Cvekla nikad nije bila na mom vegetarijanskom radaru: nalazi se na dugom popisu povrća koje nekako nikad nije dospjelo u moj odrasli život. Taj je popis jednom uključivao slanutak, dokazujući da ima nade za biljne sastojke koje tek trebam voljeti. Ne sjećam se ni kad sam počela najavljivati da ne volim ciklu. Moja mama kod kuće nije služila ciklu. Definitivno ih nismo imali za vrijeme ručka u školi. Odakle onda moja nesklonost? Mislim da sam se traumatizirao nakon što sam negdje na pregači vidio tamnocrveno-ljubičastu mrlju od svježe narezane cikle.
Kad sam se odlučio okrenuti svom biljnom načinu života, morao sam pojačati svoju igru. Pomaže mi to što živim u gradu u kojem možete pronaći poljoprivrednu tržnicu na gotovo svakom uglu. Ti prvi odlasci na tržnicu pružili su mi novi rječnik i istaknuli činjenicu da moj tanjur nije tako raznolik kao što sam mislio da jest. Na raspolaganju nam je više od 1000 vrsta povrća, ali većinu vremena jedemo isto iz dana u dan. Ono što je smiješno jest da sam bio puno pustolovniji u pogledu povrća kad sam bio u restoranu ili na otmjenoj zabavi. Znate, ona vrsta gdje počnete sa salatom i završite s desertom? Recimo samo da nisam imao problema započeti sa salatom od cikle i završiti tortom od sira napravljenom od cikle u prahu.
Međutim, kupovina cikle nikada nije bila na mom popisu obaveza. Svaki put kad bih prošao pored njih u supermarketu, vidio bih samo košaru prljavo ljubičastog kamenja. Zlatna repa nije bila drugačija.Zaista ne bismo trebali suditi knjigu po koricama, jer nisam imao pojma da je svaka od njih blago prepuno vitamina i hranjivih tvari osmišljenih za prirodno poboljšanje zdravlja.
Zdravstvene dobrobiti cikle
Jeste li ikada čuli nekoga da je cikla stvarno dobra za vas? Čuo sam to uvijek iznova i to je zapravo istina. Cvekla je korjenasto povrće. Da, to znači da dolaze ravno iz zemlje, a službeno se nazivaju cikla. Ovo super povrće izvrstan je izvor esencijalnih hranjivih tvari, uključujući B-vitamine, bakar, željezo, mangan, magnezij i kalij. Ohrabruje činjenica da su se nekada koristile isključivo u medicinske svrhe. Ljubitelji cikle raduju se činjenici da jedenje cikle ili pijenje soka od cikle može pomoći u snižavanju krvnog tlaka, borbi protiv upala i poboljšanju protoka kisika u vašem tijelu.
Jedite ih sirove ili kuhane i ne zaboravite zelje–moram priznati da nisam znao da možete jesti zelje.Ipak je u redu. Nov sam u areni biljnih proizvoda. Jedno Google pretraživanje dalo je više od 40 milijuna rezultata, pa je jasno da s listovima možete učiniti više nego ih samo nasjeckati za salatu. Pokušajte ih skuhati u temeljcu kao što biste skuhali blitvu ili ogrlicu. Zelenje je izvrstan dodatak juhi ili čak solu. Jeste li znali da je cikla srodna kvinoji, blitvi i špinatu? Sada to zvuči kao recept za zdrav život!
Postoji li razlika između crvene i zlatne cikle?
Crvena i zlatna cikla imaju sličnu nutritivnu vrijednost: zdrave su za srce i pune su snažnih antioksidansa, odlučio sam da ih obje moram češće uključiti u svoj način života baziran na biljnoj prehrani. Vjerujem da su crvene malo slatkastog okusa, a zlatne malo slađe. Najveća razlika mi je što mi ruke ne porumene kad koristim zlatne! Lako je napraviti pečenu ciklu. Koristim gulilicu za povrće da ih očistim i narežem.Lijepo se kuhaju uz malo maslinova ulja. Dodatak balzamičnog vinaigreta čini ga posebnim. Kad vrijeme zatopli, volim napraviti zlatnu salatu od cikle i batata. Narančasta boja izgleda nevjerojatno na stolu i dobar je osjećaj znati da poslužujem snagu hranjivih tvari u ukusnom biljnom jelu.
Da biste pronašli više LA-ovih savjeta, recepata i savjeta, posjetite Black Girls Eat da biste saznali više o prelasku iz znatiželje u biljke usredotočene na biljke.
