Sweetgreen je sretno mjesto za svakog ljubitelja salate: Brzi ležerni salatni bar nudi toliko svježih opcija lisnatog povrća, povrća, voća, orašastih plodova i sjemenki, raznih proteina i ukusnih preljeva da je lako postati ovisan. Još smo vam olakšali uživanje u vašoj omiljenoj Sweetgreen salati kod kuće i učinili recept još zdravijim zamijenivši mliječne proizvode i meso zadovoljavajućom alternativom biljnog porijekla.
Sweetgreensova najprodavanija salata Guacamole Greens izvorno je napravljena od pečene piletine, avokada, rajčica, crvenog luka, nasjeckanog kupusa, tortilja čipsa, proljetne mješavine, nasjeckane romaine, malo limete i jalapeño vinaigreta.Zamijenili smo piletinu našim receptom za domaći pečeni tofu koji je jednako ukusan, ako ne i bolji od pečene piletine. Pola šalice tofua sadrži 10 grama proteina i dobar je izvor željeza koje pomaže u povećanju energije. Tofu je sličan spužvi po načinu na koji upija okus. Protein na bazi soje oponaša gotovo sve vaše omiljene životinjske proteine s pravim začinima i metodom kuhanja. Uživajte u ovoj biljnoj salati za zdrav ručak.
Volite Sweetgreen's Kelj Cezar salatu? Napravili smo ga i veganski.
vegansko guacamole povrće
Poslužuje 2
Sastojci
Za Vinaigrette od limete i cilantra Jalapeno
- ½ šalice ulja avokada
- ¼ šalica svježeg cilantra
- 1 Mali Jalapeno, sjemenke uklonjene
- 1 žličica češnjaka u prahu
- ¼ žličica soli
- ¼ žličica papra
- 1 žličica Dijon senfa
- Sok od 1 limete
Za pečeni tofu
- 1 Block Extra Firm Tofu
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica umaka od soje
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- ½ žličice tekućeg dima
- ¼ žličica soli
- ¼ žličica crnog papra
Za salatu
- Proljetni miks
- Salata Romaine, nasjeckana
- tortilja čips
- Avokado, kockice
- Groždaste rajčice, prerezane na pola
- Crveni luk, tanko narezan
Upute
- Pripremite svoj Vinaigrette s limetom i cilantrom Jalapeno dodavanjem svih sastojaka u blender. Miješajte dok se ne sjedini i postane glatko. Ostavite sa strane.
- Napravite svoj tofu na žaru tako što ćete ocijediti i gnječiti tofu 30 minuta. Dok se vaš tofu tiješti, napravite marinadu dodavanjem soja umaka, javorovog sirupa, češnjaka u prahu, luka u prahu, tekućeg dima, soli i crnog papra u malu zdjelu. Miješajte dok se ne sjedini.
- Narežite tofu na pravokutnike i dodajte ih u plitku posudu s marinadom. Marinirajte tofu 15 minuta. Ako želite, možete ovo pripremiti dan ranije i marinirati preko noći.
- Dodajte tofu u posudu za pečenje. Premažite vrh s malo dodatne marinade i pecite u pećnici 20 minuta. Preokrenite tofu i ponovno ga premažite dodatnom marinadom. Pecite još 20 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 5-10 minuta prije nego ih narežete na deblje kriške.
- Dodajte svoju proljetnu mješavinu, zelenu salatu, avokado, rajčice grožđa, crveni luk i svoj vinaigrette. Miješajte dok se ne ujednači. Dodajte svoj tortilja čips i tofu na žaru. Uživajte!
