Današnji recept dana je osvježavajuća salata napravljena od sezonskog povrća i začinjena domaćim balzamikom od konoplje napravljenim od datulja, dijon senfa, sjemenki konoplje, octa, limuna i tamarija - savršeno me 'ispuni' obrok.
Zdjela za salatu zahtijeva hranu punu vlakana poput slanutka, kvinoje, cvjetače i orašastih plodova koji vam pomažu da se dulje osjećate siti tako da nećete imati potrebu posezati za vrećicom čipsa ili bilo kojim drugim neželjenim kalorijama.Ako je jedan od vaših ciljeva jesti zdravije i vratiti se u formu, jedenje salate za ručak svaki dan će vas dovesti na pravi put.
Preljevi za salatu obično su puni šećera, konzervansa i drugih aditiva koje možete lako izbjeći kada sami radite. U ovom receptu pomiješajte datulje, sjemenke konoplje, balzamični ocat, svježe iscijeđeni sok od naranče, Dijon senf i tamari za kremasti, aromatični preljev koji ima malo kalorija i prirodno je zaslađen voćem. Preporučujem da udvostručite ovaj recept, a ostatak spremite u hladnjak tjedan dana. Osim uživanja u preljevu od balzama od konoplje na ovoj salati, također je izvrsnog okusa s cruditéom. Napravite ovu salatu više puta i uživajte u slasnim okusima salata na bazi biljaka.
Recepti izvađeni iz Biljne kuharice. Autorska prava © 2021, Ashley Madden. Fotografija Ashley Madden. Korišteno uz dopuštenje Skyhorse Publishing, Inc.
Napunjena salata za ručak s kremastim preljevom od konoplje i balzamikom
Sastojci
Preljev od konoplje i balzama
- 2 Medjool datulje bez koštica, namočene u vrućoj vodi 15-30 minuta
- 3 žlice sjemenki konoplje
- 3 žlice balzamičnog octa
- 3 žlice svježe cijeđenog soka od naranče
- 2 žlice glatke Dijon senfa (ne zrnaste)
- 2 žličice tamarija
Salata
- 3 šalice lisnatog povrća (zelena salata, rikula ili špinat)
- 1/3 šalice nasjeckanog crvenog kupusa
- 1 mala mrkva, oguljena na trakice
- ¼ šalice tanko narezanog krastavca
- ¼ šalice cherry rajčice narezane na četvrtine
- ½ šalice sitno nasjeckane brokule ili cvjetače
- ¼–½ šalice kuhane kvinoje
- ¼–½ šalice kuhanog slanutka, leće ili crnog graha ili velika mjerica humusa
- Uhvatite dulse pahuljice, izborno
- 1-2 žlice orašastih plodova, sjemenki, po želji
Upute
- Prvo napravite preljev. Ocijedite datulje, sačuvajte tekućinu za namakanje i dodajte ocijeđene datulje, sjemenke konoplje, balzamični ocat, sok od naranče, Dijon i tamari u blender.
- Dodajte 1 žlicu tekućine za namakanje i miješajte na visokoj razini dok ne postane glatko. Dodajte još tekućine za namakanje (ili vode) koliko je potrebno da postignete konzistenciju koja se može razliti. Ovaj preljev idealno je napraviti u manjem blenderu. Ako koristite veliki blender, zaustavite se i ostružite niz stranice nekoliko puta tijekom miješanja ili udvostručite količinu.
- Za sastavljanje dodajte sve sastojke salate u veliku zdjelu ili ih rasporedite u dijelove i pokapajte preljevom. Čuvajte ostatke preljeva u hladnjaku do 3 dana.
