Amiga Amore iz Los Angelesa, dijete kuharske zvijezde u usponu Danielle Duran-Zecca i njezinog supruga Alessandra Zecce, božanska je mješavina slane meksičko-talijanske kuhinje. Zamislite čili Relleno uvučen u manicotti – i shvatit ćete o čemu se radi u Amigi Amore. Uz svoj prostor za doručak i večeru koji se održavaju na svečanom parkiralištu Highland Parka, dvojac je organizirao pop-up oglase na ključnim restoranima diljem L.A.-a i nudio biljne zaokrete u svojim jedinstvenim jelima s potpisom.
“Uzbuđeni smo što nudimo veganska jela i pronalazimo nove načine da stavimo fokus na nevjerojatne proizvode koje imamo ovdje u L.A.,” kaže Duran-Zecca, koja je odrasla kuhajući sa svojim meksičkim bakama nedaleko od profesionalne kuhinje koju danas koristi. "Radi se o slušanju naših klijenata, hranjenju ljudi ukusnom hranom u ovim ludim vremenima i vraćanju zajednici."
Na nedavnom pojavljivanju u Jewelu, veganskom žarištu u Silverlakeu, kreativni jelovnik Duran-Zecca sadržavao je povrće lokalnog porijekla s neočekivanim dodacima. Započeli smo s rajskim slatkim krumpirom Ceviche Tostadas, a slijedili smo s Noprese salatom napravljenom od sušenih nopala, kumkvata i cherry rajčica, s okusom chile de Arbol tajina i soli hibiskusa. Slijedi: Fritto Misto mješavina Shishito papričica, zelenog graha, ljubičastog kelja i Romanesco cvjetače, poslužena s umakom od čili-limete. Proždirali smo i tortilje tacose s hrskavim prokulicama, začinjene kalabrijskim vinaigretom od čilija i sjemenkama sezama. Dva posebna jela bila su domaća agnolotti tjestenina punjena uličnim kukuruzom i prelivena domaćim tajinom i limetom, i to-die-for chile Relleno uguran u manicotti, poslužen s preljevom koncentrirane vode od rajčice uz stol.
"Naša priča govori o prijateljima koji se zaljubljuju i miješaju kulture i kuhinje", rekla je Duran-Zecca, porijeklom iz Highland Parka meksičkog podrijetla, koja je svog supruga Veronesea upoznala u irskom pubu u New Yorku 2013., dok je radi u The Modern. Oduševljen životopisom koji uključuje Le Cou Cou, Allesandro je ubrzo otkrio da je pronašao kuhara za svoj restoran Vespa koji će uskoro biti otvoren na Upper East Sideu na Manhattanu - kao i svoju srodnu dušu.
Po povratku u L.A., Duran-Zecca je imala problema s uvjeravanjem svog supruga italofila da je mješavina njihove dvije kuhinje pravi spoj. "Ponudila bih najnevjerojatnije autentične meksičke tacose, a kasnije bi moj muž rekao: 'Bilo je dobro, ali možemo li naručiti pizzu?'"
Bila je potrebna Allesandrova majka, koja je bila vlasnica pizzerije u Veroni, da sklopi posao. Došla je iz Italije u L.A. kako bi Duran-Zecca naučila pripremati neka od tradicionalnijih talijanskih jela, a kasnije se navukla na čuda meksičke krtice.Nakon što su uspostavile vezu u kuhinji i izvan nje, Duran-Zecca i njezina svekrva uspjele su uvjeriti Alessandra da ne postoji ništa ukusnije od karakteristične i aromatične fuzije meksičko-talijanskog. I tako je rođena Amiga Amore.
"Ljudi traže naša jela po imenu", rekla je Duran-Zecca. “Oni žele svježu, ukusnu, autentičnu hranu. Volim ga mijenjati i isprobavati nove stvari i zato su skočni prozori izvrstan način za eksperimentiranje s biljnim verzijama nekih od naših najpopularnijih jela. I ljudi se identificiraju s našom pričom. Reći će: ‘Mi smo poput vas – ja sam Talijan, a ona je Meksikanka.’”
Partneri obnavljaju prostor Highland Parka koji se nalazi na prometnoj aveniji York. Amiga Amore bit će otvorena za objedovanje u zatvorenom i na otvorenom ovog ljeta na adresi 5668 York Blvd, u Highland Parku, Kalifornija. Pratite Instagram račun restorana kako biste bili u toku s skočnim prozorima.
Za još izvrsnih biljnih restorana diljem svijeta pogledajte članke The Beet's Find Vegan Near Me.
