U svim nedavnim vijestima o zdravlju, kao da smo potpuno zaboravili na stvari koje su nas držale budnima noću: rak dojke i druge spore i tihe pošasti na koje smo imali punu pozornost. Ali nažalost, ili možda, na sreću, ono što će nas održati zdravima sada, danas, i dalje će nas održavati zdravima dok tjedni i mjeseci budu prolazili. Jedna od tih stvari, koja nam može pomoći ovdje i sada, iu godinama koje dolaze, su vlakna. (Ovo je vaš znak da pripremite zdjelu zobenih pahuljica.)
Vratimo se na trenutak i ponovimo: vlakna se nalaze u biljkama, a ne u životinjama.To je vlaknasto tkivo u kori jabuke, stabljici šparoga ili opni klementine, i to su jake, čvrste stanice koje održavaju biljku u rastu, daju tikvicama njen oblik i omogućuju biljkama da doslovno izbiju i posegnuti za sunčevom svjetlošću iz njenog sjemena u zemlji. Životinje ne sadrže vlakna: imamo kosture, mišiće, tetive i ligamente da stojimo i krećemo se. Biljke imaju sva vlakna, kao i grah, zob i sjemenke. Vlakna su moćni štapić Majke Prirode i ona ih daje kako bi stvorila šume od sjemenki budući da je to ono što drveću daje vlačnu čvrstoću. A kada ga jedemo, događaju se dobre stvari našem zdravlju.
Vlakna čine više od pomoći da odemo u kupaonicu; Održava šećer u krvi pod kontrolom
Vlakna su ključna u našem tijelu, jer usporavaju kretanje hrane kroz crijeva, omogućujući vašem tijelu da u potpunosti iskoristi prednosti vitamina, minerala, antioksidansa i energije koju nam daju jabuke ili šparoge.Također sprječava skok šećera u krvi i stabilnu razinu inzulina. To znači da vaše tijelo nikada nema priliku poslati signal: Dolazne kalorije! Spremite ove dodatne kao mast! Inzulin je pozivatelj u toj jednadžbi. Vlakna održavaju inzulin mirnim i tihim. Dakle, kredom jedan za vlakna. Što više jedete (kao omjer ukupnog unosa hranom) to ćete vjerojatno biti vitkiji.
Čini se da dijete bogate vlaknima smanjuju rizik od raka dojke za 8 posto
"Ljudi su dodavali>"
Iako se ova studija bavila samo rakom dojke, vlakna su također povezana s održavanjem zdrave tjelesne težine, a otkriveno je da smanjuju i druge rizike od raka.
Istraživanje objavljeno u recenziranom časopisu Američkog društva za rak CANCER pokazuje da su žene koje su jele hranu bogatu vlaknima imale 8 posto manji rizik od razvoja raka dojke. To je prva recenzija takve vrste.
"Ovo je bila pregledna studija koja je promatrala 20 opservacijskih studija u kojima su mogli pratiti i prehranu i učestalost raka dojke, i otkrila da su sve u svemu oni s najvećim unosom vlakana smanjili rizik za 8 posto. Topiva vlakna>"
"Naša studija pridonosi dokazima da čimbenici životnog stila, kao što su promjenjive prehrambene prakse, mogu utjecati na rizik od raka dojke, rekao je dr. Farvid. Naša otkrića pružaju dokaze istraživanja koji podupiru prehrambene smjernice Američkog društva za borbu protiv raka, naglašavajući važnost prehrane bogate vlaknima, uključujući voće, povrće i cjelovite žitarice."
Važno, otkrića upućuju na unos više vlakana kako bi se smanjio rizik od raka
"Također je utvrđeno da je visok unos ukupnih vlakana značajno povezan sa smanjenim rizikom od raka dojke u premenopauzi i u postmenopauzi, rekao je Farvid, glavni istraživač za U.S. News & World Report."
"Budući da je rizik od raka dojke toliko značajan, uvijek tražimo načine na koje možemo smanjiti rizik od razvoja ove bolesti kod žena, rekla je dr. Lauren Cassell, voditeljica kirurgije dojke u Lenox Hillu Bolnica u New Yorku."
Pa gdje nabavljaš vlakna? Grah, zob, povrće i voće
Najbolji izvori topivih vlakana su zob, sušeni grah i neko voće i povrće. Stručnjaci preporučuju ukupni unos dijetalnih vlakana od 25 do 30 grama dnevno s otprilike jednom četvrtinom, oko 6 do 8 grama dnevno, topivim vlaknima.
Vlakna mogu biti učinkovita u smanjenju rizika od raka dojke smanjenjem razine estrogena kroz balansiranje cirkulacije inzulina. Lančana reakcija ide otprilike ovako: porast inzulina povezan je sa skladištenjem tjelesne masti. Masne stanice proizvode estrogen. Estrogen je povezan s rakom dojke.
"Studija nije precizirala koji su izvori vlakana najkorisniji - ako uopće smanjuju rizik. Čini se da je smanjenje rizika slično za unos svih izvora vlakana, rekla je Farvidova grupa."
Prema istraživačima, cjelovite žitarice i žitarice čine gotovo polovicu (45%) ukupnog unosa vlakana za žene u SAD-u, a povrće je na drugom mjestu (23%), a slijede ga voće, orašasti plodovi, grah, i sjemenke.
Izvori topivih i netopivih vlakana
Izvori vlakana
Postoje dvije vrste vlakana: topiva i netopiva. Oboje su dio zdrave prehrane koja može pomoći u smanjenju rizika od raka, objašnjava Erma Levy, dijetetičarka istraživačica u bihevioralnim znanostima u Centru za rak MD Anderson. Topiva vlakna privlače vodu i pretvaraju se u gel tijekom probave, usporavajući probavni proces. Hrana bogata topivim vlaknima uključuje:
- Zob
- Ječam
- orašasti plodovi i sjemenke
- grašak
- Avokado
- naranče
- prokulice
- Jabuke
- cjelovite žitarice
- Pšenične mekinje
Sok nije dobar izvor vlakana jer se vlakna često uklanjaju u procesu cijeđenja."U idealnom slučaju, želite da vlakna dolaze iz cjelovitih izvora hrane, a ne iz dodataka prehrani ili sokova", kaže Levy. Namirnice s najmanje 2,5 grama vlakana po porciji smatraju se dobrim izvorima vlakana. A hrana s najmanje 5 grama ili više vlakana po porciji smatra se izvrsnim izvorima vlakana.
O toj zobenoj kaši: Jedna šalica zobene kaše kuhane u vodi ima 170 kalorija, 6 grama proteina, 4 grama masti i 4 grama vlakana ili 16 posto dnevne vrijednosti vlakana. Većina nas jede bliže šalici i pol ili dvije šalice u zdjelici, tako da ste na trećini puta.
