Ovo prepoznatljivo jelo od tjestenine prepuno je citrusa, kiseline, slatkoće i orašastih plodova, ostavljajući vam najosvježavajući umami okus u koji ćete odmah zaroniti za još jedan zalogaj. Ključ da ova tjestenina bude tako ukusna je korištenje kvalitetnih sastojaka, svježina pojačava okuse i čini ovo jelo svjetlijim. Počnite s korištenjem kvalitetnog maslinovog ulja i pokušajte kupovati lokalne proizvode. Provjerite jesu li vaši limuni zreli i puni boje budući da kiselina ima najjače note i lijepo pojačava profil okusa ovog jela.
"Sastojak koji ne možete preskočiti je prehrambeni kvasac. Prašak orašastog okusa daje jelu okus parmezana i vrlo je hranjiv. Prehrambeni kvasac sadrži osam grama proteina i četiri grama vlakana, odnosno vrstu topivih vlakana koja se nazivaju beta-glukan, a koje je također glavno vlakno u zobi, kaže Karen Asp, zdravstvena spisateljica za The Beet. Kvasac također sadrži mnogo vitamina B i minerala u tragovima, uključujući cink."
Najbolji dio? Ovaj je recept jednostavan za napraviti i zahtijeva pripremu povrća i začinskog bilja oko 10 minuta, kuhanje tjestenine četiri minute i miješanje sastojaka za uživanje u konačnom proizvodu. Tjestenina služi za 6 osoba, izvrsno jelo za ponijeti na večeru ili ostaviti u hladnjaku da uživate u ukusnim ostacima za tjedan dana.
"Užljebljena tjestenina poput rotinija savršena je za hvatanje ovog krupnog umaka. Zemljani okusi ružmarina, bosiljka i limuna također bi dobro nadopunili njoke."
Tjestenina od limuna, bosiljka i artičoke
Sastojci
- 1 (16 unci) pakiranje rotinija, pripremljeno prema uputama na pakiranju
- 1 (6 unca) staklenka srca artičoka, ocijeđena i nasjeckana
- 2 velike rajčice, očišćene i nasjeckane
- 1⁄2 šalice mljevenog svježeg bosiljka
- 1⁄2 šalice narezanih Kalamata maslina
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica soka od limuna
- 1⁄2 žličice sušenog ružmarina
- 2 žlice prehrambenog kvasca
- 1⁄2 žličice soli
- 1⁄4 žličice mljevenog crnog papra
Upute
- U velikom loncu na laganoj vatri pomiješajte sve sastojke. Promiješajte da se dobro sjedini i kuhajte 3-4 minute dok se ne zagrije.
- Poslužite odmah.
Po porciji: kalorija 387 masti 8g natrija 368mg ugljikohidrata 63g vlakana 6g šećera 3g proteina 13g
Izvadak iz The Everything Easy Vegan Cookbook autora Adams Media. Autorsko pravo © 2021. Simon & Schuster, Inc. Fotografije James Stefiuk. Korišteno uz dopuštenje izdavača, Adams Media, otisak Simon & Schuster. Sva prava pridržana.
