"Nije tajna da biljni pristup prehrani utječe na vaše zdravlje i planet. Ali ne morate ići na sve ili ništa da biste vidjeli prednosti. Zapravo, nova studija Faunalyticsa otkrila je da kada ljudi teže smanjenju unosa mesa, to dovodi do toga da jedu manje mesa i kupuju više obroka bez mesa nego da teže strogom veganskom ili vegetarijanskom pristupu. (Paradoksalno, striktni veganski ili vegetarijanski pristup ima više uspjeha, ali širi pristup koji se uglavnom temelji na biljkama privlači više ljudi.)"
"Dakle, bilo da ste sami na putu prema biljnoj prehrani ili pokušavate uvjeriti nekog drugog da prijeđe na biljnu hranu (sestra, tata, druga osoba), čini se da je najbolji pristup osloniti se u biljke i postavite sebi cilj jesti uglavnom biljnu hranu, a zatim je pomaknite malo dalje kako se naviknete na ovaj novi način prehrane. Uzmite u obzir da ako jedete 21 obrok tjedno i 15 od tih obroka jedete biljnu hranu, smanjujete potrošnju mesa i mliječnih proizvoda za oko 75 posto. To bi imalo golem utjecaj na vaše zdravlje i zdravlje planeta, otkriva znanost."
"S obzirom da je sve više ljudi spremno pokušati smanjiti konzumaciju mesa umjesto da ga se potpuno odreknu, ovi koraci prema prehrani biljnom hranom imaju utjecaja. Dakle, čak i ako promijenite neke dane u tjednu (probajte bezmesne dane u tjednu) ili prijeđete na dva biljna obroka dnevno (bez mesa prije večere), vaše će tijelo i vaš planet požnjeti ogromne nagrade.Bez mesa čak i nekoliko dana u tjednu također vam pomaže uštedjeti novac, zajedno sa svim drugim prednostima. Počnite s bezmesnim ponedjeljkom, a zatim ga proširite na više dana u tjednu, predlaže dr. Akua Woolbright, Nacionalni direktor prehrane za Zakladu cijelih gradova. Njezin prijedlog: Konzumirajte samo jednu porciju mesa, jaja ili mliječnih proizvoda dnevno ili prakticirajte fleksitarnu dijetu, u kojoj jedete uglavnom hranu biljnog podrijetla s malim količinama životinjskih proizvoda ograničenih na samo nekoliko puta tjedno ili mjesečno. "
Prednosti uglavnom bezmesne prehrane za planet
Smanjenje unosa mesa za samo polovicu uobičajene količine ima izravan utjecaj na biološku raznolikost i okoliš. Prema WWF-u, smanjenje stočne proizvodnje za 50 posto spasilo bi 30 posto bioraznolikosti (ili utjecalo na 12 000 vrsta godišnje), dok bi smanjenje godišnje potrošnje mesa za 50 posto moglo uštedjeti 1,72 milijuna četvornih milja zemlje pod usjevima - veličine Indije i Mongolije u kombinaciji.
Konzumiranje većinom veganske prehrane pomoći će u smanjenju vašeg utjecaja na okoliš smanjenjem stakleničkih plinova, kao i korištenja zemljišta i vode, što sve doprinosi klimatskoj krizi.Uzgoj životinja odgovoran je za 18 posto emisija stakleničkih plinova - više od kombiniranih ispušnih plinova svih načina prijevoza. 13 najvećih mliječnih korporacija emitira istu količinu stakleničkih plinova kao cijelo Ujedinjeno Kraljevstvo.
Ljudi koji jedu manje mesa i mliječnih proizvoda odgovorni su za manje od 10 posto ukupnih emisija stakleničkih plinova povezanih s prehranom u Sjedinjenim Državama. Ako svjetska populacija nastavi s konzumacijom mesa, emisije plinova iz našeg prehrambenog sustava činit će više od polovice globalnih emisija koje stvaraju ljudi do 2050.
Potrošnja mesa također je povezana s krčenjem šuma. Nevjerojatnih 60 posto globalnog gubitka bioraznolikosti može se pratiti unatrag do stočarstva. Slijedeći uglavnom biljnu prehranu možete pomoći u očuvanju ugroženih vrsta i spriječiti požare poput onih koji su izbili u amazonskoj prašumi 2019. Osamdeset posto prenamijenjenog zemljišta u brazilskoj Amazoni koristi se za uzgoj stoke.“Korištenje cjelovitih žitarica, voća i povrća kao glavnog izvora hrane smanjuje potrošnju vode i korištenje zemljišta, usporava krčenje šuma i smanjuje zagađenje,” Dr. Lina Velikova, dr. med. dodataka 101, kaže.
Korist izbacivanja samo jednog biljnog obroka dnevno tijekom godine jednaka je uštedi istih emisija ugljika kao vožnja diljem zemlje, prema znanosti koju nudi One Meal a Day, organizacija koju je pokrenuo Suzy Amis Cameron, aktivistica, spisateljica i glumica te supruga Jamesa Camerona, koji je producirao The Game Changers. Poanta je da ako vam je stalo do smanjenja ugljičnog otiska i pozitivnog utjecaja na usporavanje klimatskih promjena, onda je prvi korak jesti više biljaka i smanjiti potrošnju životinjskih proizvoda.
"Što se više ljudi uspješno orijentira na biljnu hranu, to je bolje za planet."
Prednosti uglavnom biljnih proizvoda za vaše zdravlje
Pridržavanje uglavnom biljne prehrane - definirane kao dva od tri obroka dnevno, ili četiri do pet od sedam dana u tjednu - ima dramatičan utjecaj na vaše cjelokupno zdravlje i dobrobit, prema znanstvenim studije. Dugotrajna konzumacija prerađenog mesa povezana je s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, kao i kolorektalnog karcinoma i dijabetesa tipa 2. Dok prehrana bogata vlaknima štiti od bolesti, uključujući rak.
Pretežno biljna ili veganska prehrana zdravija je od mesne prehrane samo zato što "ima više vlakana, a manje soli, kolesterola i kalcija. Biljna prehrana također može pomoći ljudima da smanje šanse dobiti rak.
Cilj je uglavnom biljna prehrana cjelovitih namirnica i izbacivanje mesa, mliječnih proizvoda, jaja i prerađene hrane. "Konzumiranje više mahunarki, voća, cjelovitih žitarica i povrća pomaže u sprječavanju bolesti za 15 posto," kaže dr. Velikova. Prednosti se pojavljuju dodavanjem biljaka na tanjur i unosom manje životinjskih proteina.Usredotočite se na dodavanje više salata, povrća, voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova i sjemenki. Zasitit ćete se hranom biljnog podrijetla i osjećati se siti i puni energije bez potrebe da jedete meso i mliječne proizvode.
Pretežno biljna prehrana smanjuje životni rizik od raka
Smanjena konzumacija crvenog mesa, prerađenog mesa i mliječnih proizvoda povezana je sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva, jednjaka, jetre, pluća, prostate i gušterače, ističe dr. Woolbright.
Proizvodi od soje došli su na loš glas, ali cjeloviti organski proizvodi od soje poput edamame graha, tofua i tempeha, otkriveno je da štite od nekih vrsta raka dojke. Osim toga, prehrana bogata vlaknima povezana je sa smanjenjem rizika od raka dojke, otkriva nova studija.
Pretežno biljna prehrana i smanjenje i poništavanje rizika od srčanih bolesti
Studije su otkrile da samo prelaskom na pretežito biljnu prehranu, osobe sa srčanim bolestima mogu zaustaviti ili čak poništiti simptome u 80 posto slučajeva.
Zdrava prehrana koja se temelji na šarenoj duginoj boji voća i povrća, cjelovitih žitarica, mahunarki i manje životinjskih proizvoda krcatih zasićenim masnoćama, kolesterolom i viškom kalorija hranjiva je i štiti od bolesti srca, a promjene u kolesterolu u krvi mogu izmjeriti za samo četiri tjedna, koliko je vremena potrebno da promijenite svoj mikrobiom i vidite kako zdrave crijevne bakterije preuzimaju kontrolu i signaliziraju tijelu da prestane stvarati štetni kalcij koji se na kraju taloži u arterijama kao plak. Na prehrani uglavnom biljnoj bazi, možete izmjeriti značajan pad razine kolesterola u roku od nekoliko mjeseci, prema kardiolozima poput dr. Caldwella Esselstyna koji liječi pacijente uglavnom biljnom prehranom kad god je to moguće.
Konzumiranjem više cjelovite, biljne hrane, preplavljujemo svoja tijela, sustave, organe, stanice i DNK životvornim, hranjivim, ljekovitim, obnavljajućim nutrijentima koji smanjuju rizik od srčanih bolesti, moždanih udara i smrtnost od moždanih udara , visoki krvni tlak, kolesterol, pretilost i druga stanja povezana s upalom, Dr.Woolbright ističe.
Crveno, narančasto i žuto voće i povrće, kao što su jabuke, rajčice, trešnje, cikla, slatki krumpir, naranče, dinje, žute paprike i tikve posebno su dobri za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Konzumiranje graha, kao što su pinto grah, crveni grah i mali crveni grah, za doručak i/ili večeru, pomaže u regulaciji šećera u krvi i održavanju zdrave težine, predlaže ona.
Cjelovite biljne dijete imaju manje kalorija i mogu vam pomoći da izgubite težinu
Zdrava i uravnotežena veganska prehrana koja sadrži manje zasićenih masti i kolesterola te više dijetalnih vlakana također vam može pomoći u mršavljenju. Izbacivanje mliječnih proizvoda može vam pomoći da izgubite nekoliko kilograma jer je laktoza šećer koji doprinosi debljanju. To ne znači da je sva veganska hrana zdrava. Ne možete samo jesti veganske verzije vaše omiljene brze hrane i iskoristiti prednosti biljne prehrane. Usredotočite se na prehranu uglavnom svježom, cjelovitom hranom i izbjegavajte pakirane i prerađene proizvode.
“Dobro osmišljena veganska prehrana temeljena na pravoj, cjelovitoj hrani bogata je vlaknima, vitaminima, mineralima, antioksidansima i fitonutrijentima. Također imaju manje kalorija, zasićenih masti i kolesterola,” kaže dr. Woolbright. “Cjelovita biljna hrana je pripremljena za podršku optimalnom zdravlju jer prirodno sadrži više onoga što je našem tijelu potrebno, a manje onoga što ne treba. Usvajanjem ovih prehrambenih navika, naša hrana postaje naš lijek.”
