"Većina nas zapravo ne razumije rak: što je to, odakle dolazi i kako ga, ako ne u potpunosti spriječiti, ili barem smanjiti izglede da nam ikada kažu da ga imamo. Dr. Jason Fung napisao je opsežnu knjigu, The Cancer Code, koja se bavi rakom u cijelosti, od najranije znanosti o otkrivanju i liječenju raka, do današnjih medicinskih istraživanja o najnovijim tretmanima, pristupima i potencijalima preventivne mjere protiv ove razorne bolesti.Na svakoj stranici razotkriva ono što smo mislili da znamo kao činjenicu, uključujući novo shvaćanje da je rak u nama i dio nas. Druga je priča hoće li se ikada pojaviti i stvarati nam probleme."
"Upozorenje za spojler: Rak nije nešto što nam se događa zbog našeg genetskog koda ili toksičnog opterećenja ili drugih čimbenika. To je simfonija staničnog rasta i potiskivanja koja se neprekidno odvija u našim tijelima. Uvijek je tu, dok stanice rastu, množe se i umiru, rijetko se izražava dovoljno glasno da se čuje. Hoće li rak izmaknuti kontroli, uzrokujući tumore tekućih karcinoma krvi, uvelike ovisi o čimbenicima koji omogućuju našim tijelima da kontroliraju rak i odvezu ga na sigurno za odlaganje, ili mu dopuštaju da stekne uporište i raste, te na kraju metastazira i pronađite uporište u novim dijelovima tijela."
Možemo smanjiti rizik od raka izborom načina života
"To hoćemo li dobiti rak velikim je dijelom (ali ne uvijek) rezultat čimbenika koji su posljedica staničnih promjena koje se uključuju ili isključuju ponašanjem koje je u našoj vlastitoj kontroli, naime: nepušiti, jesti zdravu prehranu cjelovitom hranom i prakticiranje mehanizama za suočavanje sa stresom, uključujući dovoljno sna, prema dr.Fung."
"Prije 30 godina ljudi su mislili da je dobivanje raka rezultat jedne od ovih nesretnih genetskih lutrija i da kada ga jednom dobijete više ne možete učiniti ništa u vezi s tim, kaže dr. Fung. Ali postoji međuigra između pro-kancerogenih i antikancerogenih događaja u tijelu. Neke stvari će ga učiniti boljim, a neke pogoršati."
"Naravno, postoje rijetki oblici raka, karcinomi u djetinjstvu i genetski izazvani karcinomi koji su nesretni događaji, priznaje on, a ne pogoršavaju ih prehrana i ponašanje. Ali to su tako rijetki događaji da za razumijevanje raka ima više smisla pogledati veliku većinu slučajeva, koji se događaju u stotinama tisuća, a ne u šačici, svake godine."
"Od 1970-ih, kada je predsjednik Nixon objavio rat protiv raka, stope raka su porasle unatoč milijardama dolara potrošenih na otkrića u istraživanju i liječenju koja su pomogla produžiti stope preživljavanja.Do sada su znanstvenici predviđali da ćemo pronaći lijek za rak. Ali čak i milijarde dolara kasnije, rak je još uvijek s nama, a osim pada stope raka pluća, zbog trendova prestanka pušenja, rak je u maršu, sa stopama u porastu, posebno među onim karcinomima koji su povezani s pretilošću i dijabetes tipa 2, stvarajući jasnu vezu između prehrane i rizika od raka."
Zašto su stope raka još uvijek tako visoke, unatoč napretku naše medicine?
Zapadnjačka ili američka prehrana, bogata mesom, zasićenim masnoćama, dodanim šećerom, prerađenim sastojcima i pakiranom hranom, te nedostatkom hranjivih tvari, vlakana i adekvatnog unosa cjelovite hrane poput povrća, voća, cjelovitih žitarica i orašasti plodovi i sjemenke su jedan od krivaca za rak, kaže Fung. Studija s Harvarda pokazala je da ljudi koji slijede biljnu prehranu imaju manje stope raka, kao i srčanih bolesti.
"Kada pogledate podatke o ljudima u Africi prije nego što su počeli jesti europsku prehranu, oni su rijetko obolijevali od raka.A onda kada su te populacije počele zapadnjačiti, počeli su dobivati rak. Isto je i s Japankama, koje nikad nisu oboljele od raka u Japanu, ali kad su se preselile u Ameriku i počele jesti američki način prehrane, počele su dobivati rak. Neki ljudi dodaju stres kao faktor koji povećava stopu raka jer stres potiskuje imunološki sustav. Poanta je, kaže dr. Fung. kada je riječ o riziku, postoje načini života koji igraju važnu ulogu. Postoje čimbenici načina života koji utječu na to hoćemo li dobiti rak."
Imunološki sustav je važan kada je u pitanju rak, više od genetike
"Postoje pro-kancerogena i antikancerogena događanja u tijelu, a imunološki sustav orkestrira što se događa kada stanica umre i treba je odnijeti, ili raste prebrzo i treba je neutralizirati. Sve što jača naš imunološki sustav je faktor protiv raka budući da je naš imunološki sustav naša prva linija obrane protiv stanica koje su odbjegle, objašnjava dr. Fung."
"Dakle, sve što upali naše tijelo, koči naš imunitet i pridonosi pretjeranom rastu stanica može doprinijeti rastu raka. To uključuje prehranu, posebno prerađenu hranu, i jednostavno previše hrane, u obliku jedenja većih porcija i više hrane češće tijekom dana."
Ako uzmete lijek za supresiju imuniteta koji bi mogao uništiti vašu obranu protiv raka. Zato transplantirani pacijenti imaju tako visok rizik od raka. Na vaš imunološki sustav utječu stres, san i cjelokupno zdravlje.
Za one koji ovo čitaju i misle da genetika uzrokuje rak, dr. Fung kaže da je to jedan dio slike jer iako genetika može učiniti nekoga predisponiranim za rak, ona ne mora nužno dovesti do raka, a samo pet posto raka se može pripisati genetici.
Rak je u SAD-u porastao za 84 posto od 1969. do 2014. i samo je manji pad u godinama koje su uslijedile zbog trendova prestanka pušenja.Nakon što se rak pluća povukao, statistika o raku počela je izgledati bolje, ali osim pušenja, koje predstavlja 35 posto pripisanog rizika od raka, drugi najveći čimbenik rizika je pretilost.
Ljudi koji imaju dijabetes tipa 2 i imaju prekomjernu tjelesnu težinu imaju dvostruko veći rizik od raka nego oni koji nemaju dijabetes tipa 2 ili pretilost. Dr. Fung vjeruje da je veza jednostavna: inzulin je hormon rasta. To je jedan od nekoliko senzora hranjivih tvari koji, kada jedemo, potiču stanice na rast.
Povezanost raka s prehranom: pretilost i dijabetes tipa 2 faktori su rizika
Dr. Fung ističe da je duhan najveći pojedinačni doprinos nastanku raka tijekom našeg života, s 35 posto rizika koji se može pripisati, ali za petama mu je naša američka prehrana, puna prerađene hrane i previše masti, šećera i mesa, što predstavlja 30 posto ukupnog rizika od raka koji se može pripisati.
Kako je uporaba duhana pala, stopa raka pluća je pala, ali to ostavlja na vidjelo uznemirujuću novu stvarnost: oni s najvećim rizikom od raka bili su pušači, ali kako njihov broj opada, to je Jasno je da ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili pretili, s BMI od 30 ili više, imaju dvostruko veću stopu nekih vrsta raka nego oni koji održavaju zdravu tjelesnu težinu.Pretilost je povezana s većim rizikom od dobivanja 13 vrsta raka, kaže nam CDC, a dr. Fung ističe da to nije slučajno, znanstveno govoreći.
Evo kako jesti kako biste smanjili rizik od raka, prema riječima liječnika
Ljudi s dijabetesom tipa 2 imaju dvostruko veći rizik od razvoja određenih vrsta raka nego oni bez dijabetesa tipa 2, objašnjava dr. Fung. Studirao je internu medicinu na Sveučilištu u Torontu, a zatim se bavio nefrologijom - proučavanjem bubrežnih bolesti poput dijabetesa i raka - a njegova zapažanja potkrijepljena su znanstvenim objašnjenjima zašto postoji veza između prehrane i raka. Jednostavno objašnjenje je da inzulin i drugi senzori hranjivih tvari u tijelu kao što je mTOR, koji reagira na proteine, govore vašim stanicama da rastu. Dakle, kada jedete više nego što trebate, vaše stanice dobivaju upute da rastu više nego što je zdravo.
Kada jedemo više hrane u većim porcijama, ili češće nego što je potrebno našim stanicama da se napajaju i daju energiju za zdravu aktivnost, to potiče nezdravu razinu rasta stanica, a to se na kraju pokazuje kao tumor ili neka druga vrsta raka (rakovi krvi nisu tumori nego tekućina, tako da je nazvati rak tumorom jednostavno, objašnjava).Fung priznaje da osim naše prehrane postoje i drugi čimbenici koji pridonose našem riziku od raka, poput toksina i kancerogenih tvari, kao i genetike. Ali genetika je odgovorna za samo oko pet posto svih karcinoma, dok je ostalih 95 posto karcinoma potaknuto čimbenicima iz okoline ili ponašanja.
Evo kako smanjiti rizik od raka, od liječnika
Dr. Gljiva: Prehrana i rak su povezani. To je zbog senzora hranjivih tvari i načina na koji tijelo reagira na hranu koju jedemo. Istraživači provode više vremena promatrajući rast raka, a nedovoljno vremena proučavajući kako ga spriječiti kroz ponašanje koje činimo svaki dan, poput naše prehrane.
Da biste promijenili rizik, promijenite stil života
U proteklih 30 godina otkrili smo da prehrana igra veliku ulogu u pojavi raka, gotovo jednako kao i pušenje,
"Uloga prehrane i hranjivih tvari u riziku od raka pojavila se u istraživanju sredinom 2000-ih i kao rezultat ove velike studije. Kad su 1970-ih objavljene prve prehrambene preporuke, jedna od stvari za koju smo mislili da uzrokuje rak bio je nedostatak vitamina, >"
San i oslobađanje od stresa pomažu u jačanju vašeg imunološkog sustava. Ali razumijevanje uloge prehrane i raka je važno, i umjesto da se fokusiraju na uzimanje multivitamina, savjetovao bih da Amerikanci umjesto toga promijene svoju prehranu.
Genetika nasuprot prehrani i održavanju zdrave težine
"Ljudi koji slijede tradicionalnu američku prehranu mogu povećati rizik od raka jedući prerađenu hranu, previše hrane ili jedući cijelo vrijeme, kaže dr. Fung. Iako je rak bolest na koju utječe genetika, ne radi se samo o genetici. Jasno je da je ovdje u igri više od genetike, >."
Ali puno ljudi može dobiti rak, a nemaju genetsku mutaciju. Dakle, radi se o prehrani i načinu života ili događajima i genetici zajedno. U Japanu jedna trećina karcinoma nije uzrokovana prehranom. Ali kad se Japanke presele u Sjedinjene Države, njihov rizik od raka znatno raste. Stoga je teško proučavati ulogu genetike u odnosu na stil života jer se manifestira tijekom života.Postoji tendencija da se o raku kaže: To je genetski.
"Jasno je da to igra veliku ulogu. Ali u ovom trenutku ne možete učiniti ništa u vezi sa svojim genima. Dakle, želite se usredotočiti na ono što možete promijeniti i što se pokazalo da ima utjecaj na smanjujući rizik. Pa što je to? Dijeta.
"Osim raka pluća, stopa raka porasla je gotovo u tandemu sa stopom pretilosti u posljednjih 40 godina, piše dr. Fung. Pretilost je porasla od 70-ih i 80-ih do 90-ih, a isto tako i slučajevi raka. Pronašli smo veliku korelaciju između pretilosti i raka."
"Svjetska zdravstvena organizacija definira 14 vrsta raka kao rak povezan s pretilošću, napominje. Dojka je jedna od velikih, pa tako i rak debelog crijeva. Postoji velika promjena u hormonima kada se udebljate, a to je ono što dovodi do veze između pretilosti i raka."
"Namjerno mršavljenje može smanjiti rizik od smrti od raka za 40 do 50 posto, piše u The Cancer Code.U Europi i Sjevernoj Americi 20 posto slučajeva raka može se pripisati pretilosti, pa je održavanje zdrave težine jedan od načina da smanjite rizik u bilo kojoj dobi."
Uloga inzulina, senzora hranjivih tvari i rasta raka
"Mnogi čimbenici povećavaju rizik od raka, piše dr. Fung, uključujući visoke razine inzulina i visoke senzore hranjivih tvari, kao što je mTOR koji reagira kada jedemo proteine, i AMPK, put koji nam pomaže metabolizirati sve makronutrijenata. Ako imate visoku razinu inzulina i visoke receptore za hranjive tvari, to će pospješiti rast stanica raka, objašnjava dr. Fung. Dijeta s visokim inzulinom potiče rak. A ako imate rak, prehrana za prevenciju raka mogla bi biti dovoljna da poremeti ravnotežu u vašem tijelu i vrati rak u remisiju."
"Vrsta prehrane igra veliku ulogu, kaže on, a ljudi su pogledali biljnu prehranu i otkrili da oni koji jedu manje mesa, mliječnih proizvoda i zasićenih masnoća imaju nižu stopu raka: kada pogledate vegetarijansku prehranu, za razliku od prehrane koja se temelji na mesu, rizik od raka je mnogo manji."
3 načina prehrane za smanjenje rizika od raka
1. Jedite manje hrane, posebno prerađene hrane.
Većina hrane koju kupujemo zapakirana je (u plastične vrećice, kartonske kutije ili limenke, i napravljena s mnogo dodanog šećera, te konzervirana kemikalijama kako bi joj se osigurao dugi rok trajanja). Procesirana hrana remeti vaše hormone i šalje signale vašim stanicama da rastu, objašnjava dr. Fung. Umjesto toga, jedite cjelovitu hranu koja raste izravno iz zemlje i jedite manje općenito.
"Prerada hrane je vjerojatno prva stvar koja je loša za nas. To nije pitanje mesa protiv povrća. Ako ste vegan, još uvijek možete jesti prerađenu hranu. Krafne mogu biti veganske. Problem je u ultrapreradi hrane. Morate jesti prirodnu hranu. dr. Fung kaže. Nije važno samo koliko jedete, već i koliko je obrađena vaša hrana."
2. Nemojte jesti cijelo vrijeme. Jedite rjeđe kako bi vaše stanice bolje funkcionirale.
"Ako jedete cijelo vrijeme, nekoliko međuobroka i obroka tijekom dana, tada stalno dajete signal tijelu da raste i raste i raste.A osim ako niste dijete, to ne želite, objašnjava dr. Fung. Kada jedete makronutrijente, posebno ugljikohidrate, to signalizira inzulin, a kada jedete proteine, to aktivira još jedan senzor hranjivih tvari nazvan mTOR (Mechanistic Target of Rapamycin) koji je bitan za sintezu proteina. Treće osjetilo hranjivih tvari nazvano AMPK reagira na sva tri makronutrijenta, ugljikohidrate, proteine i masti, i djeluje dugoročno. U svakom slučaju, kada nastavite hraniti svoje tijelo, 10 puta dnevno, i govoriti tijelu da raste, raste i raste! onda bi nešto od toga postalo kancerogeni rast, kaže."
"Ima smisla da su naše stope raka porasle kako su se naše prehrambene navike promijenile, tvrdi dr. Fung. U 1970-ima ljudi su jeli tri puta dnevno, au 2000-ima ljudi jedu šest puta dnevno. Doručak, međuobrok, ručak, užina, večera, međuobrok. Ne prođemo više od dva sata bez jela, većinu dana. Ima grickalica između poluvremena u nogometnim utakmicama! Dr. Fung zagovara povremeni post kao način smanjenja rizika od raka."
3. Jedite prirodnu hranu koja je minimalno prerađena i bogata hranjivim tvarima.
Ispostavilo se da će prehrana bogata povrćem, voćem, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima, sjemenkama i mahunarkama (drugim riječima, prirodnom neprerađenom hranom) pomoći u promjeni crijevnog mikrobioma i konačno vlakana i hranjivih tvari u njima vrste hrane pomoći će u ograničavanju inzulina i mTOR-a u pokretanju rasta stanica. Imat ćete dovoljno goriva i spremne energije, ali bez viška koji može izazvati probleme. Ove cjelovite namirnice (čuli ste da jedete boju duge zbog dodanih fitokemikalija i antioksidansa) pomažu u jačanju imuniteta i održavaju vaše imunološke stanice u visokom stanju pripravnosti, spremne za uklanjanje svake sumnjive aktivnosti koju pronađu u tijelu.
Stanice tijela koordiniraju rast i dostupnost hranjivih tvari. Kad nema hranjivih tvari, vaše stanice ne žele rasti jer da pokušaju, umrle bi. Ali kada imate obilje senzora za hranjive tvari i previše rasta, tada se formira rak, a ako je vaš imunološki sustav potisnut ili zauzet, onda je to poveznica s rakom.Dakle, kada jedete, pretjerano – posebno ugljikohidrata i proteina – i mTOR naraste i vaše stanice će pretjerano rasti i vi ćete razviti bolest.
Pronašli su put 1960-ih i pokazalo se da je to važan put za rak. To se zove AMPK put i sada su razvili lijekove koji ometaju te putove, ali ne možete ih potpuno izbrisati ili vaše stanice ne bi dobivale energiju. Umrli bi.
Davanje inzulina ljudima koji imaju dijabetes tipa 2 može povećati rizik od raka
Osobe s dijabetesom tipa 1, koji se ponekad naziva dječji dijabetes jer je genetski, uzimaju inzulin. Dijabetes tipa 2 nastaje kada proizvodite previše inzulina, s vremenom vaše stanice postaju neosjetljive na njega, što je otpornost na inzulin. Kako dobivate na težini, dijabetes se pogoršava i vaš inzulinski sustav u biti prestaje ispravno raditi.
"Način na koji smo liječili dijabetes je suprotan od onoga što želimo učiniti, a to je smanjiti razinu inzulina i staviti je pod kontrolu putem prehrane i mršavljenja, piše dr.Fung. Umjesto toga, pacijentima dajemo inzulin. Više inzulina snizit će šećer u krvi, što pomaže poboljšanju razine šećera u krvi, ali vi to tretirate kao ono što se zove simptomatska bolest."
Dakle, kako on to objašnjava: Iako izgleda kao da pomažete u ublažavanju simptoma, ali zapravo stvari nisu bolje. ako dajete inzulin, tada će se šećer u krvi popraviti, ali što više inzulina uzimate, to je gore za vas i veći je rizik od raka. Šećer u krvi će pasti, ali niste učinili ništa da biste izliječili bolest.
Najvažniji način liječenja dijabetesa je promjena načina prehrane: Manje prerađene hrane, rjeđe i manje hrane. Na isti način možete jesti kako biste smanjili rizik od raka. A vrsta hrane koju jedete je cjelovita hrana: povrće, mahunarke, voće, orašasti plodovi, sjemenke i cjelovite žitarice.
"Jedna od stvari koje su dio ove ideje je jesti samo kada ste gladni i ostaviti vremena između obroka, kaže dr.Fung. Ljudi stalno jedu, ali u to ulazi mnogo toga. Ako jedete jednostavne ugljikohidrate, ubrzo nakon toga ste gladni. Vrste hrane koju jedete stvaraju različite razine sitosti, stoga birajte hranu koja je bogata hranjivim tvarima i vlaknima. Ako imate gladan dan, objašnjava, to bi mogao biti stres ili hormoni ili nedostatak sna. Stoga dajte prioritet spavanju i upravljanju stresom. Jasno, drugi problemi idu uz ono što potiče glad."
"Zaključak: Kako biste smanjili rizik od raka, jedite manje prerađene hrane, jedite rjeđe, a kada jedete, birajte hranu koja je cjelovita hrana puna zdravih vlakana i hranjivim tvarima. Morate smisliti kako i kada jesti kako biste pustili svoje tijelo da funkcionira na najzdraviji način i kako ne biste bili pod stalnim bombardiranjem senzora hranjivih tvari koji mu govore da raste. Ključ je u tome da ako niste gladni ne morate jesti. Ali ako ste gladni onda jedite jako dobru hranu."
