahu i ostavite 1 šalicu šećera u prahu ili 1 šalicu kokosovog šećera.
Za izradu preljeva od bundeve: rezervirajte oko 1/2 šalice glazure od krem sira prije nego što stavite glazuru na kolače. Pomiješajte prah cikle i prah kurkume dok ne dobijete jarku naranču. Zamrznite glazuru na 10 minuta. Zatim izvadite iz zamrzivača i razvaljajte u 12 malih loptica. Stavite kuglice na komad papira za pečenje i ponovno zamrznite na 5 minuta. Upotrijebite štapiće ili grančice cimeta za stabljike i prelijte kolačiće!
