"Većina nas je odgojena da vjeruje da su mliječni proizvodi ključni dio zdrave prehrane: reklamiralo se kao bitan izvor kalcija, proteina i vitamina D, te glavni dio prehrambene piramide. Naučili smo važnost mliječnih proizvoda u oglasima u časopisima, jumbo plakatima i TV reklamama koje su prikazivale slavne osobe s mliječnim brkovima kako pitaju: Imate li mlijeka? Mliječni proizvodi su dostupni, jeftini i desetljećima su sastavni dio rutine dječjeg doručka. Ali sada nam istraživanja govore da postoje zdravstveni razlozi za izbjegavanje mliječnih proizvoda i da nisu tako korisni kao što su nas odgajali da vjerujemo.Posebno se sportaši drže podalje od mliječnih proizvoda zbog, kako navode, problema povezanih s učinkom."
Istina o mliječnim proizvodima i vašem zdravlju. Prvo, ono što je sada u mlijeku nije lijepo
Mliječni proizvodi danas nisu bakino mlijeko. Proces uzgoja uvelike se promijenio u posljednje dvije generacije, a u pokušaju da se poveća proizvodnja mlijeka i smanje troškovi, početkom 1990-ih, krave su stavljene na ishranu sojom, žitaricama i kukuruzom. Dok su njihovi želuci dizajnirani za probavu trave, koja je prirodno bogata Omega-3, jeftinija prehrana promijenila je sastav njihova mlijeka, povećavajući sadržaj Omega-6 u mlijeku, što je manje zdravo za potrošače. Ciklus se nastavlja, jer se krave pretjerano hrane antibioticima kako bi se spriječile bolesti, ali ti lijekovi zatim ulaze u mlijeko koje ljudi piju.
Ne samo da nas višak antibiotika čini otpornima na antibiotike i osjetljivijima na infekcije, već oštećuje unutarnju floru našeg zdravlja crijeva, otežavajući probavu mliječnih proizvoda.
Procjenjuje se da je 65 posto sada netolerantno na laktozu, a mnogo više se pogoršava konzumiranjem mliječnih proizvoda, budući da je enzim potreban za apsorpciju laktoze, nazvan laktaza, prisutan u ljudskom tijelu samo u našem djetinjstvu.
"Manjak laktaze može uzrokovati ono što je poznato kao malapsorpcija laktoze, gdje neprobavljena laktoza prelazi u debelo crijevo, gdje je razgrađuju bakterije, stvarajući tekućinu i plinove. To dovodi do simptoma koji se obično povezuju s intolerancijom na laktozu: nadutost trbuha, proljev, plinovi i mučnina. Količina laktoze koju netko s intolerancijom na laktozu može tolerirati prije nego što iskusi simptome uvelike varira, ovisno o pojedincu i vrsti mliječnih proizvoda koje konzumira, prema Stackedu, o tome zašto su sportaši od Novaka Đokovića do Toma Bradyja odustali od mliječnih proizvoda. "
Sportaši koji imaju astmu ili gustu sluz trebali bi izbjegavati mliječne proizvode, meso i jaja
Mnogi ljudi navode da mliječni proizvodi povećavaju količinu sluzi ili sluzi kada vježbaju, a studije povezuju mlijeko i mliječne proizvode s gustinom ili proizvodnjom ovih dosadnih nusproizvoda kada vaše tijelo reagira na okidače u vašoj prehrani.
Dok prehrana bogata vlaknima smanjuje upalu i rizik od astme, čini se da prehrana sirom i mliječnim proizvodima povećava rizik od astme, prema studiji objavljenoj prošlog proljeća.
Institut za pluća, koji istražuje zdravlje pluća, identificirao je popis hrane koju treba izbjegavati ako imate problema s disanjem, bilo zbog kroničnih bolesti kao što je KOPB ili astme izazvane vježbanjem. Čak je i dodavanje samo jedne porcije voća i povrća dnevno bilo dovoljno za smanjenje simptoma astme, dok se čini da dodavanje sira ricotta pogoršava simptome.
Utvrđeno je da ova 21 hrana povećava sluz ili je zgušnjava, stvarajući probleme svima koji trče ili su osjetljivi na zagađivače u zraku ili hrani. Popis namirnica koje treba izbjegavati nalazi se u nastavku. Primijetite da je pet najboljih mliječnih proizvoda:
21 namirnica koju trebate ukloniti iz prehrane:
- Crveno meso
- Mlijeko
- Sir
- Jogurt
- Sladoled
- Maslac
- Jaja
- Kruh
- tjestenina
- žitarice
- Banane
- Kupus
- Krumpir
- Kukuruz i proizvodi od kukuruza
- Proizvodi od soje
- Slatki deserti
- Slatkiši
- Kava
- Čaj
- Soda
- Alkoholna pića
Mliječni proizvodi su bogati zasićenim masnoćama koje uzrokuju bolesti srca
Čak i ako niste osjetljivi na laktozu u mlijeku i možete je probaviti bez nuspojava, postoje i drugi ozbiljni problemi s mliječnim proizvodima.Istraživanja podržavaju izbjegavanje zasićenih masnoća koje se nalaze u punomasnom mlijeku, maslacu i većini sireva kada želimo biti zdravi za srce. Studije pokazuju da zasićene masnoće mogu dovesti do povećanog rizika od srčanih bolesti promicanjem visokog kolesterola, naslaga kalcija i eventualno plaka koji uzrokuju otvrdnjavanje arterija, a ne tako atletski ishod. Unatoč godinama rasprave, nedavne studije pokazuju da prehrana bogata zasićenim masnoćama povećava životni rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Osim toga, dokazano je da sir izaziva ovisnost, jer kazein, protein u mliječnim proizvodima, uzrokuje da nam se mozak upali kao kad jedemo čokoladu ili druge slatkiše. Kazein je doslovno ono od čega se pravi ljepilo za drvo, au osnovi je ista stvar u našim arterijama, ali mliječna industrija nastavlja hvaliti prednosti mliječnih proizvoda kao izvora proteina nakon treninga. Dr. Neal Barnard, M.D., F.A.C.C, piše u svojoj knjizi, The Cheese Trap: “Dokazano je da vrtoglavo visoke razine kolesterola i zasićenih masti u mliječnim proizvodima povećavaju sve kardiovaskularne probleme, a ipak se troše deseci milijuna državnih dolara svake godine subvencioniranje marketinga i promocije najsirnijih jela u restoranima brze hrane.”
Zdravstveni učinci uzrokovani mliječnim proizvodima uključuju povećani rizik od raka
"Čak i mlijeko za koje se tvrdi da nema dodanih hormona u biti je lažna reklama, jer prirodni estrogeni koji se javljaju u kravi prelaze u mlijeko. To su isti hormoni koji su omogućili kravi da proizvodi mlijeko. Ali kod ljudi, oni preuzimaju zlokobniju ulogu promicanja rasta estrogena potencijalnih hormonskih karcinoma, kao što su dojke i drugi. Nijednom trkaču nije potreban dodatni estrogen za bolji učinak. Studija iz 2020. pokazala je da ispijanje samo jedne šalice kravljeg mlijeka dnevno može povećati relativni rizik od raka dojke kod žena za 50%, a kod muškaraca ti hormoni mogu dovesti do raka prostate."
Najbolji izvor kalcija nije mlijeko, već povrće i tamno lisnato povrće
Još jedna od najčešćih zdravstvenih tvrdnji je da je mlijeko najbolji izvor kalcija, koji je koristan za kontrakciju mišića, živčanu vodljivost i pridonosi zdravlju kostiju.Iznenađujuće, nisu krave te koje stvaraju kalcij, već biljke i trava koje jedu daju te hranjive tvari. Isti se kalcij može pronaći u čišćem izvoru s manje masnoća: tamno lisnato povrće i povrće koje ćete pronaći na štandu s farme pouzdaniji su izvori. Uzmite u obzir da samo 30% kalcija iz mlijeka apsorbira tijelo, dok 50% ili više kalcija iz lisnatog povrća apsorbira. Stoga je ispijanje tog zelenog smoothieja neposredno prije trčanja još vrednije od bilo koje čaše koju biste mogli popiti.
Nije se pokazalo da konzumacija mlijeka štiti od osteoporoze ili mogućih prijeloma kuka, ali zapravo je suprotno: prehrana bogata mliječnim proizvodima kao tinejdžerica nije utjecala na broj prijeloma kostiju kod žena i dovela je do 9 posto više slučajeva prijeloma kuka kod muškaraca kasnije u životu. Osim toga, vitamin D je dodan mlijeku kako bi ga se lakše promoviralo kao zdrav izvor potrebnog vitamina, ali sportaši svoju dnevnu dozu mogu dobiti trčanjem vani, na suncu ili uzimanjem dodatka D.Količina vitamina D koju treba uzeti za jačanje imuniteta ovisi o pojedincu.
Dovodi li mlijeko doista do jakih kostiju? Može dovesti do više prijeloma kuka
Drugi ključni problemi koje može uzrokovati konzumiranje mliječnih proizvoda su nadutost, upale i probavni problemi. Šećeri koji se nalaze u laktozi uzrokuju skokove šećera u krvi, rezultiraju upalom, ne samo da utječu na sportsku izvedbu već i na imunološki sustav. U studiji koju je proveo vodeći gastrointestinalni stručnjak, Mervyn Danilewitz M.D. navodi da su broj jedan uzrok bolova u trbuhu kod trkača mliječni proizvodi poput mlijeka i sira, te savjetuje sportašima da ne jedu mliječne proizvode 24 sata prije trčanja. Glavni krivac je laktoza koju 65 posto nas ne može probaviti, što može dovesti do bolova u trbuhu, plinova i proljeva. Netolerancije poput ove možda neće postati očite sve dok ne počnete trčati, jer dodatni napor za vaše tijelo znači da trpi probava, a kao što svaki trkač zna, to je situacija u kojoj se nijedan trkač ne želi naći.
Ako obično idete na brzu kavu prije trčanja, možda dodajte malo vrhnja od zobi ili badema i dajte si dovoljno vremena da vam se želudac očisti. Ako je vaš doručak na brzinu voće i jogurt ili svježi sir, odaberite one na bazi orašastih plodova, koje su super kremaste i pune sastojaka zdravih za srce, bez natrija koji je prisutan u mliječnim verzijama. Ili ako večer prije unosite ugljikohidrate, pazite da ne jedete ništa što bi ometalo vaše performanse i koristite biljni sir u svom Alfredo umaku.
Traženje alternativa bez mliječnih proizvoda nikada nije bilo lakše, a čini se da svaki dan neki drugi proizvod dolazi na police, bilo da se radi o biljnom mlijeku, kremama, sirevima ili sladoledima. Sve je u tome da isprobate što vam odgovara i kako se osjećate na vježbanju. Preskočite mliječne proizvode i provjerite osjećate li se bolje, lakše dišete i brže se oporavljate. Dokumentarni film Game Changers prikazuje sportaše koji su na vrhu svog sporta kako uživaju u većoj izdržljivosti i bržem oporavku na biljnoj prehrani.Na kraju krajeva, kada se uložite u sve istezanje, naporan rad i oporavak, naučiti više o onome što smo naveli da vjerujemo i napraviti malu promjenu u svojoj prehrani nije ništa u usporedbi sa svim prednostima.
Sportaši koji napuštaju Mljekaru govore svojim obožavateljima da isto učine
Rich Roll, pisac, bloger, ironman triatlonac i atletičar na velike udaljenosti imao je zdravstveni strah u 39. godini – imao je bolove u prsima i mislio je da ima srčani udar. U to vrijeme, kao korporativni odvjetnik prezaposlen, pod stresom, sjedeći život i oko 50 funti viška, shvatio je da treba promijeniti stvari.
"Roll objašnjava da nije osjećao entuzijazam u vezi sa svojim životom i da je imao duhovnu krizu u isto vrijeme kada mu je zdravlje počelo narušavati. Kada je osjetio stezanje u prsima idući na kat prema svojoj spavaćoj sobi, prisjeća se da je to bio trenutak u kojem se sve kristaliziralo i shvatio je da ne može nastaviti živjeti ovako. Roll u intervjuu objašnjava da je imao osjećaj hitnosti i spremnost da nešto učini u vezi s tim."
Dakle, taj ga je trenutak natjerao da promijeni svoju prehranu i izgubi 50 funti, što ga je postavilo na put prema atletskoj slavi kao natjecatelj izdržljivosti, autor i veganski influencer. To je bio početak njegovog putovanja: počeo je s čišćenjem sokovima, a onda je naposljetku postao vegan, prekinuo s nezdravom hranom i postao poster sportaša za dobrobiti biljne prehrane, a sada govori obožavateljima i čitateljima da ga je ova promjena prehrane ne samo poslala na novi put, već mu je pomogla u svakom pogledu.
"Ono što unosite u svoje tijelo stvarno utječe na to kako izgledate i osjećate se, otkrio je. Riješio se životinjskih proizvoda i prerađenog smeća i unutar sedam do 10 dana nakon prelaska osjećao se kao potpuno druga osoba. Pitao bi: što čekate? Srčana epizoda? Loš trening? Ako se želite promijeniti, učinite to danas."
Kloniti se mliječnih proizvoda poboljšava zdravlje srca i vrijeme oporavka, smanjuje upalu, pomaže u poboljšanju fleksibilnosti arterija i pomaže probavi, ključnom čimbeniku u održavanju izdržljivosti, snage i brzine.Dakle, ako ste trkač ili sportaš ili bilo tko kome je stalo kako potaknuti svoje aktivno tijelo, prijeđite na mlijeko i sir bez mliječnih proizvoda i javite nam kako ide.
