Vikend na Dan sjećanja vrijeme je za odbacivanje roštilja, opuštanje uz gazirano piće i nazdravljanje neslužbenom dolasku ljeta. Također je vrijeme da biljna grupa iznese svoje najbolje recepte za roštilj u slučaju da njihovoj pratnji treba blagi podsjetnik koliko veganska hrana može biti ukusna.
Ove godine MDW izgleda malo-puno drugačije-i dok smo ispunjeni tugom što smo odvojeni od voljenih osoba, možemo se sjetiti jedne stvari koju možemo učiniti da ublažimo bol: Napravite nešto prokleto dobro znak. S jednom stvari ne želimo imati posla ovaj vikend? Komplicirani recepti sa 100 koraka koji su toliko složeni da se osjećate pomazani počasnom kulinarskom diplomom.Zato ćemo ovog vikenda kuhati ove veganske BBQ slajdere, zahvaljujući programerima recepata u Pampered Chef. Kao proizvođači urednih kuhinjskih alata i naprava (pomislite: rezač zrna kukuruza, set zdjela za rezanje salate, klin za jabuke) oni sigurno znaju ponešto o brzom i učinkovitom pripremanju obroka.
"Plamskavice" dolaze zajedno s mrkvom, slatkim krumpirom i crvenim lukom i prelivene slatkim domaćim umakom za roštilj. Budući da se radi o umaku u stilu Južne Karoline, baza je napravljena od senfa. Sa samo nekoliko sastojaka za smočnicu i spajalica za stalak za začine, prilično ga je jednostavno napraviti sami, ali ako imate već pripremljeni umak za roštilj, slobodno ga zamijenite otprilike šalicom umjesto domaća verzija. Dok ne dođe vrijeme kada možemo sigurno pozvati cijelu ekipu da im još jednom pokažemo da je veganska jesti stvarno tako ukusna, krenimo kuhati.
Veganski roštilj maženog kuhara
Vrijeme pripreme: 10 minuta Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Pravi 6 porcija
Sastojci
Za hamburgere:
- 1 velika mrkva (koja se naziva i mrkva za cijeđenje soka), oguljena i narezana na trećine
- 1 slatki krumpir, krajevi odrezani i prerezani na pola
- ½ crveni luk
- ¼ žličice (1 mL) soli
- 12 veganskih slajd peciva
- 12 kriški kiselih krastavaca kopra (po izboru)
Za South Carolina Barbecue umak:
- ⅓ šalice (75 mL) žute gorušice
- ⅓ šalice (75 mL) jabučnog octa
- 1–2 češnja češnjaka, protisnuta
- ¼ šalice (50 mL) paste od rajčice
- 2½ žlice (37 mL) svijetlo smeđeg šećera
- ½ žličice (2 mL) sojinog umaka sa smanjenim udjelom natrija
- ¼ žličice (1 mL) paprike
- ¼ žličice (1 mL) crnog papra
- ⅛ žličica (0,5 mL) kajenskog papra
Upute
- Spiralizirajte mrkvu i slatki krumpir s oštricom za fettuccine pomoću spiralizatora za povrće kao što je ovaj. Zatim spiralizirajte crveni luk oštricom vrpce.
- Kuhinjskim škarama izrežite sve povrće na kraće komade.
- Stavite povrće u posudu prikladnu za mikrovalnu ili pećnicu. Pospite solju i dobro promiješajte da se poveže s hvataljkama.
- Mikrovalna, pokrivena, na JAKO, 12–14 minuta ili dok povrće ne omekša. Povrće također možete peći u pećnici dok ne bude pečeno.
- U međuvremenu pripremite umak za roštilj miješajući sve sastojke za umak zajedno u srednjoj posudi.
- Izvadite povrće iz mikrovalne. Prelijte umak preko povrća i dobro promiješajte hvataljkama.
- Mikrovalna, pokrivena, 1½-2 minute, ili dok se umak ne počne zgušnjavati i smjesa se zagrije.
- Stavite mješavinu povrća na peciva i na vrh stavite kriške kiselih krastavaca kopra.
