Jabučni ocat, ili ACV, ima neku vrstu kulta kao heroj dijete, zajedno s cijelim web stranicama posvećenim mu kao eliksiru za mršavljenje. Koristi se za detoksikaciju, liječenje želučanih bolesti, a poznato je i da liječi bradavice. Hipokrat (oko 420. pr. Kr.) koristio je ocat u medicinske svrhe za liječenje rana. Ali danas se najčešće koristi za mršavljenje.
Dakle, kako jabučni ocat pomaže ljudima pri mršavljenju? Prema He althlineu, octena kiselina je glavna aktivna komponenta octa, a to je kratkolančana masna kiselina koja se u vašem tijelu otapa u acetat i vodik.Studije su pokazale korelaciju između jabučnog octa i regulacije sagorijevanja masti i metabolizma povećanjem sagorijevanja masti i smanjenjem skladištenja masti iz kratkolančanih masnih kiselina.
Čini se da jabučni ocat ubrzava metabolizam ubrzavajući sposobnost tijela da učinkovito i brzo razgradi hranjive tvari, dajući vašoj hrani manje mogućnosti da se zalijepi -- i snižava razinu šećera u krvi.
Možete piti čaj za detoksikaciju s njim ili ga jednostavno ubaciti u svoje obroke, kao jednostavan preljev za salatu. Jabučni ocat sastoji se od jabučne kiseline i octene kiseline zajedno s pektinom, kalijem i nekoliko drugih minerala i vitamina, a čini se da su svi korisni za zdravlje vaših crijeva.
Kako napraviti ACV?
To je jednostavan proces u dva koraka, koji je vrlo sličan načinu na koji se pravi kombucha.
1. Zgnječite jabuke i iscijedite sok, što omogućuje proces alkoholne fermentacije jer je tekućina izložena bakterijama i kvascima.
2. Nakon što bakterije postanu aktivne, fermentirani alkohol se pretvara u octenu kiselinu (glavni aktivni spoj u octu).
Iako je ACV poznat po svom gorkom okusu, ide daleko dalje od toga. Može se koristiti za kuhanje gotovo svega u tavi, poput prženja, palačinki umjesto maslaca ili ulja. Služi za pirjanje mesnih okruglica bez mesa i ratatouillea. Njegov snažan okus dobro je u kontrastu s hranom sa ploče za kuhanje jer uklanja njihovu gorčinu. Dodajte ga svojoj juhi od povrća za više okusa i pikantnijeg okusa vaše minestrone juhe.
Jednostavan ljut ACV preljev za salatu:
- 1/2 šalice ACV-a
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1 žlica maslinovog ulja
Stavite sastojke u zdjelu za miješanje i miješajte dok se sastojci ne sjedine. Ako želite gušći okus dodajte maslinovog ulja po potrebi dok ne budete zadovoljni teksturom.
Ako imate poseban recept ili specifičan način na koji volite koristiti jabučni ocat, pošaljite nam e-poštu na [email protected], voljeli bismo to podijeliti sa svima.
