Juhe zaslužuju više ljubavi, jer uvijek postoji prilika za uživanje u jednoj, bilo za lagani obrok, predjelo ili čak kao prilog. U ovom receptu ćemo peći naše rajčice koje će dodati suptilnu zadimljenost dajući vam ukusnu kremastu vegansku juhu od pečenih rajčica.
Ovaj recept može potrajati neko vrijeme, ali puno toga će čekati ili da vam se rajčice završe u pećnici ili da vam se juha zavri, ništa komplicirano! I obećavamo da će se isplatiti jer daje prilično malo juhe koja vam može trajati i do tjedan dana.Ovaj recept također zahtijeva upotrebu romskih rajčica, međutim, gotovo svaka rajčica će poslužiti, stoga samo naprijed odaberite svoju omiljenu rajčicu i isprobajte ovaj recept!
Kremasta veganska juha od pečenih rajčica
Vrijeme pripreme: 15 minuta Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat 50 minuta
Porcije: 6 osoba
Sastojci
- 9 romskih rajčica, prepolovljenih
- 1 žličica soli
- ½ žličice crnog papra
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žuti luk, narezan na kockice
- 4 režnja češnjaka, mljevena
- ½ žličice soli
- ½ žličica čili pahuljica
- 2 žličice timijana
- 28 oz konzervirane zdrobljene rajčice
- 2 žlice šećera
- 2 šalice vegetarijanske juhe
- 1 šalica nemliječnog mlijeka
Ukras
- veganski krutoni
- Kokosovo mlijeko ili vegansko vrhnje
- svježi timijan
Upute
- Zagrijte pećnicu na 375F i obložite pleh papirom za pečenje. Prerežite rajčice na polovice i stavite ih na lim za pečenje.
- Pokapajte svoje rajčice maslinovim uljem. Pospite solju i paprom. Rukama miješajte rajčice dok svaka rajčica ne bude ravnomjerno obložena. Pecite svoje rajčice u pećnici 1 sat. Kada je gotovo, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta.
- U velikom loncu zagrijte još 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte 5-7 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
- Dodajte sol, pahuljice čilija i timijan. Pirjajte još 1 minutu. Zatim umiješajte zgnječenu rajčicu, šećer i juhu od povrća. Miješajte dok se ne sjedini. Umiješajte pečene rajčice i pustite da lagano kuhaju. Nastavite kuhati 30 minuta uz povremeno miješanje.
- Pomoću uronjenog blendera pažljivo miješajte svoju smjesu dok više ne bude komadića. Također možete koristiti blender velike brzine tako da pažljivo ulijete svoju juhu u blender i miksate je u serijama. Ako želite glatku juhu, možete je procijediti kroz cjedilo kako biste uklonili sitne komadiće koje blender nije uhvatio.
- Dodajte svoje nemliječno mlijeko u svoju juhu i miješajte dok se ne sjedini. Poslužite odmah i ukrasite malom veganskom pavlakom ili kokosovim mlijekom, veganskim krutonima i grančicom svježeg timijana. Jedite ga samog ili ga kombinirajte s veganskim pečenim sirom! Uživajte!
Nutritivni sastojci
Kalorije 160 | Ukupna mast 5,6 g | Zasićene masti 0,8 g | natrij 685mg | Ukupni ugljikohidrati 24,5 g | Dijetalna vlakna 7.4g | Ukupni šećeri 16,3 g | Protein 5.9g | Vitamin D 17mcg | Kalcij 155 mg | Željezo 3 mg | Kalij 477 mg |
