"Ako ste ljubitelj šalica s čokoladnim maslacem od kikirikija, (a tko nije?!) ovi su kolačići savršena poslastica za vas. Pretjerano dekadentni, ovi kolačići imaju bogato čokoladno tijesto sa sredinom od maslaca od kikirikija i komadićima čokolade. Ciarra, talentirana programerka recepata koja ih je stvorila, opisuje ih kao mekane, za žvakanje i pomalo slatke."
Uživajte u ovim kolačićima netom izvađenim iz pećnice zbog one tople i gnjecave teksture za kojom svi žudimo. Po vrhu ih malo posolite i umočite u čašu biljnog mlijeka. Ostaci će se zadržati tjedan dana, ako uspijete ne pojesti cijelu seriju!
Programer recepta: Ciarra, @peanutbutterpluschocolate
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Ukupno vrijeme: 25 minuta
Porcije: 22 kolačića
Zašto ga volimo: Ako ste poput mene i volite nešto s maslacem od kikirikija, ovi kolačići su moja omiljena poslastica. Izvrsnog su okusa i stvarno ih je jednostavno napraviti jer su korišteni sastojci već bili u mojoj smočnici.
Napravite ga za: Ukusan desert ili zabavno rukotvorstvo koje možete raditi dok ste kod kuće.
Veganski kolačići s dvostrukom čokoladom i maslacem od kikirikija
Sastojci
Za maslac od kikirikija
- 1/2 šalice prirodnog kremastog maslaca od kikirikija
- 1/4 šalice granuliranog šećera
Za kolačiće
- 2 žlice mljevenog lanenog brašna
- 6 žlica vode
- 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1/2 šalice nezaslađenog kakaa u prahu
- 1/2 šalice čokoladnih komadića/veganska nasjeckana čokolada
- 2 žličice sode bikarbone
- 1 šalica + 2 žlice veganskog maslaca u komadićima
- 2/3 šalice smeđeg šećera
- 2/3 šalice granuliranog bijelog šećera
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- Morska sol u listićima po želji
Upute
Za maslac od kikirikija:
- U zdjeli za miješanje izmiješajte maslac od kikirikija i šećer dok ne postane glatko.
- Stavite komad papira za pečenje na lim za pečenje i stavite komadiće maslaca od kikirikija veličine otprilike pola inča. Zamrznite na 1 sat ili dok ne postane čvrsto.
Za kolačiće:
- Zagrijte pećnicu na 350 F i pripremite lim za pečenje s papirom za pečenje.
- U maloj posudi pomiješajte laneno brašno i vodu i ostavite sa strane najmanje pet minuta da se zgusne.
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, kakao prah, komadiće čokolade i sodu bikarbonu dok se ne sjedine.
- U drugoj zdjeli ručnim mikserom (ili možete koristiti samostalni mikser) umutite maslac sobne temperature, smeđi šećer i bijeli šećer dok ne postanu glatki i kremasti.
- Dodajte laneno jaje i vaniliju i nastavite miksati dok se smjesa ne sjedini. Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i miješajte dok se ne dobije tijesto.
- Upotrijebite lopaticu za kekse od 1 1/2 inča da napravite kuglice za kekse i stavite ih na lim za pečenje na udaljenosti od oko 2 inča.
- Izvadite maslac od kikirikija iz zamrzivača i stavite komadić maslaca od kikirikija na vrh svake kuglice keksa.
- Pecite 9-11 minuta. Ostavite da se ohladi na limu za pečenje 5 minuta prije nego što ga prebacite na rešetku za hlađenje da nastavite s hlađenjem. Pospite ljuspicom morske soli prije posluživanja.
Napomena Za estetski dopadljivije kolačiće dodajte nasjeckanu čokoladu ili komadiće čokolade na vrhove kolačića čim ih izvadite iz pećnice.
