Salata kuhara Guya Vaknina sa slanutkom od kumina & Dresing od kokosa

Anonim

Ova salata od slanutka odličan je način da jedete svježu i sezonsku, čak i zimi. Spajanje izdašnog povrća poput kelja i radiča sa svijetlim i osvježavajućim preljevom od kokosa i estragona pomoći će vam da zaboravite da je vani hladno! Volim kremaste tropske okuse kokosa i njihovu ravnotežu s gorkim zelenilom. Dodajte hrskavi slanutak i nasjeckane pekan orahe za divno hrskanje i malo dodatnih proteina. Ova je salata prepuna vitamina, zdravih masnoća i antioksidansa kako biste bili jaki tijekom cijele zime.

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta

Izdašna zelena salata sa kimom i slanutkom i preljevom od kokosa i estragona

Poslužuje 2

Sastojci

  • 1 šalica belgijske endivije
  • 1 šalica radiča
  • 1 šalica rikule
  • ½ šalice mladog kelja
  • 1 mladi mladi luk, narezan na kriške
  • ½ šalice ocijeđenog kuhanog slanutka
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 3 žlice krupno nasjeckanih pekan oraha

Preljev od kokosa i estragona

  • ½ šalice kokosovog mlijeka
  • 1 žličica nasjeckanog estragona
  • 1 žličica nasjeckanog vlasca
  • 1 režanj češnjaka sitno nasjeckan
  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • 2 žlice yuzu soka

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. U zdjeli pomiješajte slanutak, maslinovo ulje, kumin, sol i papar i stavite na lim. Kuhajte 10-15 minuta dok ne postane hrskavo.
  2. Za preljev umutite kokosovo mlijeko, yuzu sok, estragon, vlasac i češnjak.
  3. Dok miješate, polako dodajte maslinovo ulje dok se ne sjedini i prilagodite solju i paprom po ukusu.
  4. Pomiješajte svo zelje u posudi i nakapajte dio preljeva na zelje. Ukrasite nasjeckanim pekan pekan pekan slanutkom i kuminom. Pospite mljevenim paprom, malo morske soli i malo preljeva po želji.

Kuhar Guy Vaknin poznati je kuhar i osnivač popularnog njujorškog lanca veganskih sushija, Beyond Sushi, a nedavno je otvorio Williow, veganski bistro koji poslužuje hranu s visokom ugodom. Godine 2012. Guy je nominiran kao natjecatelj Foxove Hell's Kitchen sezone 10, a 2018. Guy je dobio ugovor s investitorima Lori Grenier i Mattom Higginsom tijekom nastupa u Shark Tank.

Nutritivni sastojci

Kalorije 582 | Ukupna masnoća 44,2 g | Zasićene masti 16,7 g | natrij 411mg | Ukupni ugljikohidrati 44,1 g | Dijetalna vlakna 16g | Ukupni šećeri 10g | Protein 9.6g | Kalcij 377 mg | Željezo 5 mg | Kalij 628 mg

Izbor Urednika