Čak i ako je vaše slavlje ove godine malo, s ukusnim biljnim jelima poput ovih, vaš će Dan zahvalnosti biti fešta. Kuhar Eddie Garza kuha za mnoge poznate veganske zvijezde kao što su Harley Quinn Smith, Kate Mara, Daisy Fuentes i Richard Marx, pa smo morali posegnuti i pitati koji su recepti omiljeni njemu i njegovim slavnim klijentima. Ovaj recept inspiriran Dan zahvalnosti, pod utjecajem Eddiejeva latino porijekla, meksički čokoladni desert Tamales, savršen je za dodavanje raznolikosti vašoj gozbi. Da, hoćete pite od bundeve i jabuka, ali ovaj iznenađujući desert sigurno će biti neočekivan i pamtiti ga cijeli život.Budite kreativni, uključite djecu i počnite kuhati!
Meksički čokoladni desert Tamales
Sastojci
- 12 velikih ljuski kukuruza, namočenih u vrućoj vodi 20 minuta, a zatim osušenih tapkanjem
- 3 šalice kukuruznog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica soli
- ½ žličice mljevenog cimeta
- ¼ šalice šećera
- 5 žlica biljnog masti
- 3 šalice tople vode
- 1 šalica komadića tamne čokolade
Upute
- U velikoj zdjeli pomiješajte suho brašno za masu, prašak za pecivo, sol, cimet i šećer. Dobro promiješajte. Dodajte mast od povrća i rukama pomiješajte sa suhom smjesom. Malo po malo dodavajte vodu i miješajte dok tijesto ne bude konzistentne teksture.
- Poleđinom velike žlice stavite otprilike 3-4 žlice tijesta u sredinu ljuske kukuruza. Ravnomjerno rasporedite tijesto po širokom kraju ljuske.
- Stavite žlicu komadića čokolade u sredinu. Nježno zarolajte ljusku da okruži nadjev. Presavijte donji dio kako biste dovršili oblikovanje tamale.
- Ponavljajte dok ne popunite svih 12 ljuski. U grupama od 4, nježno povežite tamale kuhinjskom uzicom.
- U srednje duboku posudu za kuhanje na pari stavite tamale uspravno na presavinute krajeve, čvrsto stisnute jednu uz drugu. (Savjet: Ispunite prazan prostor šalicom ili šalicom otpornom na toplinu, ali ostavite prostora za kretanje pare oko posude.)
- Dodajte oko 2 inča vode na dno lonca, pazeći da linija vode bude ispod košare kuhala na pari. Poklopite i kuhajte na pari 35 do 40 minuta, po potrebi dodajte još vode u lonac. Maknite s vatre.
- Ostavite tamale nepokrivene u loncu oko 15 minuta ili dok tamale ne postanu čvrste i lako se odvoje od ljuske. Poslužite tamale tople.
Nutritivni sastojci
Kalorije 428 | Ukupna mast 18,2 g | Zasićene masti 6,9 g | natrij 391mg | Ukupni ugljikohidrati 65,7 g | Dijetalna vlakna 5,6g | Ukupni šećeri 19,4g | Protein 6.7g | Kalcij 118 mg | Željezo 5 mg | Kalij 255 mg |
Chef Eddie Garza slavni je kuhar i popularni Latinx TV voditelj.
Za više veganskih ideja za Dan zahvalnosti pogledajte ovaj vodič za 25 blagdanskih recepata na bazi biljaka.
