Ove kolačiće s maslacem od kikirikija možete učiniti posebno posebnima tako da napravite vlastite domaće veganske kolačiće s maslacem od kikirikija ili bez stresa uzmite kupovne verzije (Lily’s Sweets ili Justin’s su i veganski i ukusni). Ovi kolačići bez žitarica su bez glutena i izvrsna su blagdanska poslastica!
Kolačići s maslacem od kikirikija (bez glutena, bez žitarica)
Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 12 minuta Porcije: 12
Sastojci
Za Paleo Cookie Cup
- 1 1/2 šalice brašna od kasave (ili 2 šalice običnog brašna ili brašna za pečenje bez glutena 1 prema 1)
- 1/2 šalice kokosovog ulja, omekšanog ali još uvijek hladnog
- 1/2 šalice kokosovog šećera
- 3 žlice mljevenog lanenog sjemena sa 7 žlica vode ili 1/3 šalice nezaslađenog umaka od jabuka
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/2 žličice morske soli
- 3/4 šalice čokoladnih komadića
Za pehar maslaca od kikirikija
- 1 šalica komadića čokolade (preporučujem ili Lily's Sweets, Pascha Organic ili Enjoy Life)
- 1/2 šalice glatkog nezaslađenog maslaca od kikirikija (preporučujem Woodstock ili Santa Cruz)
Upute
Za šalice maslaca od kikirikija
- Provjerite imate li 12 mini kalupa za kolače u kalupu za mini kolače.
- Otopite čokoladu u posudi prikladnoj za mikrovalnu ili na štednjaku.
- Dodajte oko 1 žličicu otopljene čokolade u svaku podlogu za mini cupcake. Žlicom malo zagladite čokoladu uz rubove obloge kako biste napravili džepić za maslac od kikirikija.
- Stavite pladanj u zamrzivač da se ohladi 10 minuta prije dodavanja maslaca od kikirikija. Kad se čokolada stegne, izvadite je iz zamrzivača i dodajte 1 žličicu maslaca od kikirikija po šalici.
- Stavite ladicu natrag u zamrzivač da se stegne 5 minuta. Zatim napunite ostatak čašica čokoladom da prekrijete maslac od kikirikija.
- Stavite ladicu natrag u zamrzivač da se stegne 10 minuta.
- Kada su postavljeni, pomaknite pladanj u hladnjak da se ohladi dok pripremate čašice za kekse s komadićima čokolade.
Za šalice s čokoladnim kolačićima
- Zagrijte pećnicu na 350F i obložite kalup za muffine kalupima za kolače ili poprskajte kalup maslinovim ili kokosovim uljem.
- U velikoj zdjeli ručnim mikserom izmiksajte kokosovo ulje, kokosov šećer, laneno jaje (ili umak od jabuke) i vaniliju.
- Prosijajte brašno i morsku sol i miješajte dok ne dobijete ljepljivu smjesu.
- Dodajte komadiće čokolade i miješajte dok se komadići čokolade ravnomjerno ne rasporede.
- Uzmite oko 2 žlice tijesta i utisnite ga na dno svakog kalupa za kolače ili kalupa za kolače i napravite oblik šalice u koju ćete staviti šalicu s maslacem od kikirikija.
- Stavite kalup za muffine u hladnjak da se ohladi 10 minuta. Zatim stavite lim u pećnicu da se peče 12 minuta ili dok kolačići ne porumene.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta prije vađenja iz kalupa za kolače.
- Kada ste spremni sastaviti čašice za kekse, lagano pritisnite jednu čašicu s maslacem od kikirikija u sredinu svake čašice za kekse, pazeći da se rubovi ne raspadnu (zato nemojte jako pritiskati!).
- Čuvajte u hladnjaku kako biste se zaštitili od. Uživajte!
