Proslavite Mardi Gras pečenjem serije prozračnih, pahuljastih i slatkih pečenih beigneta. Tradicionalni beignets prže se u dubokom ulju, ali pečenje je mnogo lakše, pogotovo zato što nemaju svi fritezu, a prženje u loncu ili tavi može biti prevelik zadatak.
E sad, budući da su pečeni, neće biti tako bogati kao njihov pandan pržen u dubokom ulju. No, ako želite uživati u malo prženog tijesta (ne krivimo vas ako želite), onda ne brinite; mi vas pokrivamo! Još uvijek možete koristiti isti recept da ih pržite. Ako odlučite pržiti ove beignete umjesto da ih pečete, učinite to u serijama, a ne sve odjednom!
Veganski pečeni beignets
Čini 12
Sastojci
- ¼ šalice tople vode, 105°F – 115°F
- 1 paket aktivnog suhog kvasca
- 1 žličica granuliranog šećera
- 1 šalica nemliječnog mlijeka
- 1 žlica jabučnog octa
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- ½ šalice granuliranog šećera
- 1 ½ žličice praška za pecivo
- ½ žličice sode bikarbone
- ½ žličice soli
- ½ šalice nemliječnog maslaca, hladnog
- ¼ - ½ šalice šećera u prahu
Upute
- U zdjelu dodajte toplu vodu, suhi kvasac i 1 žličicu šećera. Promiješajte i ostavite sa strane 5 minuta da vam kvasac procvjeta. U zasebnoj manjoj posudi pomiješajte nemliječno mlijeko i jabučni ocat. Ostavite sa strane.
- U veliku zdjelu dodajte svoje brašno, ½ šalice šećera, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Miješajte dok se ne sjedini.
- Dodajte svoj hladni veganski maslac u brašno. Koristite vilicu, rezač za pecivo ili ruke. Umiješajte maslac s brašnom dok ne dobijete fine mrvice.
- Ulijte svoju mješavinu mlijeka/jabučnog octa bez mlijeka u zdjelu sa smjesom kvasca. Miješajte dok se ne sjedini. Dobro izradite svoju suhu smjesu i izlijte svoju mokru smjesu u suhu i miješajte gumenom lopaticom ili rukama.
- Kada se tijesto formira, prebacite ga na pobrašnjenu površinu. Ako vam je smjesa za tijesto jako ljepljiva, lagano pobrašnite tijesto i ruke. Mijesite svoje tijesto dok ne postane glatko. Lagano nauljite veliku zdjelu, prebacite tijesto u zdjelu i pokrijte kuhinjskom krpom. Ostavite na toplom 1 sat da vam se tijesto digne.
- Kada se tijesto diglo 1 sat, zagrijte pećnicu na 375F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- Premjestite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i razvaljajte tijesto u grubi kvadrat debljine oko ½ inča. Ne brinite; ne mora biti savršeno! Rezačem za pizzu izrežite tijesto što je moguće ravnomjernije na kvadrate.
- Prebacite kvadrate tijesta na lim za pečenje i pecite 10-12 minuta, ili dok ne porumene. Slobodno premažite malo otopljenog maslaca ili nemliječnog mlijeka odozgo prije pečenja da potamni.
- Izvadite beignette iz pećnice i pospite ih šećerom u prahu. Uživajte dok je još svježe!
Napomena urednika: Ako želite ispeći svoje beignettes, napunite lonac ili duboku tavu visoku nekoliko inča i zagrijte je do 350F. Pržite 1-2 minute s jedne strane, okrenite i ponovno pržite 1-2 minute. Prebacite na rešetku ili pladanj obložen papirnatim ručnikom.
