Ako svoje vještine pravljenja veganskog kruha želite proširiti izvan peciva s cimetom, onda je ovo savršen recept za vas. Klasični zvjezdani kruh napravljen u potpunosti bez jaja i mliječnih proizvoda koji je upleten s veganskim čokoladnim namazom od lješnjaka bez mliječnih proizvoda, što ovaj veganski zvjezdani kruh čini apsolutnim uzorom.
Napravite ovo za svoj blagdanski doručak ili poslasticu za vikend! Tako ga je zabavno napraviti i rastaviti za jelo!
Veganski kruh s čokoladom i lješnjacima
Prinos: 12 Vrijeme pripreme: 30Vrijeme kuhanja: 35
Sastojci
- 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna (ili višenamjenskog brašna bez glutena)
- 3 žlice kokosovog šećera
- 1 paketić instant kvasca
- 1 šalica kokosovog mlijeka, zagrijanog na 110F
- 1 žličica jabučnog octa
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 šalice veganskog maslaca ili kokosovog ulja, omekšanog
- 1/3 šalice veganskog čokoladnog namaza od lješnjaka
- 4 žlice otopljenog kokosovog ulja
Upute
- Zagrijte kokosovo mlijeko ili mlijeko bez mliječnih proizvoda na 110F. Prevruće će ubiti kvasac, a prehladno se neće aktivirati i stoga se tijesto neće dići. Pomiješajte zagrijano kokosovo mlijeko, kvasac i kokosov šećer u zdjeli i ostavite 5-10 minuta. Kvasac bi se trebao početi pjeniti, a po tome ćete znati da je kvasac aktiviran i da radi. Također će mirisati na kvasac!
- Zatim prosijte brašno i počnite mijesiti tijesto, bilo u samostojećoj miješalici s nastavkom za kruh ili žlicom.Dodajte ekstrakt vanilije, jabučni ocat i kokosovo ulje/veganski maslac te nastavite lagano mijesiti ili miješati dok se dobro ne sjedini. Zaokružite tijesto u loptu.
- Veliku staklenu zdjelu namastite s malo kokosovog ili maslinovog ulja i stavite tijesto za veganski zvjezdasti kruh u zdjelu, pokrijte kuhinjskom krpom i stavite na toplo ili postavite pećnicu na “ dokaz” ako imate tu mogućnost! Ostavite tijesto da se diže 30-45 minuta. Trebao bi biti dvostruko veći. Izrežite tijesto na 4 jednaka dijela i ostavite sa strane.
- Lagano pobrašnite čistu površinu, kao i vaš valjak, i razvaljajte jedan komad tijesta za zvjezdasti kruh u krug, promjera oko 10″. Ako ne možete dobiti točno 10″, ne brinite. Samo pazite da svi krugovi budu jednakog promjera. Ponovite za preostale komade tijesta i svaki ostavite sa strane za sljedeći korak.
- Uzmite jedan komad razvaljanog tijesta i stavite ga na brašnom posuti lim za pečenje. Lagano premažite otopljenim kokosovim uljem i 1-2 žlice veganskog čokoladnog namaza od lješnjaka.Na vrh stavite drugi krug tijesta i ponovite slaganje namaza od kokosovog ulja i čokolade i lješnjaka. Stavite treći krug tijesta na vrh i ponovite.
- Za zadnji krug tijesta nemojte dodavati kokosovo ulje i namaz od čokolade i lješnjaka, već stavite tijesto na treći dio tijesta, kao što ste radili i ostale.
- Prvo lagano pritisnite rubove zdjele od 3 inča u središte naslaganog tijesta za zvjezdasti kruh. Ovdje ćete presjeći izvana prema unutra i zaustaviti se na svjetlosnoj liniji. Zatim upotrijebite rezač za pizzu da narežete 16 kriški u tijesto da dobijete 16 jednakih traka. Predlažem da prvo napravite četvrtine, a zatim odatle osmine.
- Uzmite dva komada tijesta za narezani zvjezdasti kruh, jednom ih zavrnite jedan od drugog, a zatim stisnite vrhove kako biste stvorili oval, kao što se vidi dolje. Ponovite za sve komade narezanog zvjezdastog tijesta.
- Kada ste završili s tim korakom, premažite zvjezdasti kruh preostalim otopljenim kokosovim uljem i dodajte po želji posuti šećer na vrh.Pokrijte zvjezdasti kruh i stavite ga na toplo mjesto da se odmori dok se pećnica zagrijava na 350F. Kad je pećnica zagrijana i tijesto se dovoljno odmorilo, stavite lim za pečenje u pećnicu (bez poklopca) i pecite 35 minuta, ili dok lagano ne porumeni.
- Poslužite sa šećerom u prahu i uživajte! Ovo će ostati svježe na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a u hladnjaku 4-6 dana.
Nutritivni sastojci
Kalorije 318 | Ukupna mast 21,4 g | Zasićene masti 8,8 g | natrij 157mg | Ukupni ugljikohidrati 28,7 g | Dijetalna vlakna 1,5g | Ukupni šećeri 8,1 g | Proteini 3.9g | Kalcij 8 mg | Željezo 2 mg | Kalij 93 mg |
