Kada sam se odlučila okrenuti biljnom načinu života, to je značilo remiksirati svoj tanjur, kao i tanjur svih u kući. Kao što mama, moja kći i muž traže od mene dobre stvari. Oduvijek sam bila dobra kuharica kod kuće, ali kad sam se počela udaljavati od proizvoda životinjskog podrijetla, stvari su postale nesigurne.
"Dopustite mi da vam pomognem razumjeti dom u kojem živim: i moj muž i kći uglavnom se hrane. Moj muž je zadovoljan povrćem, žitaricama i povremeno plodovima mora. Naša 11-godišnjakinja malo je manje fleksibilna i zalaže se za obroke koje želi. Taco Tuesday za nju je prava stvar, a ne uključuje tofu.Nedavno mi je rekla da je zaljubljena u cheeseburgere, ali vjeruje da će do svoje 14. godine biti vegan. Vau! Doduše, mnogo je pametnija u hrani nego što sam ja bio u njezinim godinama, pa pozdravljam njezinu svjesnost – i njen vremenski raspored."
Kupovina namirnica obiteljska je stvar. Moja mama nikad nije razgovarala s nama o tome što će kupiti u supermarketu. Ustanovio sam da najavom svojih ideja za jelovnik izbjegavam mnogo pritiska prilikom posluživanja jela jer se svatko osjeća kao da je imao pravo glasa. Slušam njihov doprinos, a zatim smislim plan igre koji uključuje uglavnom biljne obroke. Ono što je smiješno jest da zapravo ne kupujem puno hrane na kojoj piše "biljno na etiketi". Uglavnom kupujem hranu koja je cjelovita i pokušavam se držati podalje od jako prerađene hrane.
Moj popis namirnica zapravo je samo zbirka stvari za koje vjerujem da će mi pomoći da dobijem nešto sjajno. Poput većine zaposlenih obitelji, i meni je potrebno da naši obroci budu brzi, jednostavni i ukusni.
Što to znači: uvijek postoje žitarice i povrće i grah ili leća. Osobno se borim s upalom (od stanja koje je sada srećom pod kontrolom) i ne osjećam se tako dobro nakon što jedem puno mliječnih proizvoda. Kao rezultat toga, mijenjam biljne alternative za mlijeko ili jaja kad god mogu. Da budem iskrena, moj muž i kći to niti ne primjećuju. Moj cilj je poslužiti hranu koja dobro izgleda i ima dobar okus.
Neki dani su izazovniji od drugih. Kao zagovornik biljnih proizvoda, usredotočen sam na to da što više ljudi doda više biljaka na svoje tanjure. Ali u mom domu ponekad je sve oko pizze u njujorškom stilu i slažem se s tim. Danas nam ide bolje nego prošle godine. Fokusiran sam samo na pobjede!
Ovo je moj stvarni popis namirnica iz prošlog mjeseca da vam dam ideju kako prehraniti svoju obitelj cijeli tjedan zdravih obroka, kao i uzorak dan jela za moju obitelj.
Ugodna kupovina i jelo. Da biste saznali više o meni, mom putovanju i mojim biljnim receptima, posjetite me na Instagramu.
Primjer popisa biljnih namirnica
- Smrznute borovnice
- Smrznuti špinat
- crveni krumpir
- mrkva
- slanutak
- crni grah
- luk
- kvinoja
- kokosovo mlijeko
- Zob
- Humus
Primjer dana prehrane biljnom hranom za tročlanu obitelj
Doručak: Zobena kaša s kokosom i kvinojom prelivena borovnicama
Započnite dan s kremastom zdjelom dobrote ispunjenom vlaknima i hranjivim tvarima.
Sastojci
- Jedna konzerva kokosovog mlijeka -13,5 unci
- ½ šalice vode
- Jedna šalica kvinoje
- 1 šalica zobenih zobi
- 2 žličice sirupa od agave
Upute
1. Uzmite srednju tavu. Dodajte kokosovo mlijeko, vodu, kvinoju i zobene pahuljice. Pirjajte na štednjaku 20 minuta.
2. Često miješajte i pustite da se kuha dok ne postigne željenu gustoću. Prelijte agavom i borovnicama.
Ručak: Punjeni pečeni krumpir (crni grah, luk, veganski sir)
Ova kombinacija krumpira i crnog graha pruža obilje okusa i vlakana kako biste bili zadovoljni.
Upute
- 6 crvenkastih krumpira
- 1 konzerva crnog graha
- 1 luk
- 1 šalica veganskog sira
Sastojci
1. Pripremite i pecite krumpire 50-60 minuta na 400°F. Zagrijte grah u maloj tavi.
2. Narežite luk na kockice. Kad je krumpir gotov, zarezati po sredini i napuniti grahom, lukom i sirom. Jedete u pokretu? Zamotajte ih u foliju ili plastičnu foliju i ponesite sa sobom.
Užina poslije škole: Smoothie od borovnica napravljen od zobenog mlijeka i jogurta
Borovnice su snažan antioksidans, a zobeno mlijeko je mliječni proizvod i ne sadrži kolesterol. Četiri sastojka čine savršeno poslije škole pokupi me.
Sastojci
- 6oz zobeno mlijeko jogurt
- 1 šalica smrznutih borovnica
- ½ šalice soka od naranče
- 1 žličica sirupa od agave
Upute
1. Dodajte sve sastojke u blender i miksajte dok ne postane glatko. Uživajte!
Večera: pečeni slanutak, pečena mrkva, dinstani špinat i smeđa riža s preljevom od humusa
Posljednji obrok u danu je jednostavan, ali ukusan sa zasitnim slanutkom, prirodno slatkom mrkvom, vrhunskim špinatom i hranjivim zrnom, u ovom slučaju, smeđom rižom.
Sastojci
- 1 konzerva slanutka
- 6-8 mrkvi
- 3 šalice špinata
- 1 šalica smeđe riže
- sol/papar po ukusu
- 2 žlice maslinovog ulja
Upute
1. Zagrijte pećnicu na 400°. Pripremite rižu prema uputama na pakiranju. Ocijedite slanutak i dodajte u manju zdjelu. Pomiješajte slanutak s 1 žlicom maslinovog ulja i soli/paprom. Prebacite na lim za kekse.
2. Ogulite i narežite mrkvu (oko ½ inča debljine). Dodajte mrkvu na pleh pored slanutka.
3. Pokapajte mrkvu s 1 žlicom maslinovog ulja i dodajte sol/papar (po želji). Stavite lim za kekse u pećnicu i pecite 40-45 minuta.
4. Dok je to u pećnici, zagrijte tavu ili tavu s ½ šalice vode. Dodajte špinat i pustite da se kuha na srednjoj vatri. Nakon što se špinat slomio, maknite ga s vatre.
Hummus preljev
Sastojci
- 4 oz gotovi humus
- 2 žlice soka od limuna
- 2 žlice vode
- 1 žličica češnjaka u prahu
- sol i papar po ukusu
Upute
1. Umutite sve sastojke dok ne postanu glatki. Dodajte sol i papar po ukusu.
2. Na tanjur dodajte slanutak, pečenu mrkvu, špinat i rižu. Prelijte preljevom i uživajte!
Zaključak: Vaš popis namirnica za pripremu biljnih obroka za cijelu obitelj
"Kako biste preusmjerili svoju obitelj na hranjivu prehranu uglavnom biljnih jela, sve što trebate učiniti je planirati unaprijed i dobiti njihov doprinos o tome što će se pripremati i posluživati. Radite zajedno kako biste napravili jela koja su brza, laka i hranjiva i koja će se svidjeti cijeloj obitelji."
Za još izvrsnih ideja za recepte na biljnoj bazi, pogledajte The Beet biblioteku recepata s preko 1000 recepata na bazi biljnih i veganskih recepata.
