Blagdanski recept: Veganski kolač od čokolade i lješnjaka bez glutena

Koja je kombinacija koja je jednako kultna poput maslaca od kikirikija i čokolade? Lješnjak i čokolada! Ovaj kolač inspiriran Nutellom daje šalicama maslaca od kikirikija trku za svoj novac. S čokoladnim punjenjem od lješnjaka bez mliječnih proizvoda i korom od lješnjaka, ovaj elegantni veganski čokoladni tart savršena je blagdanska poslastica.

Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 15 minuta

tort od čokolade i lješnjaka

Poslužuje 9

Sastojci

Za koru od lješnjaka

• 10 unci sirovih lješnjaka
• ⅔ šalice kokosovog ulja, omekšanog
• ½ šalice brašna od kasave
• ¼ šalice javorovog sirupa
• 1 žličica sode bikarbone
• 4 do 6 žlica ohlađene vode

Za nadjev od čokolade i lješnjaka

• 1 (13,5 unce) limenka kokosovog vrhnja
• ½ šalice sirovog kakaa u prahu
• ½ šalice gorko-slatkog veganskog čokoladnog čipsa
• ¼ šalice javorovog sirupa
• ¼ šalice kremastog neslanog maslaca od lješnjaka (vidi napomenu)
• 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
• ¼ šalice praha arrowroota
• ½ šalice nasjeckanih sirovih lješnjaka, za ukras

Upute

Napraviti koru

1. U multipraktiku izmiksajte lješnjake u gotovo fini prah.
2. Dodajte kokosovo ulje, brašno od kasave, javorov sirup, sodu bikarbonu i ekstrakt vanilije u multipraktik i miješajte dok tijesto ne postane gusto i ljepljivo, ali još uvijek grudasto.
3. Dodajte ohlađenu vodu u tijesto, počevši od 4 žlice, i ponovno miješajte, dodajući preostale 2 žlice u koracima ako se suhi sastojci ne formiraju u potpunosti u jednolično tijesto.
4. Zagrijte pećnicu na 375°F i namažite kalup za tart od 9 inča s dnom koje se može ukloniti. Koristite kokosovo ulje.
5. Utisnite tijesto u pripremljeni kalup za tart, dižući tijesto uz rubove kalupa za tart. Stavite koru u hladnjak da se ohladi 30 minuta dok se pećnica i dalje zagrijava.
6. Izvadite koru za tart iz hladnjaka i izbušite nekoliko rupica na dnu kore vilicom. Pet ili šest bockanja je u redu. Stavite koru za tart u pećnicu i pecite naslijepo 12 do 15 minuta, dok korica tek ne počne zlaćati.
7. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 15 minuta.

Za izradu nadjeva

1. U velikom loncu zakuhajte kokosovo mlijeko.
2. Kada zavrije, smanjite vatru na srednje nisku i dodajte kakao prah, komadiće čokolade, javorov sirup, maslac od lješnjaka i ekstrakt vanilije, miješajući da se sjedini.
3. Prosijajte arrowroot u prahu, zatim miješajte arrowroot dok se ne otopi. Smanjite vatru i nastavite miješati dok se kokosovo mlijeko ne počne zgušnjavati oko 7 minuta.
4. Kad se zgusne, ulijte smjesu od kokosovog mlijeka u prethodno pečenu koru za tart.
5. Stavite tart u hladnjak da se stegne najmanje 2 sata. Kada ste spremni za posluživanje, izvadite iz hladnjaka. Pažljivo uklonite stranice kalupa za tart držeći dno kalupa i pustite da vam strana padne preko ruke. Pažljivo stavite na tanjur za posluživanje, a zatim ukrasite nasjeckanim lješnjacima. Čuvajte ostatke pokrivene u hladnjaku 5 dana.

Napomena: Kako biste sami napravili maslac od lješnjaka: uvaljajte 1 ½ šalice lješnjaka na čisti kuhinjski ubrus kako biste uklonili kožicu.Zagrijte pećnicu na 375F i obložite srednji lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite lješnjake na lim za pečenje i u pećnicu da se peku 5-7 minuta, ili dok ne zarumene. Nakon što ih izvadite iz pećnice, ostavite lješnjake da se ohlade 5 minuta, a zatim ih stavite u multipraktik. Obradite lješnjake 2-3 minute, dopustite im da od nasjeckanih orašastih plodova postanu glatki i kremasti maslac.

Nutritivni sastojci

Kalorije 671 | Ukupna mast 45,5 g | Zasićene masti 23g | natrij 215mg | Ukupni ugljikohidrati 62,1g | Dijetalna vlakna 9,8g | Ukupni šećeri 35,2 g | Protein 8.1g | Kalcij 52 mg | Željezo 2 mg | Kalij 308 mg |

@bananadnevnici @bananadnevnici