Hrana je lijek i ništa to ne čini očiglednijim nego kada jedete hranu bogatu antioksidansima, za koju studije pokazuju da smanjuje rizik od bolesti, uključujući bolesti srca i određene vrste raka. Jedući hranu bogatu antioksidansima, štitite svoje tijelo od slobodnih radikala i pomažete u usporavanju starenja, jačate imunitet i pridonosite općem zdravlju i dobrobiti.
Antioksidansi su tvari koje pomažu u zaštiti tijela od oksidativnog stresa i sprječavaju ili minimiziraju štetu tijelu uzrokovanu slobodnim radikalima. Najviše ih ima u hrani biljnog podrijetla: povrću, voću, mahunarkama, orašastim plodovima i sjemenkama.
Slobodni radikali su spojevi koji mogu oštetiti stanice ako prekorače tjelesni prag ili toleranciju, a povezuju se s upalom uzrokovanom oksidacijom, uključujući prerano starenje, dijabetes, bolesti srca i rak. Slično tome, oksidativni stres može oštetiti stanice, proteine, DNK, što sve može dovesti do ubrzanog starenja.
7 Hrana bogata antioksidansima
Koja je hrana bogata antioksidansima? Evo 7 voća i povrća prepunih antioksidansa, plus jednostavni recepti na biljnoj bazi koji su jednako ukusni koliko i zdravi.
1. Goji bobice
"Goji bobice stekle su popularnost svrstavanjem u superhranu, hranu bogatu hranjivim tvarima. Goji bobice sadrže fenolne kiseline i flavonoide koji uključuju kavenu kiselinu, kafeoilkininsku kiselinu, klorogensku kiselinu, prirodne spojeve koji imaju vrlo visoku antioksidacijsku sposobnost, navodi se u izvješću Hindawi Journala."
Dijeta bogata antioksidansima
Smanjuje rizik od
- Kardiovaskularne bolesti
- Smrt
- Dijabetes tipa 2
Poboljšava:
- Održavanje težine
- Neuroprotekcija
"Bobičasto voće općenito je bogato antioksidativnim fitokemikalijama koje mogu pomoći u borbi protiv raka i srčanih bolesti, kaže Debbie Krivitsky, direktorica kliničke prehrane u Centru za prevenciju kardiovaskularnih bolesti Opće bolnice Massachusetts pridruženoj Harvardu. "
Recepti za veganske goji bobice
- Goji Berry Brownie Bites
- Juha od goji bobica
2. Divlje borovnice
Fitokemikalije su bogate borovnicama, posebno antocijanini imaju najveći utjecaj na cjelokupno zdravlje, prema nedavnom izvješću Oxford Academica. Istraživanja su povezala umjereni unos borovnica zbog antocijana s:
Antioksidansi u borovnicama imaju pozitivan učinak na krvožilnu i glukoregulatornu ili probavnu funkciju, prema istom izvješću. Oni također mogu zaštititi od gastrointestinalne mikroflore i pridonijeti zdravlju domaćina. Ova stanja ubrzavaju starenje, a borovnice mogu spriječiti proces starenja.
Veganski recepti s borovnicama
- palačinke od borovnice
- Zob s borovnicama i cimetom preko noći
- Muffini od borovnice i banane
- Salata od borovnice i pekan rikole
- Trostruko pečena zob s bobicama
3. Brusnice
Često se konzumira u medicini za infekcije urinarnog trakta i zdravlje kardiovaskularnog sustava, brusnice su bogate antioksidansima, posebno fitokemikalijama, baš kao i većina bobičastog voća. Konzumacija soka od brusnice poboljšala je antioksidativni kapacitet plazme i smanjila se kod zdravih žena, te smanjila LDL (loš) kolesterol kod zdravih muškaraca, pokazalo je istraživanje koje je objavila Oxford Academia.
Veganski recepti s brusnicama
- Kruh od brusnice i naranče
- veganska salata od brusnica
4. artičoke
Artičoke su visoko rangirane na listi povrća bogatog antioksidansima. Biljni polifenolni spojevi u artičokama bogati su antioksidansima i uključuju dva važna spoja kafeoilkininsku kiselinu i flavonoide – koji pomažu u borbi protiv bolesti i štite tijelo od slobodnih radikala koji uzrokuju oksidativni stres na tijelu.
Veganski recepti za artičoke
- Umak od špinata i artičoke
- pizza sa špinatom i artičokom
- Tjestenina od limuna, bosiljka i artičoke
5. Kupine
"Kupine se smatraju jednim od voća koje je najbogatije antioksidansima zbog visokih razina fenolnih spojeva koji uključuju elaginsku kiselinu, tanine, elagitanine, kvercetin, galnu kiselinu, antocijane i cijanidine, kao i razne vrste flavonoida , prema studiji.Istraživači su kupine kategorizirali kao nutraceutike, tvari koje blagotvorno djeluju na mentalno zdravlje i štite tijelo od kroničnih bolesti."
Veganski recepti od kupina
- Tost s kupinom i bosiljkom s jogurtom
- Sladoled od kupine i majčine dušice
- Blackberry Smoothie Bowl
6. Šljive
Šljive sadrže antioksidanse i antialergijska svojstva, koja su povezana s poboljšanom kognitivnom funkcijom, parametrima zdravlja kostiju i čimbenicima rizika od kardiovaskularnih bolesti, navodi se u izvješću. Osim toga, najaktivniji antioksidans u šljivama je specifična vrsta polifenola zvanih antocijanini koji se, prema studiji, povezuje sa smanjenjem rizika od srčanih bolesti i određenih vrsta raka.
Veganski recepti sa šljivama
- Veganska hrskavica od šljiva sa začinjenim preljevom od zobi
- Shiitake, Nori rolice od kelja i šljiva
7. Tamno lisnato zeleno
Ne možete pogriješiti ako jedete zeleno lisnato povrće: ono je puno vlakana, vitamina, minerala i puno antioksidansa, posebno fenolnih spojeva, flavonoida i karotenoida-antioksidansa koji čine špinat, potočarku, kelj i drugo lisnato povrće moćna je hrana koja pomaže tijelu u borbi protiv bolesti.
Veganski lisnato zeleni recepti
- Salata od kelja s kremastim Chiptole preljevom
- Superfood kiflice s kremastim curry umakom
- veganska cezar salata od kelja
Zaključak: prehrana bogata antioksidansima može smanjiti rizik od bolesti
Antioksidansi pomažu u borbi protiv bolesti štiteći tijelo od slobodnih radikala i oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom. Napunite se ovih 7 namirnica bogatih antioksidansima kako biste poboljšali svoje cjelokupno zdravlje.
Za još izvrsnih zdravstvenih savjeta pogledajte članke The Beet o zdravlju i prehrani.
